Яичница со шпинатом: рецепт приготовления. Шпинат — польза и вред для здоровья

Яичница со шпинатом: рецепт приготовления. Шпинат - польза и вред для здоровья

Самый популярный завтрак во всем мире — яичница. Это блюдо имеет не только отличные вкусовые качества, но и высокую пищевую ценность. Яйца дарят ощущение сытости и обеспечивают организм энергией на целый день. Повысить питательные свойства блюда помогут дополнительные ингредиенты. В нашей статье представим несколько интересных рецептов яичницы со шпинатом. Но для начала расскажем о том, чем же так полезна эта овощная культура.

Польза и вред шпината для здоровья

Польза и вред шпината

Уникальные свойства этого травянистого растения люди оценили еще 2 тысячи лет тому назад. Но и сегодня не все знают, насколько полезен шпинат и что он обязательно должен присутствовать в рационе каждого, кто заботится о своем здоровье. Впрочем, не стоит забывать и о противопоказаниях, к которым относятся заболевания почек и мочевого пузыря, язва желудка, подагра, артрит и ревматизм. Все дело в том, что в этом травянистом растении содержится щавелевая кислота, которая может принести вред здоровью.

А польза шпината для организма заключается в следующем:

  • Растение имеет богатый витаминно-минеральный состав. В нем содержатся витамины А, В, С, К, Е, РР, Н, микро- и макроэлементы, насыщенные и ненасыщенные кислоты, клетчатка, холин и бета-каротин. Тем людям, которые регулярно употребляют шпинат, не грозит железодефицитная анемия.
  • Клетчатка, содержащаяся в зеленых листьях растения, обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и естественное похудение, улучшая обмен веществ в организме.
  • Шпинат способствует выведению из организма токсинов и других веществ, вызывающих его интоксикацию.
  • При употреблении свежих листьев растения происходит укрепление сердечно-сосудистой системы.
  • Шпинат блокирует рост опухолей и способствует восстановлению организма онкологических больных после химиотерапии.
  • Блюда из зеленых листьев растения рекомендуется включать в свой рацион мужчинам, имеющим проблемы с потенцией, и женщинам с нарушением менструального цикла.
  • Из шпината можно приготовить очень полезный завтрак и легкий ужин. Рецепты блюд из этого зеленого растения представлены ниже.

    Вам будет интересно:  Картофельный пирог в мультиварке: рецепты с фото

    Простая яичница с шпинатом

    Простая яичница со шпинатом

    Сытный завтрак — лучшее начало трудового дня. Так почему бы не порадовать себя с утра вкусной, питательной и красивой яичницей со свежим шпинатом, который к тому же не меняет свой яркий цвет при термической обработке.

    Приготовить такое блюдо можно за считанные минуты. Для одной порции понадобится:

    • 2-3 куриных яйца;
    • пучок шпината;
    • 15 мл растительного масла;
    • соль;
    • черный перец.

    Пошагово весь процесс приготовления можно представить следующим образом:

  • В миску с холодной водой добавить щепотку соли, после чего опустить в нее шпинат. Оставить его в таком виде на пару минут. Через время листья промыть, перебрать и обсушить.
  • Измельчить шпинат острым ножом.
  • На сковороде разогреть растительное масло. Выложить измельченный шпинат и потомить его под крышкой 2-3 минуты. За это время зеленая масса уменьшится в объеме на треть и выпустит много жидкости.
  • Шпинат отодвинуть в сторону, сделав небольшие углубления. Вбить в них яйца. Посолить, поперчить.
  • Жарить яичницу, не накрывая сковороду крышкой, 5 минут. Подавать сразу же после приготовления.
  • Яичница со шпинатом замороженным

    Яичница с замороженным шпинатом

    Приготовить следующее блюдо проще простого:

  • Яйца (4 шт.) разбить в миску, добавить специи и перемешать вилкой.
  • На сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и обжарить на нем измельченный лук.
  • Как только лук станет прозрачным, выложить 200 г замороженного шпината. Потомить под крышкой несколько минут, пока объем листьев не уменьшится, а жидкость не выпарится.
  • Вылить на сковороду взбитые вилкой яйца.
  • По рецепту, яичница со шпинатом не зажаривается, поскольку это болтунья. Достаточно интенсивно перемешивать ингредиенты на сковороде в течение 1-2 минут, чтобы яйца «схватились». После этого можно снимать готовое блюдо с огня.
  • Пицца на завтрак из яиц со шпинатом

    Пицца на завтрак из яиц со шпинатом

    В этом блюде очень вкусное тесто, с которым к тому же приятно работать, идеально сочетается с сочной и сытной начинкой. Такую пиццу можно приготовить не только на завтрак, но и взять с собой, например, на работу. Приготовить ее под силу каждому:

    Вам будет интересно:  Баранина тушеная с луком и морковью: варианты приготовления
  • Растворить дрожжи (7 г) в 150 мл теплой воды. Добавить оливковое масло (1 ст. л.), затем муку (250 г) и соль (1 ч. л.). Замесить мягкое и эластичное тесто. Положить его в смазанную маслом посуду на 30 минут, предварительно накрыв полотенцем.
  • Духовку разогреть до температуры 260°.
  • Шпинат (3 горсти) отварить в подсоленной воде, переложить в дуршлаг, дать стечь воде, после чего мелко нарезать.
  • К измельченным листьям добавить столовую ложку сметаны и 30 г пармезана. Перемешать.
  • Отдельно натереть на крупной терке моцареллу (60 г).
  • Из теста сформировать две лепешки и выложить их на теплый противень. Каждую заготовку посыпать сверху моцареллой, смазать шпинатной начинкой, а посередине разбить 1 яйцо.
  • Отправить противень с изделиями в духовку на 8 минут. Каждую готовую пиццу взбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью.
  • Яичница с грибами и шпинатом

    Яичница с грибами и шпинатом

    Блюдо по следующему рецепту можно приготовить не только на плите, но и в духовке при температуре 220° в течение 15-30 минут. А если увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза, получится интересный вариант сытной закуски для большой компании.

    О том, как приготовить яичницу со шпинатом и шампиньонами, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:

  • Шпинат (300 г) отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты.
  • На сковороде растопить сливочное масло (4 ст. л.) и обжарить на нем измельченный лук и чеснок (4 шт.). Следом выложить нарезанные пластинами грибы (150 г).
  • Как только вся жидкость выпарится, шампиньоны посолить, добавить черный перец, сливки (50 мл) и шпинат. Тушить все вместе около 3 минут.
  • В шпинатно-грибной массе сделать 3-4 углубления и вбить в них яйца. Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо на медленном огне 15 минут или же запекать в духовке 30 минут.
  • Омлет со шпинатом и помидорами

    Омлет со шпинатом и помидорами

    Сочное блюдо с приятным ароматом зелени на завтрак — это прекрасное начало трудового дня. Для его приготовления достаточно взять 4 яйца, несколько спелых черри, 150 г шпината и специи. Всего 10 минут и завтрак будет готов.

    Согласно рецепту яичницы со шпинатом и помидорами, процедура приготовления состоит из следующих шагов:

    Вам будет интересно:  Киргизские национальные блюда: список
  • В сковороде на растительном масле, постоянно помешивая, обжарить измельченный шпинат.
  • Через 2 минуты, когда зелень станет мягкой, выложить на сковороду половинки помидоров черри. Накрыть крышкой и готовить еще пару минут.
  • Залить овощи с зеленью взбитыми вилкой яйцами. Посыпать блюдо солью и перцем. Готовить еще 4 минуты.
  • Подавать яичницу со шпинатом и помидорами нужно с пылу с жару, можно прямо в сковороде. Это безумно вкусное и очень полезное блюдо.
  • Яичница с сыром и шпинатом

    Яичница со шпинатом и сыром

    По следующему рецепту можно сделать очень вкусный, нежный и полезный омлет, который, правда, готовится без капли молока.

    Для начала нужно перебрать шпинат, отделив листья от стеблей, и крупно нарезать его. На сковороду с разогретым сливочным (25 г) и оливковым маслом (1 ст. л.) высыпать обсушенную зелень. Тушить шпинат в течение 1-2 минут. В это время яйца (4 шт.) взбить вилкой с солью и перцем. Полученную массу вылить на сковороду со шпинатом, накрыть крышкой и готовить, пока омлет не станет плотным.

    По рецепту, яичницу со шпинатом в самом конце приготовления посыпают тертым твердым сыром (100 г). После этого блюдо можно разрезать на порции и переложить на тарелки.

    Шакшука со шпинатом и сыром фета

    Это блюдо очень популярно на Ближнем Востоке, особенно в Израиле, и традиционно оно готовится из помидоров. Однако со временем классический рецепт оброс разными вариациями, одна из которых — яичница со шпинатом.

    Рецепт приготовления блюда предполагает выполнение следующих действий:

  • На сковороде с растопленным сливочным маслом (30 г) обжарить половинку луковицы и измельченную дольку чеснока. Добавить шпинат (200 г). Тушить, пока листья не станут мягкими. В самом конце добавить сметану или сливки (1 ст. л.).
  • Переложить шпинат в огнеупорную форму и равномерно распределить его по дну.
  • Сверху разбить 4 яйца и посыпать их тертым рассольным сыром (фета, брынза).
  • Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Шакшука будет готова, когда сыр расплавится, а белок станет плотным. Желток же должен остаться жидким.
  • Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: