Как сделать салат из свеклы: разнообразные рецепты, ингредиенты и советы по готовке

Свекла является одним из наиболее полезных продуктов, который широко используется в кулинарии. Благодаря массе витаминов и полезных минералов данный продукт оказывает благотворное влияние на наш организм. Особенно это актуально во время холодов и резких перепадов температуры, когда наш организм пытается приспособиться к окружающей среде.

В этой статье речь пойдет о том, как сделать салат из свеклы в сочетании с другими ингредиентами. Кроме того, вы узнаете, что же такое свекла и какова ее польза для человеческого организма. Также в статье будет рассматриваться состав данного продукта, его вред и пищевая ценность. Каждый согласится, что свекла и блюда из нее пользуются чрезвычайной популярностью среди нашего народа.

Описание

Вам будет интересно:Рецепт вкуснейшего салата "Лаззат"

Свекла - это довольно интересное, неординарное травянистое растение. Сам по себе овощ имеет корнеплод темно-бордового оттенка и представлен нам в виде круглой, сплющенной или цилиндрической формы. Родиной данного продукта является Средиземноморье.

Ни для кого не секрет, что помимо кулинарной сферы свеклу широко используют и в народной медицине. В косметологии из нее желают маски для лица, волос и тела. Считается, что благодаря своему составу свекла улучшает состояние кожи, делая ее более эластичной, упругой и здоровой.

Пищевая ценность

Прежде чем переходить к тому, какой салат можно сделать из свеклы, рассмотрим ее энергетическую ценность.

Итак, ценность свеклы и ее калорийность:

• белки - 1,5 грамма;
• жиры - 0,1 грамма;
• углеводы - 8,8 граммаа;
• калории - 43 ккал.

Вам будет интересно:Салат с килькой в томате: рецепт приготовления с фото

Как вы успели заметить, калорийность данного продукта крайне мала. Поэтому свеклу зачастую используют во время соблюдения различных диет. Кроме того, данный продукт обладает приятным вкусом и ароматом. В большинстве случаев из свеклы готовят быстрые и простые закуски, овощные салаты с различными ингредиентами, а также многое другое. Какой салат можно сделать из вареной свеклы? Об этом можно узнать чуть позже.

Состав продукта

Благодаря всем витаминам и минералам данный овощ оказывает благоприятное воздействие на человеческий организм.

Итак, что же находится в составе свеклы:

• витамины группы A, B, C и PP;
• калий;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• фосфор;
• медь;
• марганец;
• железо;
• йод;
• бор;
• ванадий;
• натрий.

Свекла является одним из наиболее полезных овощей в линейке доступных продуктов.

Положительное влияние на организм

К основным полезным свойствам свеклы можно отнести следующее:

• профилактическое средство появления заболеваний сердца и сосудов;
• принимает непосредственное участие в процессе кроветворения;
• препятствует возникновению лейкемии и анемии;
• соком, полученным из свеклы, раньше лечили авитаминоз и цингу;
• эффективно борется с продолжительными и хроническими запорами;
• улучшает состояние кожи, возвращая ей здоровый вид;
• улучшает обмен веществ в нашем организме;
• выводит шлаки и токсины;
• помогает в борьбе с лишним весом;
• повышает гемоглобин.

Вам будет интересно:Салат из яиц и консервов: рецепты приготовления

Кроме того, свекольным соком лечат насморк в народной медицине.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, свекла может нанести вред нашему организму:

• категорически запрещено употреблять данный продукт при сахарном диабете и хронической диарее;
• свекла мешает усвоению кальция;
• ее не советуют употреблять в пищу при мочекаменных заболеваниях;
• снижает артериальное давление;
• не рекомендуется к употреблению людям, страдающим от гастрита и язвы.

Итак, какой салат можно сделать из свеклы? Самые лучшие рецепты будут представлены далее.

Свекла с плавленным сыром и чесноком

Необходимые продукты:

• свекла - 2 шт.;
• плавленный сырок - 150 грамм;
• чеснок - пара зубчиков;
• майонез - 100 грамм;
• соль.

На ваше усмотрение майонез можно заменить на нежирную сметану. Таким образом вы снизите итоговую калорийность блюда, сделав его более полезным и диетическим. А о том, как сделать салат из свеклы с чесноком, вы узнаете в разделе ниже.

Поэтапный процесс

Принцип приготовления заключается в следующем:

В глубокую кастрюльку заливаем холодную воду, кладем в нее свеклу и ставим на средний огонь.

Отвариваем овощ до готовности, сливаем кипяток и заливаем чистой водой.

Пока свекла остывает, мы переходим к подготовке других продуктов.

Снимаем пленку с чеснока и рубим его на маленькие дольки.

Плавленный сырок натираем на средней терке.

Остывшую свеклу очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и натираем на терке.

В отдельной посуде соединяем свеклу, сыр и чеснок.

Добавляем соль и майонез.

Тщательно перемешиваем ингредиенты и подаем салат на стол.

По желанию его можно украсить веточкой петрушки или базилика. Теперь вы знаете, какой салат можно сделать из вареной свеклы на скорую руку.

Рецепт винегрета

Ингредиенты:

• квашеная капуста - 250 грамм;
• соленые огурцы - 4-5 шт.;
• картофель - 3-4 шт.;
• репчатый лук - 1 штука;
• свекла - 1 штука;
• соль - небольшая щепотка;
• подсолнечное масло - 25 грамм;
• морковка - 1 штука.

Этот салат известен каждому из нас, пользуясь широкой популярностью в любое время.

Способ приготовления

Как сделать салат со свеклы:

Отвариваем свеклу до готовности и отставляем в сторону остывать.

Квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости и перекладываем в глубокую мисочку.

Соленые огурчики режем небольшими кубиками.

Снимаем шелуху и верхний слой с луковички и измельчаем ее при помощи острого ножа.

Отвариваем морковку и нарезаем ее соломкой.

Картошку чистим от кожуры, моем и варим до готовности.

Также, как и огурцы, нарезаем картофель небольшими кубиками.

Свеклу чистим и нарезаем кубиками.

Соединяем все ингредиенты, солим и вливаем подсолнечное масло.

Хорошенько перемешиваем и убираем в холодное место настаиваться.

Вам будет интересно:Салат с крабовыми чипсами – рецепт, особенности приготовления и отзывы

Винегрет - это один из наиболее простых и популярных овощных салатов.

Какой салат можно сделать со свеклой?

Необходимые продукты:

• маринованные огурцы - 2 шт.;
• консервированная кукуруза - 1 баночка;
• зеленый лук - 1 пучок;
• свекла - 1 штука;
• майонез - сколько потребуется;
• сыр - 100 грамм;
• соль.

Стоит отметить, что в этом рецепте можно использовать маринованные шампиньоны или вешенки.

Пошаговое приготовление

Как сделать салат из вареной свеклы:

Довольно мелко нарезаем маринованные огурцы и пересыпаем их в глубокую посуду.

Лук моем под проточной водой и режем тоненькими колечками.

Открываем баночку с консервированной кукурузой, сливаем лишнюю жидкость и пересыпаем ее к огурцам и зеленому луку.

Натираем на мелкой стороне терки плавленный сырок и соединяем его с остальными продуктами.

Отварную свеклу нарезаем кубиками толщиной около 0,5 см.

Перемешиваем составляющие блюда, солим и заправляем майонезом.

Такой салат можно готовить не только в повседневной жизни, но и для праздничного стола.

Как сделать салат из свеклы и моркови?

Ингредиенты:

• свекла - 1 штука;
• морковка - 1 штука;
• соль - небольшая щепотка;
• плавленный сырок - 150 грамм;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• сметана - 50 грамм.

Такой салатик можно сделать на ужин, в качестве дополнительного блюда к картофелю и куриной грудке.

Поэтапный процесс

Как сделать салат из свежей свеклы:

Хорошенько моем свеклу, затем очищаем от кожуры и снова обдаем холодной водой.

Те же действия повторяем и с морковкой.

Натираем овощи на крупной стороне терки и соединяем в отдельной посуде.

Чистим чесночный дольки и пропускаем их через специальных пресс.

Плавленный сырок нарезаем мелкой соломкой или натираем на терке.

Пересыпаем измельченный чеснок и сыр к овощам, заправляем салат сметаной и добавляем немного соли.

Перемешиваем и подаем блюдо на стол.

Теперь вы знаете, как сделать салат из сырой свеклы.

Рецепт овощной закуски с черносливом и грецкими орехами

Необходимые продукты:

• свекла - 1 штука;
• морковь - 1 штука;
• грецкие орехи - 25 грамм;
• красная смородина - 30 грамм;
• черная смородина - 30 грамм;
• чернослив - 5 шт.;
• изюм - 30 грамм;
• сметана - сколько возьмет;
• соль по вкусу.

Для приготовления данного салата вам потребуется буквально пятнадцать-двадцать минут.

Способ приготовления

Что необходимо выполнить в первую очередь:

Аккуратно очищаем морковь и свеклу от кожуры, промываем в холодной воде и натираем на крупной терке.

Пересыпаем грецкие орехи в ступку и измельчаем их.

Соединяем ягоды, овощи и орехи в мисочке с высокими бортиками.

Замачиваем изюм в теплой воде в течение 10 минут.

Затем сливаем лишнюю жидкость и добавляем к остальным продуктам.

Чернослив разрезаем на небольшие дольки.

Солим наше блюдо и заправляем салат сметаной.

Тщательно перемешиваем и украшаем веточкой базилика.

Подаем на стол к мясным или рыбным блюдам.

Тарталетки со свеклой и сыром

Что можно сделать из свеклы? Салат? А вот и нет! Можно попробовать приготовить необычную и безумно вкусную закуску, которая съедается буквально за минуту.

Ингредиенты:

• плавленный сыр - 150 грамм;
• тарталетки - 2 упаковки;
• чеснок - 2 зубчика;
• свекла - 2 шт.;
• соль;
• майонез или чесночный соус - 50 грамм.

Такую закуску можно подать на праздничный стол, удивив гостей необычным вкусом и внешним видом.

Пошаговое приготовление

Наши действия:

Отвариваем свеклу до готовности, затем остужаем и натираем на крупной терке.

На мелкой терке трем плавленный сырок.

Очищаем от пленки чесночные дольки и выживаем их через чесночницу.

Соединяем свеклу, сыр и чеснок.

Добавляем соль и требуемое количество майонеза или соуса.

Открываем упаковку с тарталетками и выкладываем в каждую из низ нашу овощную начинку.

Красиво распределяем готовую закуску на красивой тарелке и украшаем семечками кунжута, льна или подсолнечника.

Для более аппетитного вида можно добавить листья салата или рукколу.

Диетический салат

Необходимые продукты:

• свекла - 1 штука;
• морковка - 1 штука;
• пекинская капуста - 250 грамм;
• репчатый лук - половинка;
• соль;
• оливковое масло.

Такой салат идеально подойдет для тех мужчин и женщин, которые стремятся сбросить лишний вес.

Поэтапный процесс

Как сделать салат из красной свеклы:

В первую очередь необходимо отварить свеклу и морковь.

Затем остужаем овощи и очищаем их от кожицы.

Натираем на мелкой терке.

Пекинскую капусту промываем под проточной водой и шинкуем тоненькой соломкой.

Соединяем капусту, свеклу и морковь в отдельной мисочке.

Половинку луковички реже полукольцами.

Пересыпаем лук к остальным продуктам, добавляем соль и заправляем салат оливковым маслом.

На ваше усмотрение свеклу и морковь можно использовать не только в отварном виде, но и в сыром тоже.

Салат из селедки и свеклы

Ингредиенты:

• селедка - 200 грамм;
• майонез - 450 грамм;
• свекла - 70 грамм;
• спелое яблоко - 1 штука;
• маринованные огурцы - 30 грамм;
• репчатый лук - половинка;
• вода - 50 грамм;
• винный уксус - 2 ч. л.

Такой салат весьма оригинален по своей консистенции и вкусу.

Способ приготовления

Как сделать салат из свеклы и селедки:

Половинку репчатого лука режем мелкими кубиками, пересыпаем в мисочку и заливаем небольшим количеством горячей воды.

Затем добавляем немного винного уксуса и оставляем в таком виде настаиваться.

Отвариваем свеклу, снимаем кожуру и нарезаем на порционные кусочки.

Маринованные огурчики делим на тонкие кружочки.

Пересыпаем в чашу для блендера свеклу, огурцы и 400 грамм майонеза.

Перемалываем все ингредиенты при помощи блендера до кашеобразного состояния.

Селедку чистим от костей и режем произвольными кусочками.

Яблоко же делим на маленькие кубики.

В отдельной мисочке перетираем свекольную заправку, селедку, яблоко и маринованный лук.

Добавляем оставшийся майонез и тщательно перемешиваем.

Убираем салат в холодильник на пару часов.

Вам будет интересно:Салат из зеленой фасоли с яйцами: выбор рецептов и советы по приготовлению

Благодаря консистенции крема данное блюдо можно использовать и в качестве намазки на хлеб или багет. Также салат можно выкладывать в тарталетки и подавать на стол вместе со свежей зеленью.

Салат со свининой и овощами

Необходимые продукты:

• свинина нежирная - 150 грамм;
• свекла - 1 штука;
• морковка - 1 штука;
• луковичка - 1 штука;
• чеснок - пару долек;
• соевый соус - 25 грамм;
• растительное масло - 50 грамм;
• свежая зелень - 1 пучок;
• соль.

Сочный салат со свининой хорош как для домашнего стола, так и для потчевания гостей.

Пошаговое приготовление

Как сделать салат из свеклы и свинины:

Заливаем в кастрюльку холодную воду, погружаем в нее свеклу и варим до готовности в течение 40-50 минут.

Затем сливаем кипяток и заливаем овощ свежей водой.

Пока свекла остывает, мы переходим к подготовке мясного ингредиента.

Нарезаем свинину порционными кусочками и сбрызгиваем соевым соусом.

Добавляем измельченный чеснок и убираем свинину в сторону мариноваться.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до появления золотистого оттенка.

Убираем жареный лук и высыпаем на сковородку свинину.

Ждем пока мясо покроется аппетитной и хрустящей корочкой, а затем снимаем сковородку с огня.

Свеклу и морковку натираем на крупной терке.

Перемешиваем все продукты, добавляем соль и приправы по вкусу, а затем убираем в холодильник настаиваться.

Перед подачей на стол готовое блюдо украшаем зеленью и семечками льна.

Салат из хурмы со свеклой

Требуемые продукты для данного блюда:

• свекла - 1 штука;
• хурма - 1 штука;
• майонез - 25 грамм;
• соль;
• черный молотый перец;
• руккола.

Данное блюдо можно отнести к быстрым и необычным закускам, приготовленным на скорую руку.

Поэтапный процесс

Приступаем к готовке:

Кладем помытую свеклу в кастрюльку, заливаем ее водой и варим на среднем огне в течении 15-20 минут.

Затем даем время свекле остыть и снимаем с нее кожицу.

Промываем хурму под теплой водой, удаляем имеющиеся косточки и режем тоненькими кружочками.

Свеклу также делим кружочками.

Выкладываем на тарелку в виде венка ингредиенты, чередуя свеклу с хурмой.

В середину добавляем рукколу и присыпаем закуску солью и приправами.

Делаем произвольный узор майонезом или сметаной и подаем салат к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт быстрого и интересного салата

Ингредиенты:

• свекла - 150 грамм;
• сыр "Фета" - 80 грамм;
• киви - 2 шт.;
• петрушка - пару веточек;
• французская горчица - 1 ч. л.;
• бальзамический уксус - 2 ч. л.;
• оливковое масло - 25 грамм;
• соль.

Благодаря киви в своем составе салат имеет приятное послевкусие и легкую фруктовую нотку.

Способ приготовления

Как сделать салат из свеклы:

Запекаем в духовке свеклу, а затем нарезаем ее небольшими кубиками.

В пиале смешиваем французскую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло и приправы.

Перемешиваем заправку для салата до однородности.

Снимаем кожицу с киви и делим его произвольными ломтиками.

Пересыпаем фрукты к свекле и добавляем сыр фета.

Аккуратно вливаем нашу заправку, перемешиваем и подаем блюдо на стол.

Такой салат точно придется по душе любителям экспериментировать.

Источник