Шурпа из баранины в мультиварке: рецепт, особенности приготовления

Содержание статьи:

Шурпа – это насыщенный и питательный узбекский суп. Как правило, овощи и мясо режут крупными кусками, а готовится блюдо в казане с толстыми стенками, мы же рассмотрим, как приготовить шурпу из баранины в мультиварке по классическому рецепту и не только.

Шурпа из баранины в мультиварке

Принципы приготовления

Мясо – это самый важный ингредиент, вегетарианской вариации этого блюда не существует.

Шурпу можно готовить из свинины, говядины или курицы. Но самое идеальное мясо, которое подходит, – это баранина.

Часто применяют куски на косточке, потому что мясо резать мелко не нужно.

Готовится блюдо двумя способами: обычной варкой или предварительным обжариванием.

Для полноценного вкуса используются разнообразные специи и зелень.

Вам будет интересно:Пирожки с мясом на сковороде: рецепты теста, тонкости приготовления и варианты начинки

шурпа из баранины в мультиварке как приготовить правильно

Классический рецепт

На полкилограмма баранины понадобятся такие продукты:

пять картофелин среднего размера;
морковь, луковица и один болгарский перец;
три свежих томата;
пара долек чеснока;
100 миллиграмм масла подсолнечника;
пара литров воды;
специи (лист лавра, свежая кинза, тмин, зира, черный и красный молотый перец);

Вам будет интересно:Как в мультиварке сделать котлеты на пару? Рецепты и советы по приготовлению

Как правильно приготовить шурпу из баранины в мультиварке:

Предварительно выливают воду в кастрюлю и на газовой плите доводят ее до кипения.

Мясо тщательно моют, при этом избавляются от плевы.

Подготовленную баранину целым куском помещают в чашу мультиварки и заливают горячей водой. Один час варят в режиме «Тушение».

После того как прозвучит звуковой сигнал, открывают крышку, в глубокую миску выкладывают мясо, а приготовленный бульон процеживают.

Лук шинкуют колечками, перец и морковь – тонкими полосками, чеснок рубят мелко.

В специальную чашу наливают масло и в режиме «Выпечка» пятнадцать минут жарят измельченные овощи.

Картофель очищают от кожуры и нарезают крупными квадратными ломтиками, помидоры разрезают на четыре части, мясо — порционно средними ломтиками. Эти продукты отправляют к жареным овощам.

В чашу выливают бульон, добавляют специи и соль по своему вкусу.

Варят один час в режиме «Суп».

Настаивают полчаса и разливают по тарелкам.

Вам будет интересно:Рыба во фритюре - рецепт для любого стола

Шурпа рецепты для мультиварки

Узбекская шурпа в мультиварке

Нут - это бобовая культура, которая имеет иное название - турецкий или бараний горох.

Необходимые продукты:

1/2 килограмма баранины;
три картофелины;
луковица и морковина;
два крупных томата;
три болгарских перца (небольшого размера);
нут - 125 грамм;
пару литров воды;
специи по вкусу;
базилик и чабер.

Инструкция по приготовлению шурпы из баранины в мультиварке:

На пять часов в обычной воде замачивают нут.

Мясо хорошенько вымывают, помещают в специальную чашу, туда же отправляют нут, вливают воду и в режиме «Мультиповар» готовят полчаса.

Лук шинкуют полукольцами, остальные овощи — крупными ломтиками.

После звукового сигнала открывают крышку, снимают образовавшуюся пену, высыпают нашинкованные овощи, добавляют соль и специи.

В том же режиме готовят еще пятнадцать минут.

По истечении этого времени меняют режим на «Подогрев» и оставляют на четверть часа.

Шурпа в мультиварке кулинарный рецепт

С яблоком

На полкилограмма баранины понадобится:

луковица и морковина;
пару томатов;
два болгарских перца;
шесть некрупных картофелин;
одно яблоко;
пара литров воды;
зелень.

Пошаговый рецепт шурпы из баранины в мультиварке выглядит так:

Мясо хорошенько моют, нарезают крупными кусочками, помещают в специальную чашу, немного поливают маслом подсолнечника и жарят до золотистого цвета в режиме выпечки.

К мясу отправляют нашинкованный лук и в том же режиме готовят пять минут.

Томаты разрезают на четыре части, яблоко и картофель – кубиками, перец и морковь – соломкой. Нашинкованные овощи выкладывают в чашу, выставляют режим «Тушение».

Через пятнадцать минут вливают воду, добавляют соль и специи.

В том же режиме варят еще один час.

Узбекская шурпа в мультиварке

С томатной пастой

Необходимые продукты:

1/2 килограмма баранины;
три луковицы;
60 грамм пасты томатной;
один стручок небольшой острого перца;
300 г картофеля;
100 г сала;
зелень (укроп и кинза);
пару литров воды.

Как приготовить шурпу из баранины в мультиварке?

