Тушеное мясо с грибами в сметане: рецепт и способ приготовления

Тушеное мясо с грибами в сметане: рецепт и способ приготовления

Блюда из грибов и мяса всегда пользовались популярностью среди потребителей. В кулинарии насчитывается сотни интересных и простых рецептов, позволяющих запечь, пожарить и потушить данное блюдо. Благодаря такому широкому разнообразию каждая женщина имеет в своей кулинарной книжке уникальный, фирменный и излюбленный рецепт.

Сегодня мы рассмотрим способ приготовления мяса с грибами, тушеное в сметане. Данное блюдо можно приготовить как привычным всем способом в духовке, так и в мультиварке, или же с использованием горшочков для запекания. Кроме того, вы узнаете из статьи о наиболее подходящих гарнирах, соусах и прочих нюансах приготовления.

Мясо с грибами, тушеное в сметане: рецепт с фото

мясо тушеное с грибами в сметане рецепт с фото

Необходимые продукты:

  • свинина – 800 грамм;
  • крупная луковичка – 1 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • специи по вашему вкусу;
  • сметана 20 % – 200 грамм;
  • морковка – 2 шт.;
  • шампиньоны – 350 грамм.

Мясо с грибами со сметаной – это довольно простое, но в то же время вкусное и ароматное блюдо, которое под силу даже начинающим кулинарам.

Пошаговое приготовление

Что необходимо сделать в первую очередь:

  • Промываем шампиньоны под проточной водой, сушим и нарезаем на тонкие пластинки.
  • Очищаем луковичку от верхнего слоя и делим на полукольца.
  • Морковку нарезаем на кружочки.
  • Мясо заливаем холодной водой, моем и сушим с помощью бумажных полотенец.
  • Режем свинину на порционные дольки.
  • В сотейник наливаем немного растительного масла и обжариваем кусочки свинины до образования румяной и аппетитной корочки.
  • Перекладываем мясо на тарелку, добавляем овощи в сотейник и тушим в течение 5–7 минут до золотистого оттенка.
  • Теперь вливаем немного воды и возвращаем мясо в сотейник.
  • Солим и перчим наше блюдо, тушим под закрытой крышкой около получаса.
  • За 15 минут до готовности пересыпаем порезанные шампиньоны.
  • Затем сливаем лишнюю жидкость, вливаем сметану и тушим еще 10–15 минут.
  • Вам будет интересно:  Грузинские закуски: разновидности и самые вкусные рецепты

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и украшаем измельченной зеленью укропа и петрушки.

    Такой гарнир хорошо сочетается с запеченным картофелем с чесноком, отварным рисом или спагетти с острым соусом.

    Мясо, тушеное с грибами в сметане: рецепт с фото пошагово

    процесс приготовления

    Ингредиенты:

    • говядина – 750 грамм;
    • шампиньоны – 350 грамм;
    • фиолетовая луковица – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль;
    • паприка;
    • сметана – 300 грамм.

    По желанию в таком рецепте сметану можно заменить на жирные сливки.

    Способ приготовления

    Разделим процесс готовки на несколько этапов:

  • Хорошенько промываем мясо говядины, сушим на бумажных салфетках и нарезаем на продольные кусочки.
  • Моем морковку и натираем на крупной терке.
  • Чистим луковицу и мелко шинкуем ее.
  • Шампиньоны отмываем от грязи, немного подсушиваем и делим на тонкие пластины.
  • Раскаляем сковородку на среднем огне и вливаем немного оливкового масла. Обжариваем на нем кусочки говядины.
  • Затем пересыпаем овощи и тушим около 5 минут.
  • В последнюю очередь добавляем шампиньоны, специи и вливаем немного воды или бульона.
  • Тушим под крышкой 20–25 минут.
  • Как только мясо станет мягким и нежным, добавляем сметану и ждем еще 10 минут.
  • Убираем сковороду с огня и даем блюду немного остыть.
  • Перед подачей на стол тушеное в сметане мясо с грибами рекомендуется украсить измельченным чесноком и веточкой петрушки. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель, крупы и макаронные изделия.

    мясо с грибами

    Для дополнительного блюда следует приготовить легкий овощной салат, добавив в него семена льна и кунжута. К тушеному мясу хорошо подходит сметанный и чесночный соус.

    Готовим мясо с грибами в горшочках

    вкусное блюдо в горшочке

    Составляющие рецепта:

    • говядина или свинина – 750 грамм;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • шампиньоны или вешенки – 350 грамм;
    • морковка – 1 шт.;
    • соль;
    • орегано;
    • сушеная зелень;
    • сметана – 250 грамм;
    • картофель – 4–6 шт.;
    • растительное масло для обжарки;
    • бульон – 350 мл.
    Вам будет интересно:  Перловка с фаршем: рецепты и секреты приготовления

    В данном рецепте мы будем использовать горшочки для запекания.

    Пошаговое приготовление

    Итак, наши действия заключаются в следующем:

  • Для начала необходимо промыть мясо, высушить его и нарезать на порционные кусочки.
  • Затем моем грибы, делим их на четвертинки и обжариваем на сковороде до полуготовности.
  • Убираем шампиньоны и пересыпаем кусочки мяса.
  • Жарим до образования хрустящей корочки и перекладываем свинину или говядину. В зависимости оттого, что вы выбрали к грибам.
  • Теперь очищаем луковичку и тонко шинкуем ее.
  • Натираем морковь на терке и обжариваем на подсолнечном масле вместе с луком.
  • Как только овощи приобретут золотистый оттенок, убираем сковородку с огня.
  • Очищаем картофель от кожуры, промываем в холодной воде и нарезаем на небольшие кубики толщиной до 1 см.
  • Выкладываем в горшочки для запекания картошку, затем слой мяса и грибов.
  • Солим и перчим наше блюдо.
  • Вливаем немного бульона.
  • Накрываем горшочки крышкой, ставим на противень и отправляем мясо в духовку на 45–55 минут.
  • Каждые 15–20 минут проверяем блюдо на готовность и при необходимости подливаем бульон или воду.
  • За несколько минут до окончания готовки добавляем сметану и тушим еще 5–10 минут.
  • Перекладываем тушеное мясо с грибами в сметане на тарелку и присыпаем мелко порезанным зеленым луком.

    мясо с грибами со сметаной

    Чтобы блюдо получилось как можно более мягким и нежным, в горшочки для запекания можно добавить немного сливочного масла и маргарина. Благодаря этому мясо размягчится и приобретет легкий сливочный аромат. Для гарнира следует приготовить легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом и винным уксусом. В составе салата могут находиться помидоры, капуста, редиска, консервированная кукуруза, а также вареные яйца и зеленый горошек.

    Рецепт мяса с грибами в сметане довольно простой, не занимает много времени и позволяет добавлять ингредиенты по своему усмотрению. Кроме того, данное блюдо весьма питательное и быстро насыщает наш организм.

    Вам будет интересно:  Пирог картофельный с мясом: ингредиенты, вкусные рецепты и секреты приготовления

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: