Рецепт домашних голубцов стоит в одном ряду с такими блюдами, как борщ и пельмени - это поистине "титаны" в кулинарии славянских народов. Вкусные, ароматные, аппетитные на вид, голубцы никого не оставят равнодушными.
Но приготовить фарш в капустном листе - это еще не все. Немаловажный вопрос: в чем тушить голубцы? Ведь именно этот этап в приготовлении блюда сделает его в несколько раз вкуснее.
Несколько полезных советов
Вам будет интересно:Вкусный мясной пирог из фарша и картошки: рецепт с фото
Мы не будем расписывать то, как готовить сами голубцы. Но представим несколько проверенных секретов, которые помогут усовершенствовать вкус этого блюда.
В чем лучше тушить голубцы?
Вам будет интересно:Рис с тунцом: рецепт с описанием, особенности приготовления
На самом деле существует масса вариантов соусов для тушения блюда. Традиционным вариантом считается соус из томатной пасты и сметаны. Однако, чтобы отойти от привычного вкуса, можно использовать и много других добавок.
В чем тушить голубцы? Рецепты возможных соусов представим далее. А в нескольких словах совет выглядит так:
- в майонезе;
- в овощной подливе;
- в сырном соусе;
- в томатном соусе с различными приправами.
Далее последуют самые вкусные и проверенные соусы для этого изумительного блюда.
В чем тушить голубцы: соус из томатной пасты
Пожалуй, томатный соус для тушения является самым простым, но не менее вкусным по сравнению с другими.
Вам будет интересно:Кальмар в соевом соусе: пошаговый рецепт приготовления с фото
Для приготовления соуса требуется:
- пол-литра густого томатного сока или томатной пасты;
- 2 крупные головки белого репчатого лука;
- 350 г свежих дозревших и обязательно мягких томатов;
- пучок свежей петрушки;
- 2 лавровых листа;
- 5-7 горошин черного перца;
- растительное масло, соль и перец - количество по усмотрению.
Приготовление:
Сметанный соус для тушения
А еще в чем тушить голубцы? Соус из сметаны станет превосходным способом завершить столь вкусное блюдо. Да и пользы в сметане немало.
Для приготовления соуса потребуется:
- сметана высокой или средней жирности - 500 грамм;
- свежий укроп или петрушка - пучок;
- чесночные дольки - 5 шт.;
- соль и красный молотый перец - по вкусу.
После приготовления голубцов приступают к созданию соуса:
Томатно-сметанный дуэт: тушим в кастрюле
Тушить голубцы в сковороде по большому счету нужно точно так же, как и в кастрюле. Главное - их наполнение.
Далее представим рецепт томатно-сметанного соуса, в котором голубцы получаются невероятно вкусными.
Понадобится:
- пара луковиц белого сорта;
- 2 некрупные морковки;
- 200 грамм сметаны средней жирности;
- 4 ст. л. любой измельченной зелени;
- 1 ст. кипяченой воды;
- 2 ст. л. с горкой томатной пасты;
- соль;
- перец чили;
- любое растительное масло.
Вам будет интересно:Свинина в кисло-сладком соусе в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
Этапы приготовления:
Соус для ленивых голубцов: рецепт и этапы приготовления
В чем тушить ленивые голубцы? Использовать можно любой подходящий соус. Но вместо томатной пасты лучше попробовать иную добавку для тушения.
Взять необходимо следующее:
- 2 ст. л. густой сметаны;
- 300 мл говяжьего бульона;
- по 1 небольшой луковице и морковке;
- соль и специи - количество по вкусу.
Этапы приготовления:
Для любителей майонеза
Запомните главный принцип приготовления, если не знаете, в чем тушить голубцы. Соус, подлива - подойдет все, главное, чтобы сочеталось. Например, возьмем майонез. Простая доступная добавка, которая подходит практически к каждому блюду. И голубцы можно потушить в майонезе.
Для приготовления нужно взять:
- 100 грамм обычного майонеза, без добавок;
- 80 грамм аджики (можно острой);
- специи по усмотрению.
Кулинарный процесс:
Вместо тушения готовые горячие голубцы можно просто смазать майонезно-аджиковым соусом. Результат получится таким же.
Соус из сыра
В чем тушить голубцы, кроме сметаны, томатной пасты и майонеза? В сырном соусе - оригинально, а главное, просто.
Ингредиенты следующие:
- любой сыр - 100 грамм;
- сливочное масло - половина пачки;
- мука - 100 грамм;
- горчица порошкообразная - 1/2 ч. л.;
- соус соевый - 1/2 ч. л.;
- молоко высокой жирности - 400 мл;
- соль - по вкусу.
Приготовление соуса заключается в следующем:
В готовый сырный соус погружают голубцы, обливают их соусом еще и сверху, накрывают крышкой и тушат 10 минут. А можно просто использовать эту добавку как соус для обмакивания, поданный к столу.
Гурманам стоит поэкспериментировать и добавить несколько сортов сыра. Один из них может быть с добавками, это прибавит пикантности вкусу.
Овощная подливка
Мясо с овощами отлично сочетается. В голубцах есть и то, и другое. А дополнительная овощная подливка усовершенствует блюдо.
Список компонентов для подливки следующий:
- 1 красный болгарский перец;
- луковица;
- помидор;
- морковь;
- 70 грамм пасты из томатов;
- смесь молотых перцев;
- масло растительное;
- соль.
Готовка овощной подливы проходит в следующей последовательности:
В приготовленной овощной подливе тушить голубцы можно в духовке, сковороде, в мультиварке и кастрюле. Некоторые используют соус в качестве добавки к голубцам при подаче на стол. Но для этого нужно, чтобы он остыл.
Соус с большей пряностью
Для тех, кто любит многокомпонентность и пряность во вкусе, потушить голубцы можно в следующем соусе.
Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:
- 200 мл любого мясного бульона;
- по 2 штуки лука и морковки;
- 30 мл пасты из томатов;
- 1 ч. л. перетертого корня имбиря;
- 25 грамм муки пшеницы;
- 75 грамм масла сливочного;
- 5 грамм тмина;
- щепотка сушеного укропа;
- соль - по вкусу;
- сахар - чайная ложка.
Этапы приготовления соуса к голубцам:
