Шампиньоны – это недорогие и очень популярные грибы, выращиваемые в промышленных масштабах. Они отличаются богатым витаминно-минеральным составом, а по содержанию фосфора практически не уступают рыбе. Их употребляют в жареном, отварном, запеченном и маринованном виде, а также используют в качестве незаменимого компонента многих гастрономических изысков. В сегодняшнем материале собраны лучшие рецепты блюд с консервированными шампиньонами.
Käsesuppe
Этот насыщенный сырный суп был придуман немецкими кулинарами и пользуется невероятной популярностью не только в самой Германии, но и далеко за ее пределами. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам обязательно потребуется:
- 500 г мясного фарша.
- 400 г плавленого сыра.
- 200 г консервированных шампиньонов.
- 3,5 л чистой питьевой воды.
- 1 репчатая луковица.
- 1 порей.
- Соль и постное масло.
Вам будет интересно:Куриное филе, запеченное с грибами: рецепты, советы по приготовлению
Начинать процесс приготовления этого горячего блюда с консервированными шампиньонами рекомендуется с обработки овощей. Их очищают, моют, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде. В отдельной посуде обжаривают мясной фарш, не забыв слегка подсолить его. То же самое делают с маринованными грибами. На следующем этапе все компоненты закладывают в кастрюлю с кипящей водой и томят на умеренном огне. Минут через пять содержимое емкости дополняют плавленым сыром и варят чуть меньше четверти часа.
Фаршированные блинчики
Вам будет интересно:Рисовая тыквенная каша на молоке
Хозяйкам, планирующим заниматься составлением праздничного меню, советуем взять на заметку очень интересный и совсем несложный рецепт блюда с консервированными шампиньонами. Фото сделанных по нему блинчиков будет опубликовано чуть ниже, а пока разберемся, что понадобится для приготовления теста и начинки. В данном случае вам потребуется:
- 200 мл молока.
- 200 мл горячей воды.
- 200 г обычной пекарской муки.
- 70 мл постного масла.
- 1 яйцо.
- 1 ч. л. кухонной соли.
- ½ ч. л. разрыхлителя.
В состав начинки входит:
- 300 г свежего куриного филе.
- 200 г консервированных шампиньонов.
- 150 г сыра.
- 1 луковица.
- Постное масло.
Сперва необходимо заняться тестом. Для его приготовления в глубокой чистой емкости соединяют молоко, кипяток и яйцо. Все это подсаливают, дополняют сухими ингредиентами, сдабривают постным маслом и тщательно размешивают. Из готового теста выпекают тонкие блинчики. Каждый из них наполняют начинкой, состоящей из курятины, обжаренной с луком, грибами и сырной стружкой, заворачивают конвертом и подрумянивают на разогретой сковороде или в духовке.
Картофельная запеканка
Вам будет интересно:Куриные крылышки по-китайски: простые рецепты
Тем, кто любит простую и сытную домашнюю еду, стоит обратить внимание на представленный ниже рецепт. Горячее блюдо с консервированными шампиньонами готовится из недорогих и легкодоступных компонентов, а значит, станет частью повседневного меню. Чтобы собственноручно сделать такую запеканку, вам потребуется:
- 700 г картошки.
- 300 г консервированных шампиньонов.
- 100 мл молока.
- 30 г сметаны.
- 1 репчатая луковица.
- 3 яйца.
- Соль, вода, специи, постное и сливочное масло.
С приготовлением этого незатейливого второго блюда с консервированными шампиньонами легко справится любая хозяйка. Начинать процесс желательно с обработки картошки. Ее чистят, моют, варят в подсоленном кипятке, разминают толкушкой, сдабривают горячим молоком, сырыми яйцами и сливочным маслом. Полученное пюре делят на две равные части. Одну из них выкладывают в глубокую форму и покрывают начинкой из рубленого лука, обжаренного с измельченными грибами. Все это прячут под остатками пюре, смазывают сметаной и пекут в пределах получаса при 200 0C.
Вареники
Это популярное русское блюдо с консервированными шампиньонами представляет собой интересную комбинацию тонкого теста и вкусной начинки. Чтобы его приготовить, вам потребуется:
- 700 г обычной пекарской муки.
- 1 стакан питьевой воды.
- 1 яйцо.
- 1 ч. л. кухонной соли.
Чтобы сделать начинку для будущих вареников вам потребуется:
- 300 г консервированных шампиньонов.
- 5 средних картофелин.
- 1 луковица.
- Соль, питьевая вода и масло.
Для начала нужно заняться тестом. Его замешивают из муки, воды, соли и яйца. Готовое тесто раскатывают тонким пластом и нарезают одинаковыми кругами. Каждый из них наполняют картофельным пюре, соединенным с пассерованным луком и грибами, и оформляют в виде вареников. Получившиеся изделия ненадолго погружают в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, а потом подают на стол.
Жульен
Этот вариант не ускользнет от внимания тех, кто раздумывает, какое блюдо можно приготовить из консервированных шампиньонов так, чтобы оно понравилось любителям французской кухни. Чтобы собственноручно сделать упрощенную версию общеизвестного жульена, вам потребуется:
- 80 г хорошего твердого сыра.
- 200 г консервированных шампиньонов.
- 1 средняя луковица.
- 2 ст. л. сметаны.
- Соль, масло и специи.
Предварительно очищенный, помытый и мелко нашинкованный лук пассеруют в разогретой смазанной сковороде. Когда он поменяют оттенок, к нему добавляют порезанные грибы и жарят все вместе на умеренном огне. На следующем этапе шампиньоны с луком дополняют сметаной, солью и специями, и недолго протушивают. Минуты через три содержимое сковороды перекладывают в кокотницы, затирают сыром и запекают в разогретой духовке.
Зразы с курицей и грибами
Это простенькое, но очень вкусное блюдо с консервированными шампиньонами представляет собой румяные картофельные котлетки с сочной начинкой. Оно отлично сочетается со свежими овощными салатами и при необходимости станет полноценным обедом для всей семьи. Чтобы самостоятельно пожарить аппетитные зразы, вам потребуется:
- 300 г куриного мяса.
- 1 кг картошки.
- 3 яйца.
- 1 сочная морковь.
- 1 луковица.
- ½ банки консервированных шампиньонов.
- 3 ст. л. сметаны.
- Соль, вода, панировка, специи и масло.
Почищенный и помытый картофель проваривают в подсоленном кипятке и разминают толкушкой, не забыв дополнить сырыми яйцами. Получившееся пюре делят на части и расплющивают в лепешки. Каждую из них начиняют смесью пассерованных овощей, специй, сметаны, обжаренных грибов и протушенного куриного фарша, а потом оформляют в виде котлет и панируют в сухарях. Сделанные таким способом зразы подрумянивают в разогретом растительном масле и подают на стол.
Пицца
Это вкусное итальянское блюдо с консервированными шампиньонами, курицей и овощами одинаково любимо и большими, и маленькими едоками. Чтобы побаловать им своих домашних, вам потребуется:
- 500 г обычной пекарской муки.
- 150 г хорошего твердого сыра.
- 150 г маринованных шампиньонов.
- 30 г сухих гранулированных дрожжей.
- 2 стакана чистой воды.
- 2 вареных куриных бедра.
- 1 некрупная луковица.
- 3 ст. л. любого постного масла.
- Соль и специи.
Дрожжи растворяют в теплой подсоленной воде и вымешивают с просеянной мукой. Готовое тесто ненадолго оставляют в укромном уголке, а когда оно увеличится в объеме, его обминают и раскатывают тонким пластом. Сверху слоями выкладывают треть тертого сыра, рубленый лук и измельченные грибы. Все это покрывают кусочками отваренной курицы. На завершающем этапе будущую пиццу затирают остатками сыра и пекут в пределах четверти часа в умеренно разогретой духовке.
Паста в сливочно-грибном соусе
Это незатейливое блюдо с консервированными шампиньонами будет оценено теми, кто трепетно относится к итальянской кухне. Чтобы его приготовить специально к ужину, вам понадобится:
- 250 г макаронных изделий.
- 170 г консервированных шампиньонов.
- 500 мл сливок (10%-х).
- 1 луковица.
- 2 зубчика чеснока.
- 2 ст. л. сметаны.
- Соль, вода, масло, базилик и сырная стружка.
На этот раз начинать процесс лучше с обработки грибов. Их нарезают пластинками и вместе с маринадом отправляют в разогретую сковороду. Минут через пять их дополняют рубленым луком и давленым чесноком. На следующем этапе в общую емкость поочередно отравляют отваренные макароны, сметану, сливки и сушеный базилик. Все это подсаливают, недолго прогревают и посыпают сырной стружкой.
Котлеты
Это ароматное и очень вкусное блюдо обязательно понравится всем, кто придерживается низкокалорийной диеты. Для его приготовления вам потребуется:
- 500 г консервированных шампиньонов.
- 2 ломтика пшеничного хлеба.
- 1 белая луковица.
- 1 яйцо.
- Соль, масло, вода и панировка.
Грибы вылавливают из маринада и прокручивают через мясорубку вместе с предварительно размоченным хлебом. Все это дополняют пассерованным луком, яйцом и солью, а потом тщательно перемешивают. Полученный фарш делят на части и оформляют в виде котлет. Каждую из них обваливают в панировке и обжаривают в разогретом постном масле.
Английский салат
В составе этого яркого блюда присутствуют свежие и консервированные овощи, куриное мясо и аппетитно похрустывающие сухарики. Потому его можно смело готовить к семейному празднику. Для этого вам потребуется:
- 150 г майонеза.
- 300 г сладкой кукурузы.
- 300 г вареного филе курицы.
- 500 г консервированных шампиньонов.
- 100 г сухариков.
- 3 средних помидора.
В глубокой чистой емкости соединяют кукурузные зерна, нарезанные грибы и кусочки вареного мяса. Все это дополняют дольками томатов и смазывают майонезом. Перед подачей готовый салат посыпают сухариками.