Придя в магазин, очень часто покупаю брикетики киселя. Ведь это очень вкусный и сытный напиток, которым лакомились еще наши прабабушки и прадедушки. Одно меня смущало – это различные натуральные красители и ароматизаторы входящие в состав магазинного киселя. Да и цена тоже впрочем не маленькая. Вот сегодня я задалась вопросом, а почему бы самой не сварить кисель? Просто из ягод, которые с лета хранятся в морозильной камере и обычного картофельного крахмала… А почему бы и нет? Вообщем, поискав в интернете, я нашла несколько простых рецептов и ягодного киселя, и молочного и даже шоколадного. Их то я сегодня здесь и запишу.
Вам будет интересно:Приготовление молочного коктейля как в МакДональдс в домашних условиях
Кисель из ягод.
В 800 мл холодной воды добавьте 150 г любых замороженных или свежих ягод и 125 г сахара, а потом тщательно перетрите. Дальше это дело нужно процедить, чтобы кисель получился прозрачным, а потом поставить на медленный огонь. Теперь пора развести 2 ст. ложки картофельного крахмала в небольшом количестве холодной воды и влить в закипающую воду с соком ягод. Прокипятить все 1,5 минуты и снять с огня.
Молочный кисель.
Вскипятим 1 литр молока и добавим в него немного ванилина и 125 гр сахара.
Разведем 2 – 3 ст. ложки картофельного крахмала в четверти стакана холодной воды и выльем его в горячее молоко, непрерывно помешивая. Прокипятим минуту или 2 и снимаем с огня.
Шоколадный кисель.
Для него нам потребуется 1 литр молока, 1-2 ст. ложки сахара, 200 гр темного шоколада и 3 ст. ложки картофельного крахмала.
Разведем крахмал в стакане холодного молока. Тем временем вскипятим оставшееся молоко с сахаром и натертым темным шоколадом. Добавим в горячую молочно-шоколадную смесь стакан холодного молока с крахмалом. Кипятим 1-2 минуты и наслаждаемся великолепным вкусом!
Советы по приготовлению киселя:
- Для получения жидкого киселя на 1 литр жидкости нужно добавлять 2 ст. ложки крахмала, а для получения густого – 4 ложки.
- В первую очередь крахмал нужно развести с 1/4 холодной жидкости и хорошо размешать, а потом уже добавлять в кипяток или нагревать.
- Вливая крахмал разведенный с холодной жидкостью или в сыпучем состоянии нужно непрерывно помешивая венчиком или вилкой, во избежание образования комочков.
- Кисель ненужно кипятить больше 2 минут.
- Кисели на основе кислых ягод не стоит варить в алюминиевой посуде.
Приготовленные по этим рецептам кисели будут прекрасным дополнениям к ватрушкам и различным пирогам.