Соус для лосося: рецепт приготовления с фото, советы и идеи

Соус для лосося: рецепт приготовления с фото, советы и идеи

Лосось, запеченный в духовке, в мультиварке или в горшочках, — это довольно вкусное и питательное рыбное блюдо. Многие женщины привыкли готовить рыбку с различными соусами и дополнительными продуктами. Например, с грибами, с овощами, с чесноком или свежей зеленью. В некоторых случаях используется твердый или плавленый сырок.

В этой статье мы поговорим с вами о приготовлении соуса для лосося, нюансах запекания рыбки и о сопутствующих гарнирах. Кроме того, вы узнаете, как правильно украшать это блюдо и как подобрать продукты.

Лосось в сметане и с чесноком

вкусная рыбка

Необходимые продукты:

  • сметана 20 % — 180 грамм;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • растительное масло для обжарки;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • филе лосося — 850 грамм.

Для украшения мы будем использовать один лимон и свежую зелень петрушки и укропа.

Пошаговое приготовление

Что необходимо выполнить в первую очередь:

  • Для начала обдаем филе лосося теплой водой, моем и сушим с помощью бумажного полотенца.
  • Затем очищаем головку чеснока, снимаем пленку и измельчаем под специальным прессом.
  • После этого шинкуем луковичку тонкими колечками.
  • Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла и зажариваем лук до появления золотистого оттенка.
  • В чашу для блендера пересыпаем чеснок, вливаем сметану и добавляем специи.
  • Взбиваем продукты до однородной массы.
  • Лосося нарезаем на порционные кусочки, натираем оставшимися специями и солью.
  • Смазываем формочку для запекания маслом, выкладываем в нее рыбку и присыпаем луковыми колечками.
  • Теперь заливаем соус и отправляем блюдо в духовку на полчаса до готовности.
  • Лосось в сливочном соусе в духовке с чесноком получается очень сочным, нежным и имеет приятный молочный аромат и пряное послевкусие. Перед подачей на стол украшаем блюдо свежей зеленью и дольками лимона. Для гарнира можно приготовить картофельное пюре или же легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом и капелькой винного уксуса. По желанию добавьте острый чесночный соус или кетчуп.

    Вам будет интересно:  Шея индейки: рецепты блюд

    Лосось в соусе: рецепт с фото

    лосось со сливками

    Составляющие блюда:

    • стейк лосося — 2 шт.;
    • сливки 10 % — 250 грамм;
    • пшеничная мука высшего сорта — 75 грамм;
    • сливочное масло — 50 грамм;
    • красная икра — 2 ст. л.;
    • соль;
    • паприка;
    • приправы для рыбы;
    • оливковое масло — 25 грамм.

    По желанию красную икру можно не добавлять.

    Способ приготовления

    Наши действия таковы:

  • Промываем стейки лосося под проточной водой, сушим и натираем приправами.
  • В сковороду гриль наливаем оливковое масло и жарим рыбу около 10 минут.
  • Как только лосось покроется румяной и аппетитной корочкой, снимаем его с огня и перекладываем в сотейник или сковородку с высокими бортиками.
  • В сухой сковороде разогреваем пшеничную муку до образования орехового цвета, теперь добавляем сливочное масло и вливаем сливки.
  • Доводим соус до кипения и присыпаем специями.
  • Теперь засыпаем красную икру и перемешиваем полученную массу.
  • Заливаем стейки лосося сметанным соусом и тушим под закрытой крышкой примерно 20 минут.
  • После того как блюдо будет полностью готово, даем время настояться и раскладываем его по тарелкам.

    Запеченный лосось в сливках

    лосось со сметаной

    Продукты, которые нам потребуются:

    • филе лосося — 750 грамм;
    • сливки жирные — 250 грамм;
    • соль;
    • приправы на ваше усмотрение;
    • лук-порей — 1 стебель;
    • укроп;
    • лимонная цедра — 25 грамм.

    Лосось под сливочным соусом идеально сочетается с отварным молодым картофелем или спагетти с томатами.

    Пошаговое приготовление

    Наши действия таковы:

  • Моем филе лосося и нарезаем его на 4 порционных кусочка.
  • Натираем его приправами и солью.
  • Лук-порей и укроп измельчаем при помощи ножа.
  • Выкладываем рыбку в формочку для запекания, присыпаем зеленью и лимонной цедрой.
  • Теперь заливаем сливки, чтобы они полностью покрыли все ингредиенты.
  • Разогреваем духовку и отправляем блюдо запекаться в течении 15-20 минут.
  • Перед тем как подавать лосося на стол, его рекомендуется присыпать черным перцем горошком, добавить кружочки лимона или лайма. Лосось в соусе в духовке, рецепт которого находится выше, имеет нежное мясо, приятный вкус и аромат.

    Готовим рыбку с грибами

    лосось с грибами

    Составляющие блюда:

    • лосось — 650 грамм;
    • шампиньоны — 250 грамм;
    • фиолетовый лук — 1 шт.;
    • черный перец;
    • соль;
    • сметана — 125 грамм;
    • сушеный базилик;
    • чеснок — 3-4 зубчика;
    • подсолнечное масло.
    Вам будет интересно:  Рецепт несладкого песочного теста: нюансы и способы приготовления

    Базилик можно заменить на смесь итальянских трав.

    Способ приготовления

    Рецепт лосося в духовке в сливочном соусе:

  • Для начала необходимо подготовить рыбку. Промываем ее в холодной воде, сушим и нарезаем на крупные дольки.
  • Шампиньоны моем и нарезаем тонкими слайсами.
  • Луковичку очищаем от верхнего слоя, шелухи и мелко шинкуем.
  • Обжариваем на подсолнечном масле грибы до полуготовности.
  • Затем пересыпаем порезанный лук, перемешиваем и добавляем специи.
  • В отдельной мисочке соединяем измельченный чеснок, сметану и часть приправ.
  • Взбиваем с помощью погружного блендера или миксера.
  • Выкладываем лосося в формочку, заранее застеленной фольгой, затем добавляем лук и грибы, специи и сушеную зелень.
  • Заливаем все ингредиенты сметанным соусом и отправляем в разогретую духовку на полчаса.
  • Готовое блюдо украшаем веточкой петрушки и подаем на стол в сочетании с пиалкой чесночного соуса.

    Рецепт запеченного лосося с овощами под сыром

    простой рецепт рыбы

    Необходимые продукты:

    • филе лосося — 650 грамм;
    • помидоры — 2 шт.;
    • болгарский перец — 2 шт.;
    • укроп;
    • соль;
    • перец;
    • орегано;
    • растительное рафинированное масло — 50 грамм;
    • твердый сыр — 125 грамм.

    В этом рецепте мы будем использовать фольгу для запекания.

    Пошаговое приготовление

    Что нам необходимо выполнить:

  • Заливаем рыбку теплой водой и оставляем в таком виде на несколько минут.
  • Помидоры нарезаем на тонкие кружочки.
  • Отрезаем плодоножку у перца, вырезаем сердцевину и убираем семечки.
  • Нарезаем его на небольшие дольки.
  • Сыр натираем на крупной терке.
  • Сливаем лишнюю жидкость, сушим и делим рыбку на порционные кусочки.
  • На противень кладем фольгу, на нее добавляем лосося, поверх него выкладываем овощи и присыпаем блюдо специями.
  • Аккуратно заворачиваем края фольги, чтобы воздух и пар не вышли во время готовки.
  • Отправляем рыбку в духовку на 15-20 минут.
  • За пару минут до готовности достаем противень, разворачиваем фольгу и присыпаем блюдо тертым сыром.
  • Запекаем еще немного и раскладываем лосося с овощами по тарелкам.
  • В качестве дополнительного блюда можно приготовить запеченный картофель с чесноком, отварной рис или любые другие макаронные изделия.

    Лосось со сливочным соусом

    лосось под сливочным соусом

    Ингредиенты:

    • хребет лосося — 1 шт.;
    • сметана — 250 грамм;
    • укроп;
    • петрушка;
    • плавленый сырок — 150 грамм;
    • сок лайма — 25 грамм;
    • соль;
    • паприка;
    • приправы для рыбы;
    • подсолнечное масло — 50 грамм.
    Вам будет интересно:  Пирожки с курицей и грибами: пошаговый рецепт с фото

    Рыбное филе — это достаточно дорогой продукт. Поэтому в качестве альтернативы можно использовать хребет лосося.

    Способ приготовления

    Наши действия заключаются в следующем:

  • В глубокую мисочку переливаем сметану.
  • Промываем зелень и мелко рубим ее с помощью ножа.
  • Натираем на средней терке плавленый сырок.
  • Пересыпаем рубленую зелень в мисочку со сметаной.
  • Затем добавляем тертый сыр и немного приправ.
  • В последнюю очередь вливаем лаймовый сок.
  • Тщательно перемешиваем полученную массу и переходим к подготовке рыбки.
  • Моем хребет лосося, сушим с помощью бумажных салфеток и нарезаем на небольшие кусочки шириной около 7-9 см.
  • Аккуратно смазываем их соусом с двух сторон.
  • Включаем духовку и застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки.
  • Перекладываем на бумагу нашу рыбку и отправляем запекаться в течение получаса.
  • Как только лосось покроется румяной и золотистой корочкой, достаем его из духовки и перекладываем в красивую тарелочку. Добавляем немного свежей зелени и черного перца горошком. Для соуса можно приготовить томатную заправку, сметанную или чесночную. В качестве гарнира лучше всего использовать картофельное пюре, простые овощные салаты или же обжаренные овощи на гриле.

    Рецепт лосося с грибами, сыром и чесноком

    Составляющие блюда:

    • лосось — 450 грамм;
    • шампиньоны — 250 грамм;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • плавленый сырок — 150 грамм;
    • сливки 20 % — 125 грамм;
    • пучок зеленого лука — 1 шт.;
    • растительное масло — 50 грамм;
    • соль;
    • перец.

    В качестве соуса для лосося мы будем использовать сливки и чеснок.

    Пошаговое приготовление

    Наши действия:

  • Промываем рыбку в холодной воде и нарезаем на небольшие дольки.
  • Шампиньоны делим на четвертинки и обжариваем на сковороде.
  • Плавленый сырок натираем на крупной терке.
  • В отдельной посуде смешиваем сливки, специи и измельченным под прессом чеснок — это и будет соусом для лосося.
  • Пучок зеленого лука нарезаем маленькими колечками.
  • В сковородку с грибами перекладываем рыбку, жарим около 10-15 минут.
  • Присыпаем блюдо тертым сырком.
  • Теперь вливаем сливочный соус для лосося и накрываем сковородку крышкой.
  • Тушим в течение 20 минут до готовности.
  • лосось в духовке в сливочном соусе рецепт

    Подаем рыбу на стол в красивых тарелочках, украшенную зеленым луком и семенами льна, кунжута и подсолнечника. По желанию можно добавить дольки лимона или лайма.

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: