Скумбрия жареная в кляре: рецепты приготовления

Содержание статьи:

Скумбрия жареная в кляре – нежное вкусное кушанье, которое не отнимет много времени и сил, что очень важно в наше время. Готовится она на сковороде с использованием вполне доступных продуктов. В статье представлено несколько рецептов жареной в кляре скумбрии.

Классический

Потребуются следующие ингредиенты:

большая свежемороженая тушка скумбрии;
треть стакана молока;
яйцо;
половина лимона;
перец черный (горошек);
лавровый лист;
мука;
соль.

Скумбрия в кляре

Вам будет интересно:Пицца рыбная: рецепт приготовления с фото

Процесс приготовления скумбрии в кляре:

Скумбрию разделать, срезать плавники, кости удалить, промыть, нарезать кусками.

Положить рыбу в миску, посолить, бросить горошины перца, полить соком лимона, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и оставить на один час.

Тем временем нужно приготовить кляр. Отделить желток от белка. Желток смешать с молоком, ввести столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладий.

Белок взбить до состояния крутой пены и аккуратно соединить с тестом. Мешать только в одном направлении, чтобы получилась воздушная масса.

На сковороду вылить масло, разогреть. Обмакнуть кусок скумбрии в кляр, обжаривать по две минуты с каждой стороны.

Жареную в кляре на сковороде скумбрию подавать со свежими овощами и зеленью.

С кетчупом

Необходимые продукты:

две скумбрии;
полстакана молока;
одно яйцо;
четыре больших ложки муки;
чайная ложка кетчупа;
30 мл подсолнечного масла;
соль.

Скумбрия жареная в кляре рецепты

Приготовление скумбрии:

Разморозить рыбу, отрезать головы, удалить хвост и жабры, выпотрошить.

У скумбрии вынуть хребет, большие и мелкие кости. Должно получиться по два филе из каждой рыбы.

В миску вылить молоко, добавить сырое яйцо. Взбить, посолить, высыпать муку и перемешать. Тесто должно быть без комков. По консистенции оно должно быть таким же, как тесто на оладьи.

Добавить в кляр кетчуп и перемешать.

Филе скумбрии посолить, опустить в кляр на полчаса.

На сковороду вылить масло, разогреть, положить рыбу. Обжарить с оной стороны, перевернуть сделать то же самое с другой.

Скумбрию жареную в кляре подать с зеленым свежим луком.

Со сметаной

Необходимые продукты:

одно яйцо;
одна скумбрия;
60 г сметаны низкой жирности;
80 г муки;
масло растительное;
соль;
приправа для рыбы.

Приготовление скумбрии:

Отрезать у рыбы плавники, хвост, голову, удалить внутренности, хребет и большие реберные кости.

Разделить тушку на две половинки, которые затем разрезать на куски.

Яйца разбить и вылить в миску, посолить, поперчить, взбить венчиком. Положить сметану и перемешать. Продолжая помешивать, всыпать муку, чтобы образовалось однородное тесто, как для оладий.

Разогреть масло растительное на сковороде.

Куски обмакнуть в тесто, обжарить с обеих сторон (по три минуты).

Выложить жареную в кляре скумбрию на блюдо и подать на стол со свежим редисом.

Скумбрия жареная в кляре на сковороде

В луковом кляре

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

свежемороженая скумбрия;
две столовые ложки майонеза;
две столовые ложки муки;
одна луковица;
смесь перцев;
растительное масло;
прованские травы;
соль.

Приготовление скумбрии в луковом кляре:

Рыбу разморозить, но не до конца, чтобы ее было удобнее нарезать.

Отрезать у рыбы хвост, плавники и голову, вспороть брюшко и удалить внутренности. Помыть и разрезать на кусочки.

Для приготовления лукового кляра очистить и натереть на терке одну луковицу.

Добавить к ней майонез, яйцо, соль, прованские травы, перец, муку и перемешать венчиком, чтобы получилось однородное тесто.

Куски рыбы положить в кляр и обмакнуть со всех сторон.

Разогреть на сковороде масло, обжарить скумбрию с одной стороны на среднем огне, затем перевернуть, уменьшить пламя и обжарить с другой. Когда вторая сторона зажарится, накрыть крышкой сковороду и готовить еще одну минуту.

Жареную в кляре скумбрию можно есть и в горячем, и в холодном виде. К ней можно подать тонкий ломтик лимона и свежую зелень.

Источник

Автор: Лада Соколович 28-01-2019 07:20

Жду ваши вопросы и мнения в комментариях