Многие полагают, что ребрышки хороши только в копченом виде. Но это не так. Рецепты с фото тушеных свиных ребрышек с картошкой это подтверждают. Такое блюдо получается невероятно вкусным. Именно сочетание ароматных ребрышек с картофелем образует сытное лакомство. Кроме того, к ним часто добавляют иные овощи, специи и зелень.
Простой рецепт приготовления
Для такого блюда не нужно много ингредиентов, кроме того, все продукты можно приобрести в ближайшем магазине. Один из самых простых рецептов требует наличия следующих ингредиентов:
- 1 кг ребрышек;
- 1,5 кг картофеля;
- две головки лука;
- одну морковь;
- пару лавровых листьев;
- 1,5 столовые ложки томатной пасты;
- четыре столовых ложки растительного масла;
- три зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Вам будет интересно:Бухлер из баранины - популярный суп бурятской кухни
Некоторые заменяют томатную пасту одним помидором, предварительно сняв с него кожицу. Но в таком случае плод должен быть спелым и мясистым.
Как приготовить?
На сковороду наливают растительное масло, разогревают. Укладывают ребра и обжаривают их до появления корочки. После перекладывают их в казан. Масло не сливают.
Одну головку лука нарезают кубиком, морковь трут на мелкой терке. Обжаривают на оставшемся масле оба овоща до мягкости. В конце добавляют томатную пасту. Готовую смесь перекладывают к ребрышкам.
Вам будет интересно:Пирожки на кефире в духовке без дрожжей - удачная альтернатива дрожжевой выпечке
Картофель чистят, нарезают кубиками, добавляют в казан. Оставшуюся головку лука режут мелко, кладут к остальным ингредиентам. Заливают все водой, чтобы она полностью закрывала продукты.
Готовят тушеные свиные ребрышки с картошкой по рецепту около сорока минут. За десять минут до окончания добавляют соль, специи, раздавленный чеснок, а за пять – лавровый лист. После приготовления нужно, чтобы блюдо еще потомилось минут пять под крышкой. Потом лавровый лист убирают. При подаче тушеных свиных ребрышек с картошкой (по рецепту) можно украсить их свежей зеленью.
Острое блюдо с нежной свининой
Это блюдо особенно нравится мужчинам. Если хочется получить менее острые тушеные свиные ребрышки с картошкой, в рецепте количество перца и чеснока убавляют в два раза. Для того чтобы приготовить блюдо, нужно взять:
- по 1 кг ребрышек и картофеля;
- пару головок лука;
- одну крупную морковь;
- острый перец;
- головку чеснока;
- соль и черный молотый перец;
- пару горошин душистого перца;
- немного копченой паприки.
Также можно использовать лавровый лист для придания аромата.
Тушеные свиные ребрышки с картошкой: пошаговый рецепт
Готовится блюдо в следующей последовательности:
Тушеные свиные ребрышки с картошкой, по рецепту приготовленные, получаются острыми, с ароматом чеснока.
Вкусное блюдо по домашнему рецепту
Такой вариант получается очень насыщенным. Готовить его лучше в казане. Для данного рецепта приготовления тушеных свиных ребрышек с картошкой нужно взять:
- 700 г ребер;
- 800 г картофеля;
- головку лука;
- небольшую морковь;
- столовую ложку муки;
- 50 г корня сельдерея;
- 20 г корня петрушки;
- по 50 г томатной пасты и топленого сала;
- три лавровых листа;
- зелень;
- соль и перец по вкусу.
Свиные ребра моют, обсушивают полотенцем, посыпают перцем и солью, обваливают в муке. Обжаривают на свином сале, чтобы получилась небольшая корочка. Выкладывают на отдельную тарелку.
Овощи моют, чистят. Корнеплоды мелко крошат, морковь измельчают более крупными кусочками. Лук мелко режут. Все обжаривают на оставшемся после ребрышек сале. Также откладывают на тарелку.
Картофель чистят и нарезают дольками, обжаривают на той же сковороде до корочки. При необходимости к нему докладывают еще сало. Заготовку смешивают с остальными овощами.
В казан кладут половину овощей с картофелем, затем ребрышки. Укрывают мясо остатками картофеля и овощей. Добавляют томатную пасту, лавровые листы. Заливают все горячей водой. Тушат ингредиенты на медленном огне около часа. Чтобы тушеная картошка (по рецепту со свиными ребрышками) была целой, не превратилась в пюре, не нужно ее перемешивать в казане. При подаче можно украсить блюдо веточкой петрушки.
Вкусное блюдо в духовке
Для рецепта тушеных свиных ребрышек с картошкой в духовке нужно взять:
- 1 кг картофеля;
- 700 г ребер;
- две столовые ложки сушеного майорана;
- немного розмарина;
- две столовые ложки горчицы;
- немного соли и перца;
- три дольки чеснока.
Ребра моют, подсушивают, натирают майораном, розмарином и солью. Добавляют перец по вкусу. Чеснок пропускают через пресс и тоже добавляют к ребрышкам. Прикрывают их пищевой пленкой и оставляют на двадцать минут.
Картофель чистят, нарезают кружками, добавляют к нему соль и другие специи, перемешивают. На форму для запекания укладывают картофель, покрывают ребрами. Смазывают все горчицей. Наливают воду, чтобы она закрывала дно.
Укрывают все фольгой, запекают около двадцати минут. После снимают фольгу и держат еще 10 минут, чтобы образовалась корочка.
Еще один рецепт для духовки
Для этого самого простого рецепта нужно взять:
- 600 г ребер;
- 1 кг картофеля;
- два зубчика чеснока;
- 30 мл растительного масла без запаха;
- соль и перец.
Мясо моют, обсушивают и нарезают по два-три ребрышка. Чеснок чистят, трут на терке, смешивают с перцем. Натирают этой смесью ребрышки. Накрывают мясо, держат около тридцати минут в холодильнике, чтобы ребрышки промариновались.
Картофель чистят, нарезают тонкими ломтиками, солят и перчат. Перемешивают руками.
Противень смазывают маслом. Укладывают кусочки картофеля. Сверху кладут ребрышки и слегка солят их. Духовку нагревают до 190 градусов, отправляют блюдо на час. Примерно через тридцать минут ребра переворачивают, чтобы они равномерно запекались.
При желании можно добавить к продуктам любимые специи. Травы лучше не класть, так как они будут пригорать.
Свиные ребра – это прекрасное дополнение к картофелю. Они отдают ему свой аромат, покрывая каждый кусочек нежным салом. Часто в дополнение к этим двум ингредиентам кладут специи и иные разнообразные овощи. Отлично сочетается сочный лук, морковка. Также подходят и корнеплоды вроде сельдерея. Готовить такое блюдо можно и в казане, и в духовке. Оно в любом случае получается вкусным и обладает насыщенным ароматом.
