"Юлькин" пирог с персиками и грушей давно завоевал наши сердца и пользуется огромной популярностью среди рецептов домашней выпечки. Пирог готовится довольно просто и легко, а также не требует много продуктов и кулинарных навыков.
Если вы желаете порадовать себя и своих близких теплой и ароматной домашней выпечкой, то данное блюдо подойдет как нельзя лучше! Нежное тесто, фруктовая начинка и аромат корицы сделает ваши встречи за семейным столом еще уютней и душевней.
Рецепт "Юлькиного" пирога с персиками и грушей
Вам будет интересно:Рагу из индейки с овощами: рецепт приготовления с фото
Для приготовления данного десерта вам понадобятся следующие продукты:
- пшеничная мука 250 грамм;
- куриные яйца 5 шт;
- сливочное масло 200 грамм;
- сахар-песок 210 грамм;
- молоко 50 мл;
- щепотка разрыхлителя для теста;
- ванильный сахар;
- персики 700 грамм;
- груша 2 шт;
- сметана 350 грамм;
- соль на кончике ножа.
В первую очередь, займемся замешиванием теста, а затем перейдем к созданию крема для пирога:
- моем персики под проточной водой, удаляем косточки и листики;
- затем помещаем их в глубокую миску и обдаем кипятком;
- снимаем кожицу и заливаем наши фрукты холодной водой. Оставляем их в таком виде на 20 минут;
- растапливаем в микроволновке сливочное масло;
- добавляем его в сахар, высыпаем ванилин и соль;
- взбиваем все это миксером и соединяем с куриными яйцами;
- теперь просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем молоко и яично-сахарную смесь;
- тщательно все перемешиваем до однородного цвета и консистенции;
- смазываем формочку маслом и разогреваем духовку до 180 градусов;
- выкладываем в нее наше тесто и прокалываем его вилкой;
- теперь промываем грушу под холодной водой, удаляем сердцевину и нарезаем тоненькими пластами;
- выкладываем на тесто персики и порезанную грушу;
- отправляем наш "Юлькин" пирог с персиками и грушей в духовку на 40 минут.
Пока выпекается пирог, переходим к созданию крема.
Как приготовить крем?
Крем для пирога делается из жирной сметаны с добавлением сахара.
Для начала в глубокой миске смешаем сметану и сахар-песок. При помощи миксера взбиваем полученную массу до однородного состояния. Крем должен получиться густым и без комочков. По желанию можно добавить щепотку корицы и немного сахарной пудры.
Собираем "Юлькин" пирог с персиками и грушей
После того, как прошло 40 минут и пирог покрылся золотистой корочкой, достаем его из духовки и остужаем до комнатной температуры.
Теперь смазываем бока и верхушку выпечки сметанным кремом и переходим к украшению. Оформить данное блюдо можно с помощью измельченных орехов и арахиса, шоколадной крошки, а также оставшихся кусочков фруктов.
Советы по приготовлению
Чтобы бисквит получился более мягким и нежным, необходимо использовать только свежие продукты. Лучше всего остановиться на пшеничной муке и сливочном масле с высоким процентом жира. Муку в обязательном порядке необходимо просеивать - так она получается легкой и воздушной, что, в свою очередь, влияет на пышность теста.
В качестве начинки можно использовать не только груши и персики. В классическом рецепте "Юлькиного" пирога принято добавлять только эти фрукты. Но кто мешает вам проявить фантазию и поиграть с начинкой для выпечки? Чтобы бисквит получился хорошо пропитанным и влажным, нужно использовать только мягкие и спелые фрукты, например, бананы, персики, груши, яблоки и так далее.
Украшение данного блюда напрямую зависит от вашей фантазии. Помимо сметанного крема, пирог можно декорировать кокосовой стружкой, шоколадными дропсами и свежими ягодами. Если вы готовите "Юлькин" пирог с персиками и грушей, рецепт с фото которого находится чуть выше, для семейного праздника с детьми, можно использовать цукаты, яркие разноцветные присыпки и маленькие желейные конфеты. Такое оформление придется по душе не только детям, но и взрослым.
"Юлькин" пирог с персиками и грушей получается неимоверно мягким, с хорошо пропитанным бисквитом и с легкой ноткой кислинки.