Запеченный картофель с начинкой: простые рецепты и советы по приготовлению

Содержание статьи:

Блюда из картошки популярны во все времена и незаменимы на любой кухне. Этот сытный овощ легко готовится с мясом, рыбой и не только. Если надоело классическое пюре, то можно клубни запечь. В статье подобраны простые рецепты фаршированного картофеля. В духовке блюдо готовится очень легко, а начинки можно подобрать на любой вкус.

С добавлением брокколи

На полкилограмма основного ингредиента понадобится:

200 г фасоли (консервированной);
сыр – 100 г;
200 г брокколи;
две дольки чеснока;
50 мл воды.

Вам будет интересно:Шаверма с курицей в лаваше: рецепт с фото

Как приготовить картофельные лодочки:

Картошку моют разрезают пополам и помещают в духовой шкаф на 35 минут. Она должна быть нагретой до 190 °C.

В сковороду наливают растительного масла и немного обжаривают измельченный чеснок.

Высыпают брокколи, перекрученное на мясорубке, перчат и тушат на маленьком огне около десяти минут.

В блендере взбивают воду, фасоль, сыр (50 г) и соль.

У пропекшегося картофеля вынимают большую часть мякоти. Внутрь накладывают фасолевой смеси, сверху брокколи и тертый сыр.

Помещают в духовку на 10 минут.

Запеченный картофель с начинкой

Шарики из картофеля в сыре

Список нужных продуктов:

500 г картошки;
сыр – 200 грамм;
два яйца;
60 грамм масла сливочного;
зелень.

Картофельные шарики в духовке готовятся так:

Картофель очищают от кожуры, варят и делают пюре.

Добавляют взбитые яйца, измельченную зелень, масло и по желанию молотую паприку.

Из пюре формируют шарики, обваливают их в тертом сыре и выкладывают на смазанный противень.

Запекают 30 минут, при нагреве 180 °C.

Вам будет интересно:Говяжьи ребрышки с картошкой: рецепты приготовления

Картофельные шарики в духовке

Запеченный картофель с грибами

Составляющие:

¼ кг картошки;
¼ кг шампиньонов;
60 г масла сливочного;
луковица;
пару зубков чеснока;
сыр – 200 г;
зелень.

Запеченный картофель с начинкой в фольге, готовится просто:

Каждую картофелину хорошенько моют, оборачивают фольгой, раскладывают на противне и при температуре 190 °C запекают 40–45 минут.

На сливочном масле обжаривают порубленный лук и добавляют измельченные грибы.

Через 15 минут выключают, к овощам отправляют измельченный чеснок и сыр.

Начинку солят и перчат.

Запеченный картофель вытаскивают из духовки, на фольге делают надрез. Немного придавливают, чтобы овощ раскрылся.

Солят, немного раздавливают мякоть вилкой и помещают небольшой кусочек сливочного масла.

Сверху распределяют начинку, зелень - и можно дегустировать.

Запеченный картофель в фольге с начинкой

Фаршированная картошка: фарш + грибы

Вам будет интересно:Как приготовить вкусные пирожки: рецепты теста и начинок

Из каких компонентов состоит блюдо:

¼ кг картошки;
150 г грибов и столько же мясного фарша;
луковица;
сыр – 150 грамм.

Процесс готовки:

Сырой картофель очищают от кожуры, разрезают на две равные половинки и делают подобие лодочек.

Мелко рубленный лук и грибы (вешенки или шампиньоны) немного обжаривают.

К овощам отправляют фарш, солят, перчат и готовят минут десять.

Начинкой наполняют картофель, сверху посыпают измельченным сыром.

Запекают блюдо около 50 минут, температура – 180 градусов.

Фаршированная картошка с фаршем 1

Картофельные лодочки с ветчиной

Ингредиенты:

¼ кг картошки;
250 г грибов;
150 г ветчины;
луковица;
сыр – 200 г;
100 мл сметаны.

Инструкция по приготовлению:

Неочищенную картошку хорошо моют, раскладывают на противне и на полчаса отправляют в духовку. Температура ее нагрева не должна превышать 200 градусов.

Измельченные грибы и лук жарят на растительном масле, при этом добавляют соль и перец.

Ветчину шинкуют кубиками и на пять минут отправляют к овощам.

Запеченный картофель разрезают вдоль на две равные части, удаляют мякоть.

Внутрь распределяют начинку, сверху смазывают сметаной и посыпают сыром.

Картофельные лодочки с начинкой в духовке готовят еще 15 минут, но температуру убавляют до 180 градусов.

Картофельные лодочки

Картофель, фаршированный копченой курицей

На 250 грамм картофеля понадобится:

200 г копченой курицы;
сыр – 150 грамм.

Процесс приготовления:

Картошку моют, заворачивают в фольгу и запекают 50 минут, при температуре 180 градусов.

Очищают от кожуры, разрезают напополам и удаляют мякоть.

В отдельной тарелке смешивают зелень, мелко резанное мясо, половину натертого сыра.

Начинкой заполняют половинки картофеля и добавляют небольшой кусочек сливочного масла.

Сверху посыпают оставшимся сыром.

Запекают 20 минут, при температуре 190 °C.

Необычный картофель с креветочной начинкой

Необходимые продукты:

¼ кг картошки;
сыр – 150 грамм;
200 г креветок;
один соленый огурец;
помидор;
50 г отварного риса;
по вкусу корня имбиря;
майонез;
зелень.

Запеченный картофель с начинкой готовится так:

Картошку очищают, разрезают напополам, отваривают до полуготовности и аккуратно вынимают мякоть.

Вареный рис смешивают с мелко нарезанными креветками, огурцом, помидором, сыром и имбирем. Заправляют майонезом и хорошенько перемешивают.

Начинкой наполняют картофельные половинки.

Сверху посыпают панировочными сухарями и зеленью.

Духовку нагревают до 180 градусов и готовят блюдо 30 минут.

Картофель с селедкой

На 250 грамм картофеля понадобится:

200 г сельди (филе);
50 мл сметаны;
сыр – 100 грамм;
луковица.

Как приготовить запеченный картофель:

Картошку очищают и отваривают до полуготовности.

Разрезают напополам, делают углубления с помощью ложки, массу измельчают и смешивают с нашинкованной рыбой и жареным луком.

Начинкой наполняют картофель, посыпают сверху сыром и запекают 20 минут (нагрев 180 градусов).

Картофель с красной рыбой

На полкилограмма картофеля понадобится:

300 г филе любой красной рыбы;
луковица;
сыр – 150 грамм;
150 мл сливок;
100 г свежих помидоров.

Картофельные лодочки с начинкой в духовке

Как приготовить вкусный запеченный картофель с начинкой? Подробный рецепт таков:

Рыбу мелко нарезают и смешивают с жареным луком, солью, специями.

Картофель не очищенным отваривают до полуготовности. А далее его очищают, разрезают напополам, удаляют мякоть, наполняют начинкой и раскладывают в глубокую форму.

Для соуса перекручивают на мясорубке помидоры, смешивают со сливками и тушат 15 минут. После чего выливают его в форму с картофелем.

Блюдо посыпают сыром и запекают 30 минут при температуре 180 °C.

Картошка с копченой рыбой

Ингредиенты:

¼ кг картофеля;
300 г любой рыбы горячего копчения (филе);
луковица;
яйцо;
60 мл сметаны;
30 г масла сливочного.

Инструкция по приготовлению:

Картофель очищают. Моют и отваривают до полуготовности. После чего овощи разрезают напополам и удаляют середину.

Удаленную картофельную мякоть и рыбу измельчают в блендере, туда же вбивают яйцо и высыпают жареный лук.

Наполняют половинку начинкой и раскладывают на противень, предварительно смазанный маслом.

Заготовки поливают сметаной и запекают 15 минут в духовке, ее нагрев - не более 180 °C.

Картошка гармошкой

Необходимые продукты:

¼ кг крупного картофеля;
100 г бекона и помидоров;
сыр сто грамм.

Фаршированный картофель в духовке рецепты

Технология приготовления:

Бекон и сыр нарезают тонкими ломтиками шириной по размеру картофеля, а помидоры – полукольцами.

Картошку чистят, моют и делают по всей длине надрезы, но не до конца.

В один разрез помещают кусочек сыра и бекона, в следующий – помидор, продолжают в такой последовательности.

Заготовки раскладывают на противне, солят и перчат.

Запекают сорок минут при температуре 180 градусов.

Картофель по-мексикански

На полкилограмма картофеля для начинки понадобится:

¼ кг мясного фарша;
болгарский перец;
луковица;
баклажан;
морковь;
100 мл томатного сока;
долька чеснока;
100 г консервированной фасоли;
зелень.

Согласно рецепту, запеченный картофель с начинкой готовится так:

Картофель моют, оборачивают фольгой и запекают около часа, при температуре 180 градусов.

Овощи для начинки нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле.

Через десять минут к ним выкладывают фарш, вливают сок, солят и перчат.

Тушат на маленько огне около пяти минут.

В сковороду высыпают фасоль, измельченную зелень и через 5 минут выключают.

Картофель разрезают напополам, удаляют мякоть и каждую половинку наполняют начинкой.

Сверху блюдо посыпают сыром и отправляют в духовку на 20 минут, температура – 180 градусов.

Картофель с печенью

На полкилограмма картофеля понадобятся следующие компоненты:

300 грамм куриной печени (она нежнее);
стакан молока;
сыр – 80 грамм;
луковица.

Процесс готовки:

Печень нарезают небольшими ломтиками и на час заливают молоком.

После чего ее обжаривают до готовности вместе с луком. Измельчают на мясорубке, солят и перчат.

Картофель очищают, отваривают до полуготовности, разрезают напополам, удаляют середину и наполняют начинкой.

Заготовки выкладывают в глубокую форму и заливают бульоном, в котором варился картофель. Он должен прикрывать лодочки наполовину.

Запекают четверть часа, при температуре 180 градусов.

По истечении этого времени посыпают сыром и готовят еще 10 минут.

Полезные советы

Чтобы запеченный картофель с начинкой получился вкусным, необходимо ознакомиться с некоторыми советами от профессионалов:

Клубни должны быть плотные, с ровной кожурой без зеленого пигмента в окраске. А мякоть – твердая.

Что касается размера, лучше всего использовать средние клубни.

За основу берут как вареный, так и сырой овощ.

Из вареного картофеля блюдо получается быстрее.

Пока готовится начинка, очищенный сырой картофель, чтобы не потемнел, хранить необходимо в прохладной воде.

С начинками можно экспериментировать, ведь картофель гармонирует со многими продуктами. Это отдельное блюдо можно подавать с любыми соусами. Готовьте с удовольствием!

Источник

Автор: Юрий Белозёров 22-04-2019 00:20

Жду ваши вопросы и мнения в комментариях