Жареный нут: рецепты приготовления

Содержание статьи:

Нут, или бараний горох - популярный ингредиент в восточной кухне. Его с древности используют для приготовления самых разных блюд. Он обладает высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью. В основе всех блюд лежит отварной нут или консервированный в банках. Вареный горох едят с овощами и мясом, используют для приготовления пасты, добавляют в салаты, а также жарят.

В статье пойдет речь о том, как приготовить жареный нут. Это может быть закуска к пиву, сладкое хрустящее лакомство, наподобие попкорна, или полноценное второе блюдо.

Простой рецепт

Вам будет интересно:Слоеное тесто в мультиварке: рецепты и способы приготовления выпечки

Жареный нут можно приготовить в духовке. Для этого варианта закуски потребуется всего четыре ингредиента:

два стакана консервированного нута;
чайная ложка паприки;
три столовые ложки растительного масла;
полторы чайные ложки соли крупного помола.

Нут консервированный

Порядок приготовления:

Духовку раскалить до 220 градусов.

Слить жидкость из банки с консервированным нутом, высыпать горох на полотенце и дать просохнуть.

Переложить бобы на противень, полить растительным маслом, перемешать и поместить в духовку на 35 минут.

Вынуть противень из духовки, посыпать нут паприкой и солью, перемешать и поставить в печку еще на три минуты.

Жареный горох переложить на полотенце, когда остынет, сложить в блюдо.

Вам будет интересно:Подлива к голубцам: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Нут на противне

Соленый к пиву

В качестве легкой закуски к пиву хорошо подойдет жареный нут. Рецепт приготовления довольно простой.

Что потребуется:

200 г нута;
две чайные ложки соли;
чайная ложка сладкой копченой паприки;
чайная ложка чесночного порошка;
100 мл растительного масла.

жареный нут соленый

Порядок приготовления:

Сухой нут вымыть под краном, залить холодной водой в соотношении 1 к 4 (на стакан нута – 4 стакана воды) и оставить на 8 часов. Бобы за это время должны разбухнуть и стать мягче.

Замоченный нут откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Кроме этого, желательно промокнуть горох бумажной салфеткой, чтобы он не был слишком влажным.

Оставить нут подсохнуть, в это время смешать паприку с солью и чесночным порошком в любой удобной посуде, например, в пиале. Помимо перечисленных в рецепте приправ, можно добавить и другие, по своему вкусу. Это может быть смесь жгучих перцев, для любителей острого, или корица - для получения пикантного сладковатого вкуса.

Когда нут обсохнет, можно начинать его жарить. В глубокой сковороде нужно разогреть растительное масло и выложить в него бобы. Чтобы они не подгорели, их необходимо периодически помешивать. В процессе жарки нут должен приобрести слегка золотистый цвет и стать глянцевым. Знак готовности гороха – характерные хлопки. Как только произойдет пара таких «взрывов», нут необходимо сразу же вынимать из сковороды шумовкой и складывать в тарелку.

После того как жареные бобы остынут, высыпать в них подготовленную смесь специй и как следует перемешать.

Жареный соленый нут готов к употреблению.

блюда из нута рецепты просто и вкусно

Сладкий с корицей

Потребуются:

нут;
сахарная пудра;
корица.

Порядок приготовления:

Сухой нут промыть в воде и замочить на 12 часов. За это время воду нужно поменять два раза.

Сварить горох почти до готовности. Важно, чтобы он не разварился.

Готовый нут откинуть на дуршлаг, затем слегка обсушить и посыпать корицей.

Выложить бобы в форму в один слой и поставить в духовку, заранее прогретую до 200 градусов. Готовить примерно 40 минут.

Согласно рецепту, жареный нут должен получиться хрустящим. Горошины можно посыпать сахарной пудрой.

Готовый сладкий нут остудить и переложить в банку.

Нут на сковороде

С овощами

Жареный нут с овощами – вкусное вегетарианское блюдо, для приготовления которого потребуются следующие продукты:

200 г сухого гороха (можно заменить одной банкой консервированного);
одна большая луковица;
два зубчика чеснока;
пучок шпината;
две моркови;
1 см корня имбиря;
две столовые ложки соевого соуса;
1 перец чили;
растительное масло или топленое масло гхи;
черный перец.

Нут с луком

Порядок приготовления:

Если используется сухой нут, его нужно замочить и отварить. Для этого насыпают горох в емкость, заливают водой, которой должно быть в два раза больше, и оставляют на ночь. К утру нут напитается водой и увеличится в размере в два раза. Лишнюю воду нужно слить, затем залить чистой, чтобы она его полностью покрыла, и поставить на сильный огонь. Варить под крышкой до закипания, затем убавить огонь до минимального и готовить один час, чтобы он не был слишком разваренным. Консервированный нут никакой предварительной подготовки не требует.

Пока варится горох, нужно заняться остальными ингредиентами – овощами и шпинатом. Их нужно почистить и промыть.

Морковь нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами, чили и чеснок – как можно мельче, имбирь натереть на терке.

Разогреть на среднем огне сковороду, влить в нее растительное масло или положить половину чайной ложки гхи.

В сковороду выложить лук, чеснок, морковь и обжаривать в течение пяти минут при постоянном помешивании.

Добавить чили, шпинат и тертый имбирь, перемешать, затем высыпать нут, перемешать, влить соевый соус, поперчить, еще раз перемешать и готовить при постоянном помешивании еще пару минут.

Жареный нут сразу же раскладывается в тарелки и подается к столу вместе с кинзой или петрушкой.

Рецепт жареного нута с колбасой и овощами

Потребуются:

0,5 кг нута;
одна луковица;
100 сливочного масла;
три помидора;
чайная ложка паприки;
четверть чайной ложки соды;
колбаса с чесноком свиная;
соль.

Нут с помидорами

Порядок приготовления:

Горох насыпать в довольно большую емкость и залить теплой водой. Добавить соду и щепотку соли и оставить на 12 часов.

Воду слить, нут промыть.

В кастрюлю налить воды, посолить, поставить на сильный огонь. Как только начнет закипать, заложить горох, накрыть крышкой, установить средний огонь и варить 2 часа до полной готовности нута (он должен стать мягким).

Пока варится горох, нарезать помидоры, лук и колбасу.

Растопить на сковороде масло, положить в нее лук и обжаривать при постоянном помешивании на слабом огне около 7 минут. Затем добавить паприку и колбасу и снять сковороду с огня.

Нут откинуть на дуршлаг, затем переложить его на сковороду и жарить еще около 5 минут.

Готовое блюдо сразу же подавать в горячем виде.

Заключение

Благодаря этим рецептам блюда из нута просто и вкусно сможет приготовить каждый. Эта бобовая культура - ценный источник белка и различных полезных элементов, поэтому незаменима в рационе вегетарианцев.

Источник

Автор: Илья Красильников 07-12-2018 05:00

Жду ваши вопросы и мнения в комментариях