Сало и мясо моют и нарезают произвольными кусочками, лук – полукольцами, картофель – крупными ломтиками, зелень – мелко.

Сало выкладывают в чашу и в режиме жарки полностью его выжаривают, должны остаться одни шкварки, после этого процесса вынимают их.

Баранину выкладывают в жир и в том же режиме готовят до золотистой корочки.

К мясу отправляют овощи, жарят десять минут.

По истечении этого времени можно добавлять пасту, хорошенько перемешать и еще десять минут пожарить продукты.

Вливают воду, добавляют специи и соль.

Выставляют режим «Тушение» и оставляют на час.

Когда прозвучал звуковой сигнал, открывают крышку, высыпают зелень и дают блюду полчаса настояться.

Шурпа из баранины в мультиварке рецепт

С баклажаном

На полкилограмма баранины подготовьте такие продукты:

болгарский перец, морковь (2 штуки), луковица (2 шт.), баклажан;
пара зубков чеснока;
30 грамм пасты томатной;
специи;
одна гвоздика;
кинза и укроп;
пару литров воды.

Шурпа из баранины в мультиварке - поэтапное приготовление:

Мясо моют, помещают в чашу, добавляют одну очищенную луковицу и морковину, а также гвоздику. Вливают воду, устанавливают режим «Варка» и готовят два часа.

Когда прозвучал звуковой сигнал, мясо вытаскивают, а бульон процеживают, при этом вареные овощи убирают (они нам не понадобятся).

В чашу заливают процеженный бульон, высыпают крупно нашинкованные овощи и мясо.

Блюдо солят, добавляют специи и в том же режиме готовят еще 30 минут.

Перед тем как выключить, в суп высыпают рубленую зелень и чеснок.

Шурпа в мультиварке ароматный суп

С цветной капустой

Ингредиенты:

1/4 кг баранины;
луковица, морковина, крупный томат и небольшая репа;
200 г цветной капусты;
базилик и специи;
литр воды.

Приготовление:

В чашу наливают немного масла подсолнечника и помещают нарезанное мясо. В режиме «Жарка» готовят, пока баранина не станет золотистого цвета.

К мясу выкладывают рубленый лук.

Через минуту добавляют морковь и репу, предварительно нарезанные кубиками, в том же режиме обжаривать пять минут.

Помещают крупно нарезанный помидор и соцветия капусты.

Через три минуты вливают воду, добавляют специи и соль.

Устанавливают режим «Тушения» и готовят один час.

Перед тем как выключить, высыпают рубленую зелень.

С белокочанной капустой

Ингредиенты:

1/2 кг баранины;
пару литров воды;
три картофелины;
луковица, болгарский перец, морковина;
пару небольших томатов;
100 грамм капусты (белокочанной);
зелень.

Процесс готовки:

Мясо нарезают средними ломтиками, лук – полукольцами.

В чашу наливают немного масла подсолнечника, помещают продукты и в режиме «Жарка» готовят до золотистого цвета.

Вливают воду, устанавливают режим «Варка» на один час.

Спустя это время к мясу отправляют морковь, капусту и перец, нарезанные соломкой. А также томаты и картофель – кубиками.

Суп солят и добавляют специи.

В том же режиме готовят еще один час.

После звукового сигнала высыпают рубленую зелень и чеснок.

Ароматный суп шурпа в мультиварке

На один литр воды понадобится:

1/4 килограмма баранины;
50 г тонкой лапши;
луковица, морковина, болгарский перец, крупная картофелина;
пара небольших томатов;
зубок чеснока.

Кулинарный рецепт шурпы в мультиварке:

Предварительно нагревают воду и крупными кусками нарезают мясо. Помещают в чашу, в режиме варки готовят чуть больше часа.

Все овощи, кроме чеснока, шинкуют крупными ломтиками. Их всыпают в бульон после звукового сигнала и в том же режиме варят еще сорок минут.

По истечении этого времени добавляют соль, специи и лапшу, тщательно перемешивают, чтобы макаронные изделия не слиплись.

Через пять минут добавляют рубленую зелень, измельченный чеснок и выключают.

Полезные советы

Необычный вкус у шурпы получается, если вместо обычной воды добавлять овощной или грибной бульон.

Мясо лучше покупать на косточке вместе с жиром.

Обязательно оставьте на полчаса суп в режиме подогрева, чтобы он настоялся и раскрыл весь свой вкус.

Оригинальности вкусу придаст запеченное мясо, перед тем как закинуть варить, десять минут подержите кусок в духовой печи.

Подавать блюдо можно с аджикой, сметаной, зеленью.

Шурпа (рецепты для мультиварки подобраны в статье) получается очень питательной и насыщенной. Даже привередливые домочадцы не смогут удержаться от такого ароматного супа.

Источник

Автор: Авдей Белов 29-11-2018 01:40

Жду ваши вопросы и мнения в комментариях