Суфле – это блюдо, которое отличается особой нежностью. Многие считают, что такое название имеют только десерты, но это не так. Отлично подходят и варианты с треской, мясом или же куриным филе. Технология приготовления суфле обычно достаточно простая. Но многие умудряются испортить такое блюдо. Все это от простого незнания некоторых нюансов. К примеру, готовое суфле лучше оставить в духовке, не открывая его. Тогда оно не осядет от резкой смены температуры.
Вкусный десерт: классический рецепт
Вам будет интересно:Маринад для курицы гриль в духовке: варианты и рецепты приготовления
Этот рецепт приготовления суфле можно действительно считать классическим. Освоив его, можно смело приступать к более изысканным вариантам. Чтобы приготовить десерт, нужно взять следующие продукты:
- 50 грамм сливочного масла;
- сто мл молока;
- три столовых ложки муки;
- 80 грамм сахара;
- пять яиц;
- щепотку соль;
- чайную ложку ванильного сахара.
В чем секрет приготовления суфле? Нужно точно отмерять ингредиенты. Даже от небольшого отклонения от рецепта блюдо может выйти менее пышным или же и вовсе опасть.
Вам будет интересно:Пирог-цветок: пошаговое приготовление блюда
Как приготовить?
Технология приготовления ванильного суфле достаточно проста:
Вам будет интересно:Роллы с крабом: рецепты приготовления
Суфле с курагой и манкой
В данном рецепте приготовления суфле не используют муку, ее роль исполняет манная крупа. Такое суфле получается более стойким, слегка крупинистым по структуре. Для приготовления блюда по данному рецепту нужно взять:
- стакан молока;
- пару столовых ложек сахара;
- четыре столовых ложки манки;
- пару столовых ложек сливочного масла;
- сто грамм кураги;
- по щепотки соли и ванилина.
Процесс выглядит так:
Творожный десерт: описание рецепта
Данный рецепт отлично подходит для тех, кто не любит творог в чистом виде. Для данного блюда необходимо взять:
- 600 грамм творога с жирностью до пяти процентов;
- 150 мл сливок;
- четыре яйца;
- щепотку соли;
- сахар – по вкусу.
Приступаем к готовке:
Миндальный десерт с терпким ароматом
В данном суфле основу составляет миндаль и ликер. Для данного вкусного блюда, которое не стыдно подать к столу, нужно взять следующие ингредиенты:
- пять желтков;
- 500 мл молока;
- два белка;
- 50 грамм муки;
- 30 грамм сахарной пудры;
- 200 грамм измельченного миндаля;
- стручок ванили;
- сто мл ликера;
- 200 грамм сахара.
Вам будет интересно:Пирог на заварке: рецепт приготовления с фото
Готовя его так:
Рыбное суфле для всей семьи
Под суфле понимают не только десерты. Суфле – способ приготовления продуктов, которые получаются нежными, пышными. Здесь также используют интересный вариант. Данное суфле представляет собой три слоя. Два из них – верх и низ - это само суфле. А между ними прячется простая, но вкусная начинка. Для приготовления блюда по данному рецепту нужно взять:
- сто грамм молока;
- 400 грамм суфле;
- три яйца;
- одну морковь;
- головку лука;
- пару ломтиков белого хлеба;
- один болгарский перец;
- специи;
- пучок зелени;
- столовую ложку растительного масла.
Процесс готовки такой:
Суфле из трески: вкусно и полезно
Приготовление рыбного суфле – это увлекательный процесс! Благодаря такой подаче рыбу едят даже капризные дети. Для приготовления блюда по данному рецепту нужно взять:
- 600 грамм рыбы;
- три желтка;
- чайную ложку соли;
- 50 грамм рукколы;
- веточку розмарина;
- три белка;
- сто мл сливок с жирностью 20 процентов.
Можно приступать к готовке:
Приготовление мясного суфле
Не только рыбу можно использовать в качестве основы для суфле. Мясной фарш, например, также прекрасно соединяется с простыми ингредиентами. Это отличная альтернатива котлетам. Для того чтобы приготовить вкусное суфле из мясного фарша, нужно взять следующие ингредиенты:
- 500 грамм фарша;
- 200 грамм сметаны;
- 200 грамм молока;
- два яйца.
Фарш отваривают примерно в 600 мл воды. Выкладывают готовый фарш в чашу блендера, кладут все ингредиенты, добавляют любимые специи. Взбивают все около двух минут.
В итоге получается слегка пенистая масса. Ее укладывают в форму для запекания. Готовят в духовке около тридцати минут при температуре в 180 градусов.
Вкусное суфле из говядины
Для данного варианта приготовления суфле нужно взять следующие ингредиенты:
- 400 грамм мяса;
- половину стакана риса;
- три яйца;
- пару чайных ложек сливочного масла;
- немного соли.
Рис отваривают в слегка подсоленной воде до готовности, после откидывают его на дуршлаг, ждут, когда стечет лишняя влага. Говядину нарезают кусочками, отваривают.
В чашу блендера кладут мясо, рис, соль и любимые специи. Добавляют к полученному фаршу яйца, вымешивают до получения однородной массы.
Кусочком сливочного масла смазывают форму, укладывают тесто. Сверху укладывают остатки масла. Выпекают в заранее разогретой духовке в течение тридцати минут.
Простое суфле на основе курицы
Приготовление суфле из курицы – это совершенно несложный процесс. Для данного блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- сто грамм отварного куриного филе;
- два сырых белка;
- пару столовых ложек сливочного масла;
- пару щепоток натертого сыра;
- три столовых ложки сметаны;
- немного соли и перца.
Готовят так:
Такой вариант суфле отлично подходит для сытного, но низкокалорийного ужина для всей семьи.
Суфле – это ведь не только десерт. Иногда это полноценное блюдо, которое может заменить обед или ужин. В основе любого варианта суфле лежат тщательно взбитые белки. Именно они придают блюду пышную структуру, за которую его так любят.
Можно приготовить классический вариант с ванилином, а можно разнообразить десерт миндалем и пряным ликером или же простым творогом. Также нельзя забывать и о более сытных продуктах. Так, в качестве ужина можно побаловать себя суфле из курицы или же рыбы. Также прекрасно выглядит суфле из мясных продуктов.