Курица с картошкой в духовке на противне: рецепты приготовления

Что может быть вкуснее запеченного в духовке куриного мяса с картошкой? Поговорим далее об основных кулинарных хитростях приготовления такого блюда, а также рассмотрим несколько лучших рецептов его создания.

Секрет вкусной и хрустящей корочки

Наверняка каждая хозяйка, планирующая приготовить в духовке на противне курицу с картошкой, задумывается над тем, как бы сделать так, чтобы в готовом виде мясо имело аппетитную и хрустящую корочку. Для этого следует помнить о важных хитростях, которые на деле применяют все опытные кулинары.

Вам будет интересно:Жаркое из свинины с картошкой на сковороде: подбор ингредиентов, рецепт, советы по приготовлению

В первую очередь, перед тем как натирать мясо специями, следует тщательно просушить тушку, используя для этого бумажное полотенце - это основной залог появления на мясе хрустящей поверхности.

Запекая курицу с картошкой в духовке целиком, стоит помнить о надрезах шкурки, которые лучше всего делать в области ее грудки. После этого грудную часть следует проколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах. После этого под шкурку следует аккуратно залить маринад, в котором вымачивалась птица - это обеспечит ее необыкновенный вкус, сказочный аромат и сочность.

Вам будет интересно:Что можно приготовить из переспелых бананов: рецепты с фото

Кстати, для обеспечения золотистой корочки мясу можно посыпать его небольшим количеством сахарной пудры, после чего спокойно запекаем курицу с картошкой в духовке (целиком или отдельные куски).

Как сделать так, чтобы запеченная курица была сочной

Безусловно, любая хозяйка хочет удивить гостей сочностью приготовленного ею мяса. Для того чтобы запеченная в духовке на противне курица с картошкой получилась максимально нежной и сочной, перед выкладыванием мяса следует обильно посыпать солью лист для запекания (практика показывает, что приходится использовать около стандартной пачки за раз). Эта бесхитростная манипуляция позволит значительно повысить температуру в духовом шкафу, в результате чего мясо приготовится гораздо быстрее и не станет сухим.

Как правильно запекать курицу

На самом деле мало кто знает о том, сколько готовить курицу с картошкой в духовке и при каких температурных условиях лучше всего делать это. Опытные кулинары настоятельно рекомендует ставить противень с ингредиентами в духовку, разогретую до 180 градусов, не менее.

Вам будет интересно:Киш с брокколи и сыром: рецепт и советы по приготовлению

Время приготовления курицы с картошкой на противне в духовке напрямую зависит от общего веса мяса. Оно определяется из расчета 30 минут на 1 кг продукта. Однако стоит учитывать, что данный совет уместно применять лишь в том случае, когда ведется приготовление целой тушки. Если запекаются отдельные однотипные кусочки, то процесс запекания занимает в общей сложности около 35-40 минут.

Какой маринад лучше выбрать

Стоит отметить, что сегодня существует множество рецептов маринада для курицы в духовке. Какому из них лучше всего отдавать предпочтение? Этот выбор напрямую зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, которые имеют члены семьи.

Что касается общих рекомендаций, то кулинары чаще всего рекомендуют мариновать мясо для запекания в рассолах, созданных на основе соевого соуса, кетчупа, а также специй и растительного масла.

Какую курицу выбрать

Для запекания идеально подходит только молодая курица-бройлер. Она обязательно должна быть свежей, а ее мясо - нежно-розовым.

Специалисты в области кулинарии настоятельно рекомендуют выбирать для запекания тушки птицы, вес которых не превышает 2 кг.

Пряная курица с картофелем

Данный рецепт запеченной в духовке курицы с картошкой придется по вкусу всем поклонникам блюд, имеющих многогранный вкус и роскошный пряный аромат. Для его приготовления потребуется минимум ингредиентов, а созданию удивительного блюда не помешает даже отсутствие кулинарного опыта.

Для создания такой курицы с картофелем следует взять 1 кг куриных четвертинок, хорошенько их промыть, а затем разделить каждый элемент на ножку и бедро. Подготовленную курицу надо обсушить полотенцем, а затем обильно натереть подготовленным маринадом и отправить в теплое место для маринования не менее, чем на час.

Для приготовления люда лучше всего использовать молодой картофель - его надо взять немного, около 500 г. Клубни следует хорошенько вымыть и, порезав их на половинки, выложить по краям противня, заранее смазанного маслом. Далее в центре листа для запекания надо равномерно разместить курицу, хорошенько посыпать все солью и отправить в духовку на 20 минут, заранее разогрев ее до температуры 200 градусов. По истечении отведенных 20 минут температуру стоит убавить до 180 и продолжить процесс запекания до достижения полной готовности блюда.

Для того, чтобы приготовить пряный маринад для запекания бедер курицы с картошкой в духовке, следует соединить в таре пару веточек розмарина, две давленых зубка чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, измельченный небольшой стручок сушеного перца чили, а также немного соли. Все компоненты следует растереть до однородности и дать им настояться около 15-20 минут. Кстати, некоторые бывалые кулинары рекомендуют заменить розмарин небольшим количеством смеси итальянских трав.

Вам будет интересно:Тушеная баранина с картошкой в мультиварке: рецепты

Классический рецепт с майонезом

Проще всего приготовить бедра курицы с картошкой, запеченные в духовке, по рецепту, предложенному далее. Следуя всем перечисленным рекомендациям, на выходе можно получить роскошное аппетитное блюдо, в котором будет ароматное мясо, покрытое золотистой хрустящей корочкой, а также равномерно пропеченный картофель.

Для создания идеального блюда следует взять среднюю куриную тушку, обработать ее, а затем сделать в ней несколько надрезов и нашпиговать 5 зубками чеснока, порезанными на мелкие дольки. Далее ее следует равномерно натереть пряными травами (по чайной ложке базилика, майорана, орегано), смешанными с молотым черным перцем и солью. Поверх всего птицу следует обильно смазать майонезом (3 ст. л.).

На подготовленный противень, предварительно политый маслом, следует выложить курочку, а по бокам от нее разместить очищенный картофель, порезанный крупными дольками (около 1,2 кг). Некоторые домохозяйки предпочитают использовать для такой цели молодой картофель - его очищать от кожуры не стоит.

Поверх всех продуктов следует выложить фольгу так, чтобы ее слой прикрывал все содержимое противня. Кстати, для приготовления данного блюда лучше всего использовать большой противень с высокими бортиками. Он для этих целей подходит лучше всего.

Далее запекаем курицу (целиком) с картошкой. В духовке при этом должна стоять температура не ниже 200 градусов. За 20 минут до предполагаемого окончания приготовления фольгу следует убрать, а температуру снизить до 180 градусов. В среднем такое блюдо готовится около 1,5 часа.

Куриные голени, запеченные с картошкой в фольге

Если у вас появилось желание приготовить картофель с курицей (с корочкой) на противне, рецепт, представленный ниже, вам точно подойдет.

Для приготовления чудесной курочки с хрустящей корочки следует взять три голени, хорошенько вымыть их и просушить полотенцем. Далее каждый элемент надо нашпиговать кусочками чеснока, затолкав его в сделанные в шкурке надрезы.

После куриные голени следует натереть небольшим количеством смеси итальянских трав, соединенных с солью и, перемешав с луком, порезанных кольцами (2 головки), оставить на некоторое время.

Далее следует заняться подготовкой картофеля. Для этого следует взять три крупных клубня, очистить их от кожуры и порезать крупными брусочками. Картошку и курицу следует сложить на противень, выстланный промасленной фольгой, и равномерно посыпать тертым сыром (75-100 г). Далее фольгу следует плотно завернуть, но так, чтобы между слоем сыра и ею оставалось небольшое пространство.

Подготовленные ингредиенты следует отправить в раскаленный до 200 градусов шкаф - через час запеченная на противне в духовке курица с картошкой и луком под сырной корочкой будет готова к употреблению. Кстати, блюдо, созданное по данному рецепту, может стать отличным вариантом для сытного семейного ужина.

Курица с картошкой в рукаве

Довольно проста технология приготовления картошки с курицей в рукаве.

Для такого блюда следует взять среднюю тушку молодой птицы, вес которой не будет превышать 1,5 кг. Ее необходимо вымыть, просушить, а затем разрезать вдоль грудки и разложить. После этого тушку следует равномерно натереть смесью, сделанной из 7 давленых зубков чеснока, молотого черного перца, небольшого количества соли и рубленой зелени. Затем курочку нужно отправить в рукав.

К птице, сложенной в пакет, следует добавить овощи, нарезанные крупными дольками: средний помидор, 8 очищенных клубней картофеля, 3 луковицы, морковь. Завязав рукав с двух сторон, следует поместить его на противень, а затем отправить в духовку для последующего запекания при температуре 180 градусов. Такое блюдо будет готовиться около 1,5 часа.

Курица с картошкой и грибами

Невероятно вкусным, аппетитным и сытным получается блюдо, приготовленное на противне в духовке из картошки с курицей и грибами. Для создания такого следует взять пару куриных филе, хорошенько промыть их и, удалив лишние пленочки, порезать на не очень крупные кусочки.

Глубокую сковороду следует поставить на огонь, влить в нее масло и хорошенько раскалить. На ней в течение трех минут нужно обжарить мясо, добавить пару нарезанных кружочками морковин, после чего жарить еще на протяжении трех минут. Затем к общей массе следует положить две луковицы, нарезанные кольцами и 400 г крупных грибов-шампиньонов, каждый из которых надо разрешать на 6 частей. Массу надо посыпать перчиком, посолить, а затем добавить в нее немного кориандра и еще раз размешать.

8 средних клубней картофеля следует очистить от кожуры и порезать их на крупные дольки. Их следует полить поверх сделанной зажарки, влить небольшое количество воды, а затем поместить все это в горячую духовку на полчаса.

Приготовленная по этому рецепту запеченная курица в духовке получается невероятно сочной, а картофель, который находится сверху, мягким, буквально тающим во рту.

Курица с картошкой по-деревенски

Когда есть желание побаловать домашних очередным кулинарным изыском, стоит приготовить потрясающее и невероятно простое блюдо по этому рецепту.

Вам будет интересно:Оладьи на кефире с начинкой: быстрый и вкусный рецепт

Для этого следует взять 5 куриных бедер крупного размера, обработать их, просушить, а затем поместить в глубокую емкость, в которой будет производиться маринование. В нее же надо влить 100 мл майонеза, всыпать 0,5 ст.л. соли, по ложке горчицы и карри, а затем, хорошенько перемешав все до равномерного распределения компонентов, убрать в холодное место на 60-80 минут.

Пока мясо маринуется, можно заняться подготовкой картофеля, которого на указанное выше количество ингредиентов следует взять около 1 кг. Клубни нужно очистить от кожуры, помыть и разрезать каждый из них на 4 части. Далее картошку, как и бедра, следует сложить в глубокую емкость и, присыпав ложкой карри, солью, а также мелко рубленной зеленью (подойдет любая, по вкусу), перемешать. После этого к компонентам нужно влить 5 ложек подсолнечного масла и, добавив 5 давленых зубчиков чеснока, еще раз хорошенько размешать массу до однородности.

Подготовленный картофель нужно равномерно разложить на противень, покрытый фольгой, а поверх него поместить куриные бедра. Противень с содержимым следует отправить в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 градусов. Такое блюдо будет готовиться около 45 минут.

Курица с картошкой в сметанном соусе

Хотите приготовить шикарное блюдо в духовке из курицы с картошкой? Для этого идеально подойдет данный рецепт.

В первую очередь в отдельной посуде следует приготовить маринад, благодаря которому готовое блюдо будет сочным и ароматным. Для этого надо смешать стакан сметаны (при желании можно заменить майонезом), по ложке горчицы и соевого соуса, а также по крупной щепотке соли, карри, молотого перца и сладкой паприки. В маринад также следует добавить 4 давленых зубков чеснока - они придадут мясу и картофелю необыкновенный аромат. Все указанные ингредиенты надо перемешать, и маринад будет готов.

Для приготовления блюда следует взять 4 куриных бедра, произвести их обработку, просушить, а затем обильно обмазать сделанным маринадом и отправить в холодильник на час, предварительно накрыв тару с птицей пленкой.

По истечении часа маринованное мясо нужно равномерно выложить на дно формы, выбранной для запекания. По бокам от него следует выложить картофель, порезанный крупными ломтиками. Поверх всего стоит вылить остатки маринада для курицы, а затем отправить тару с содержимым в раскаленную духовку. Выпекать данное блюдо рекомендуется при температуре 180 градусов, оно будет готово через час.

Как мариновать курицу перед запеканием

Рассмотрев варианты приготовления вкусных и сытных блюд на ужин, стоит обратить свое внимание и на несколько рецептов маринада для курицы в духовке. Их можно использовать для ее запекания как отдельно, так и в сочетании с другими ингредиентами, в том числе, и с картофелем.

Медово-соевый. Одним из наиболее распространенных вариантов маринада для курицы является медово-соевый, который по-особенному раскрывает вкус птицы. Для его приготовления надо смешать в глубокой посуде 3 ложки подсолнечного масла с соевым соусом и жидким медом (надо взять по 2 ст.л. каждого продукта). Сюда же следует добавить по щепотке перца, базилика, кориандра и немного соли. После перемешивания соус, подходящий для маринования курицы перед запеканием, будет готов.

Апельсиновый. Куриное филе прекрасно сочетается с апельсиновым маринадом, который довольно просто готовится. Для его создания надо соединить сок, выжатый из крупного апельсина, 7 ложек соевого соуса, 4 подсолнечного масла, а также 2 ст. л. меда (надо брать только жидкий продукт). Заправив все компоненты крупной щепоткой паприки, надо перемешать массу и залить ею части куриной тушки для того, чтобы они промариновались.

Маринад на кефире. О том, как правильно сделать кефирный маринад для курицы, знают лишь единицы. Для его приготовления следует взять 500 мл кефира (1%) и добавить в него пару ложек дижонской горчицы и 3 растительного масла. После этого в массу следует ввести 4-5 зубчиков чеснока предварительно раздавив их, а также по крупной щепотке красного и черного перца. Для придания особенного аромата готовому блюду в кефирный маринад стоит добавить щепотку базилика (сушеного). Мясо, погруженное в такую смесь, должно мариноваться в холодильнике, на протяжении всей ночи.

Бывалые кулинары не рекомендуют класть в маринад для курицы свежую зелень. Связано это с тем, что в процессе запекания блюда она почернеет и придаст курице неэстетичный вид. К тому же вкусовые качества продукта также притупятся. В том случае, если желание добавить такой компонент все же имеется, лучше взять его в сушеном виде.

Некоторым домохозяйкам не нравится запах горелого чеснока, который нередко можно наблюдать в духовке после запекания курицы в ней. Во избежание его появления можно использовать сушеный продукт.

Источник