Если приготовить вкуснейшее печенье "Гусиные лапки" с творогом по рецепту, проверенному временем, то готовый десерт в кратчайшие сроки сметут с тарелки и дети, и взрослые. Да оно и не удивительно, такое лакомство просто тает во рту и вызывает самые приятные ощущения, и к тому же оно достаточно низкокалорийное, так что даже не повредит женской фигуре.
Компоненты
Перед тем как начать приготовление десерта, следует проверить, есть ли на кухне в наличии все ингредиенты печенья "Гусиные лапки". А понадобятся для создания лакомства нам:
- 250 грамм творога;
- 250 грамм сливочного масла либо маргарина;
- 2,5 стакана муки;
- 100 грамм сахарного песка;
- 80 грамм сахарной пудры;
- 2 яйца;
- 3 столовых ложки кипяченой воды комнатной температуры.
Вам будет интересно:Хачапури по-аджарски "Лодочки с яйцом": ингредиенты, рецепт приготовления, фото
Всего из такого количества компонентов можно будет получить около сотни небольших печений.
Подготовительный процесс
Вам будет интересно:Бутерброды с печенью трески и огурцом: рецепты приготовления, украшение, фото
Перед тем как начать думать над тем, как испечь "Гусиные лапки" с творогом, следует позаботиться о подготовке некоторых ингредиентов лакомства. И прежде всего, нужно заранее, до начала готовки, маргарин либо масло переложить из холодильника в морозильную камеру на час-полтора, чтобы оно стало твердым и поддавалось натиранию на терке. Также заблаговременно следует вытащить яйца из холодильника, отделить желтки от белков и держать их в какой-нибудь емкости до момента приготовления, чтобы они были комнатной температуры. Еще рекомендуется подготовить муку, трижды просеяв ее через сито над миской, а творог нужно весь пересыпать в блендер и прокрутить его там, чтобы он приобрел пастообразную консистенцию.
Замес теста
Очень важным аспектом приготовления "Гусиных лапок" с творогом по рецепту, проверенному временем, является создание теста. Первым делом в глубокую миску на крупной терке натираем замороженный маргарин либо масло. Затем туда добавляем творог и яичные белки и начинаем все тщательно мешать ложкой. Далее к смеси добавляем половину сахарного песка и половину сахарной пудры и опять хорошенько месим полученную массу. Потом в миску добавляем воду и снова все тщательно перемешиваем. На последнем этапе к смеси добавляем половину муки и месим тесто в течение минуты, а затем еще половину муки и уже не прекращаем замес до тех пор, пока тесто не будет легко скатываться в шар. Тогда его нужно будет обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить прямиком в холодильник на 30-60 минут.
Формируем печеньки
Вам будет интересно:Утка с яблоками и апельсинами в духовке: рецепт и время приготовления
Согласно рецепту "Гусиных лапок" с творогом и маргарином либо маслом, на следующем этапе можно приступать к формированию печенья. Прежде всего, нужно вытащить тесто из холодильника, слегка его помять руками, а затем оторвать небольшой кусок и раскатать его в пласт, толщина которого не должна превышать 5 мм. Далее вырезаем из раскатанного теста круги с диаметром в 7-8 см. После этого в блюдце смешиваем оставшуюся сахарную пудру с сахарным песком и начинаем формировать лапки-печенья. Для этого вырезанный круг окунаем одной стороной в сахар, затем складываем пополам и опять окунаем в сладкую смесь, и потом еще раз складываем пополам, чтобы печенье стало похожим на треугольник, и последний раз окунаем в сахар. После этого так же поступаем со всеми нарезанными кругами.
Печем и подаем десерт
Теперь осталось лишь ответить на вопрос, как приготовить печенье "Гусиные лапки" с творогом в духовке. Собственно, ничего тут сложного нет. Нужно лишь разогреть духовой шкаф до 180-190 оС, застелить противень пекарской бумагой, выложить на него полуфабрикаты сладкой стороной вверх и отправить в духовку. Обычно время выпекания составляет около 20 минут.
За это время все печенья слегка подрастут в объеме и приобретут золотистый цвет. Как лакомства будут готовы, их можно будет немного остудить и подавать к чаю или какао. Хотя можно кушать их и просто так, закусывая вареньем, шоколадом или медом. Тут уже все зависит от предпочтений того, кто будет поглощать десерт.
Печенье "Гусиные лапки" из творога без яиц
Если вдруг у вас нет яиц, а захотелось срочно приготовить лакомство для деток, можно прекрасно обойтись и без них. Но в таком случае нам понадобится:
- 250 грамм творога с пастообразной консистенцией;
- 100 грамм масла либо маргарина;
- стакан муки;
- четверть ложечки соды либо пакетик разрыхлителя;
- сахар для обваливания печенья.
Первым делом с помощью вилки мягкое масло смешиваем с творогом, затем добавляем к ним муку и соду либо разрыхлитель и старательно перемешиваем да рубим тесто ножом. Далее всю эту массу скатываем в шар, оборачиваем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. После этого делаем все так, как в традиционном рецепте. Раскатываем тесто на пласт и формируем "гусиные лапки". В конце же останется лишь переложить полуфабрикаты печенья на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправить его в разогретую до 200 оС духовку, где лакомство будет выпекаться в течение 15 минут. Готовность можно будет определить по аромату и золотистому цвету десерта.
Творожное печенье с цитрусовым ароматом
Если хочется, чтобы любимое лакомство приобрело приятный оранжевый оттенок и свежий запах и вкус апельсина, то можно приготовить "Гусиные лапки" по особому рецепту. В этом случае нам понадобятся все те же самые ингредиенты, что и для традиционного рецепта, а в дополнение к ним еще и такие компоненты, как:
- 4 столовых ложки апельсинового сока;
- 1 столовая ложка цедры апельсина.
Начинаем приготовление лакомства по стандартному рецепту "Гусиных лапок" с творогом. Натираем замороженное маслице либо маргарин на терке, затем добавляем к нему сначала творог с яичными белками, а потом сахар. После этого вместо воды вводим в тесто апельсиновый сок и цедру, измельченную в крошку, а напоследок снова возвращаемся к традиционной рецептуре. Всыпаем в смесь муку и месим массу до тех пор, пока тесто не станет крепким и упругим. Ну а потом, естественно, отправляем его в холодильник на час, достаем оттуда, формируем печенье и ставим его в разогретую до 200 оС духовку на 15 минут.
Маковое лакомство
Иногда так хочется разнообразия в десертах, и тогда очень кстати придется рецепт "Гусиных лапок" с творогом и маком. Готовится такое печенье легко и просто, а понадобятся нам для его создания такие ингредиенты, как:
- 150 грамм творога;
- стакан муки;
- чайная ложечка разрыхлителя;
- 100 грамм сахара;
- 100 грамм маргарина либо сливочного масла;
- треть стакана мака.
Первым делом в одной мисочке смешиваем растопленное маслице вместе с творогом, а в другой - муку и разрыхлитель. Затем соединяем в глубокой емкости все эти ингредиенты и сахар, после чего замешиваем тесто, которое не должно быть слишком уж крутым, но и не должно рассыпаться. Эту массу оборачиваем полиэтиленовой пленкой и прячем в холодильник на 40 минут. Далее раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем из него круги, как в традиционной рецепте. И вот тут начинаются изменения. Эти кружки не стоит обмакивать в сахар, а просто складываем один раз пополам и второй, а треугольнички обваливаем в маке. После этого делаем на печеньях нажим вилкой, чтобы они выглядели, как лапки, и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. И все, теперь осталось лишь поставить наше лакомство в духовку, разогретую до 180 оС, и выпекать там на протяжении 20-25 минут.
Хозяюшке на заметку
А для того чтобы творожное печенье всегда получалось именно таким, как оно должно быть, при его приготовлении следует помнить о нескольких простых правилах.
