Тефтели с томатной пастой: ингредиенты, рецепты и секреты приготовления

Попробуйте приготовить тефтели с томатной пастой, если хотите удивить гостей и домочадцев чем-то простым, но в то же время вкусным. Пикантный соус гармонично дополнит любое лакомство, будь то привычные макароны или новомодный кускус с киноа.

Итальянские традиции: спагетти с фрикадельками

Это один из тех быстрых, простых, домашних ужинов, которые нужно подавать в честь долгожданной встречи с родными и близкими с бокалом красного вина. Не забудьте приготовить соус. Подлива из томатной пасты с мукой - пикантное дополнение нежных тефтелек.

Вам будет интересно:Соус для ленивых голубцов в духовке: рецепты с фото

Используемые продукты (для фрикаделек):

• 900 г говяжьего фарша;
• 150 г измельченного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 куриное яйцо;
• оливковое масло;
• свежемолотые травы, такие как майоран и розмарин.

Для соуса:

• 400 г консервированных томатов;
• 150 г тертой моцареллы;
• 110 г мелко нарезанного лука;
• универсальная мука.

Процессы приготовления:

Румяные тефтельки положите в кастрюлю с ароматным соусом, посыпьте тертой моцареллой. Подогревайте до тех пор, пока сыр не расплавится. Подавайте со спагетти или любыми другими макаронными изделиями.

Простой томатный соус: как приготовить?

Вам будет интересно:Тушеная капуста с мясом в духовке: подборка вкусных рецептов

Пикантные итальянские ароматы и сочные томаты создают богатый и сытный соус, который идеально впишется в концепцию привычных блюд.

Используемые продукты:

• 700 г томатной пасты;
• 5-8 измельченных зубчиков чеснока;
• оливковое масло;
• базилик, орегано, тимьян.

В большой кастрюле на среднем огне обжарьте чеснок в оливковом масле в течение 30-60 секунд. Накройте крышкой, тушите на медленном огне в течение часа. На заключительных этапах добавьте ароматные специи.

Паприка и апельсин - идеальное сочетание для мяса

Можно ли приготовить тефтели с томатной пастой на сковороде? Конечно! Это так же быстро и вкусно, как и если запекать воздушные фрикадельки в духовке или варить их в кипящей воде со специями.

Используемые продукты (для фрикаделек):

• 700 г молотой свинины;
• 100 г панировочных сухарей;
• 4 яйца;
• копченая паприка;
• цедра апельсина.

Для соуса:

• 650 мл томатной пасты;
• 100 мл сухого белого вина;
• паприка, красный перец, лук.

Духовку разогрейте до 200 градусов. В блендере или кухонном комбайне смешайте фарш с сухарями, специями, цедрой. Добавьте яйца, замесите основу для будущих фрикаделек. Сформируйте симметричные тефтели, выложите на пергамент, готовьте 23-27 минут.

Пока пекутся фрикадельки, приготовьте соус. Для этого пасту выложите на сковороду, вскипятите. Залейте вином, добавьте специи. Тушите около получаса, регулярно помешивая ингредиенты. Подавайте вместе с готовыми фрикадельками.

Французские акценты! Соус из красного вина

Ароматные тефтели с томатной пастой - отличная идея для обеда. Это просто, вкусно и полезно! Блюдо гармонично сочетается с множеством самых разных гарниров, среди которых овощные салаты, картофельное пюре, итальянская паста.

Используемые продукты (для фрикаделек):

• 400 г панировочных сухарей;
• 340 г говяжьего фарша;
• 100 г молотой свинины;
• 60 мл цельного молока;
• 1 куриное яйцо;
• петрушка, тмин, красный перец.

Для соуса:

• 400 г томатного пюре;
• 200 мл сухого красного вина;
• 100 мл мясного бульона;
• прессованный чеснок.

Разогрейте духовку до 250 градусов. В маленькой миске смешайте сухари и молоко; отложите в сторону. Отдельно смешайте два вида фарша, приправьте специями, добавьте взбитое яйцо. Размешайте в смоченных сухарях. Сформируйте крупные котлетки, выпекайте 16-18 минут.

Между тем в большой, глубокой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте томатную пасту, чеснок. Постепенно выливайте вино и бульон, постоянно помешивая смесь. Тушите на слабом огне 12-18 минут.

Фрикадельки с колбасой и рикоттой в томатной заправке

Как сделать тефтели из фарша? Существует множество вариаций приготовления классического мясного угощения. Ниже представлен способ, включающий в себя не только молотую говядину, но и колбасу.

Используемые продукты:

• 800 г мякоти белого хлеба;
• 790 г консервированных томатов;
• 300 г говяжьего фарша;
• 250 г колбасы или сосисок;
• 100 г сыра рикотта;
• 3 куриных яйца;
• орегано, фенхель, петрушка.

В большой миске фарш смешайте с измельченными колбасными изделиями, хлебной крошкой, пряностями. Взбейте яйца с тертой рикоттой в отдельной емкости, вылейте в мясную смесь. Из готового "теста" сформируйте шарики, выложите в емкость для запекания. Готовьте 28-35 минут при 200 градусах.

Добавить измельченные помидоры, тертый сыр. Перемешайте металлическим шпателем, аккуратно накройте форму алюминиевой фольгой (осторожно, потому что емкость еще горячая!). Снизьте температуру до 130 градусов, продолжайте готовку в течение часа.

Брокколи с чесноком? Необычная техника приготовления

Приготовление тефтелей с подливкой на сковороде не занимает много времени, стоит только вооружиться минимальным набором ингредиентов и готовностью создавать что-то вкусное и необычное.

Используемые продукты (для фрикаделек):

• 800 г соцветий брокколи;
• 200 г сырого миндаля;
• 2 куриных яйца;
• пармезан, базилик, кайенский перец.

Для соуса:

• 420 г измельченных томатов;
• 50 г мелко нарезанного лука;
• 1-2 зубчика чеснока;
• оливковое масло.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Отваривайте брокколи 8-10 минут, измельчите в кухонном комбайне. Добавьте миндаль и приправы, еще раз взбейте. Взбейте яйца в небольшой миске, затем перемешайте с овощным фаршем. Сформированные шарики запекайте около 25 минут до образования золотистой корочки.

Для приготовления чесночно-томатного соуса разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры и тушите около 20 минут, периодически помешивая.

Простой рецепт: подлива для тефтелей с томатной пастой

Томатная паста - классический соус, активно используемый кулинарами по всему миру. Как приготовить пикантную добавку самостоятельно?

Используемые продукты:

• 5-6 томатов;
• 1/2 моркови;
• 1/2 сельдерея.

Помидоры залейте кипятком, очистите от кожицы. Сочные плоды нарежьте кубиками, очищенную морковь и стебель сельдерея измельчите. Выложите овощи на сковороду, залейте оливковым маслом, тушите 28-30 минут.

Сырные тефтели с томатной пастой, душистыми специями

Насыщенный вкусом деревенского томатного соуса, украшенный золотым покрывалом из расплавленного сыра моцарелла, сырные фрикадельки - это легкий рецепт ужина, который точно полюбится вашим родным!

Используемые продукты (для тефтелек):

• 500 г говяжьего фарша;
• 500 г свиного фарша;
• 80 г тертого пармезана;
• 3 ломтика белого хлеба (без корочки);
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 куриных яйца;
• 1/2 репчатого лука;
• базилик, орегано, перец.

Для соуса:

• 700 мл томатной пасты;
• 200 г тертой моцареллы;
• 10-20 г сахара.

Замочите ломтики хлеба в воде. Пока ингредиент "отмокает", смешайте все составляющие будущих фрикаделек. Добавьте к хлебу, тщательно перемешайте. "Тесто" набирайте столовой ложкой, формируйте округлые котлетки. Обжаривайте заготовки на сковороде.

Томатную пасту доведите до кипения на сковороде. Уменьшите огонь до минимума, приправьте сахаром и разнообразными пряностями. Поместите фрикадельки в соус, накройте крышкой, тушите около 20 минут, время от времени перемешивая ингредиенты.

Подавайте ароматные тефтели с томатной пастой, гарниром из картофеля, макарон или рассыпчатых круп (риса, кускуса, булгура).

Источник