Чем полезен борщ для организма?

Борщ — это любимый суп, который популярен среди восточных славян. Без него трудно представить украинскую кухню, ведь это ее традиционное блюдо. Оно очень сытное и вкусное, о нем многие слышали. Давайте разберемся, чем полезен борщ и почему его так сильно любят?

Что это за блюдо?

В первую очередь это главное блюдо украинской кухни. Борщ известен на весь мир, а его вкусовые качества хвалит каждый, кто его пробовал. Существует огромное количество разновидностей этого супа, потому что раньше украинские земли были разобщены, а сам народ проживал на территориях таких государств, как:

• Россия;
• Румыния;
• Польша;
• Молдавия;
• Чехословакия.

Вам будет интересно:Солодовый хлеб: польза и вред, состав, калорийность

Украинская кухня формировалась под влиянием кулинарных традиций и вкусов следующих народов:

• греческий;
• крымский;
• русский;
• турецкий;
• венгерский;
• ногайский;
• молдавский;
• польский.

Поэтому борщ готовится не только на свином бульоне, его можно приготовить из:

• баранины;
• гусятины;
• ветчины;
• утятины;
• сосисок;
• говядины;
• курятины.

Вам будет интересно:Курага: химический состав, пищевая ценность и калорийность

Также этот суп можно приготовить на костном бульоне.

Из чего готовится борщ?

Каждый турист, посетивший Украину, обязательно попробует это национальное блюдо, которое является визитной карточкой страны.

В его состав входят следующие ингредиенты:

• красная свекла;
• морковь;
• капуста;
• картофель;
• лук;
• сметана, которой он заправляется.

Также к нему принято добавлять мясо и фасоль. Несмотря на то что рецептов его приготовления довольно много, состав блюда всегда остается полноценным, полезным и очень вкусным.

Подробный разбор ингредиентов

Это блюдо славится не только своим вкусом, но и пользой для похудения. Борщ помогает улучшить общее состояние здоровья. Это объясняется тем, что в нем содержится большое количество витаминов, антиоксидантов, а также пектинов. Разберем каждый ингредиент супа подробнее, чтобы понять, чем полезен борщ для организма человека.

Полезные свойства каждого продукта

Вам будет интересно:Абрикосовые косточки: калорийность, полезные свойства, противопоказания

Каждый его компонент обладает рядом полезных свойств, которые в совокупности образуют настоящий источник витаминов.

Вам будет интересно:Сухие фрукты: названия, полезные свойства, методы приготовления, применение в кулинарии

Традиционный рецепт

Польза борща для организма человека давно оправдана, поэтому рассмотрим его классический рецепт на бульоне, чтобы вы могли проверить на себе его благоприятное воздействие.

Для бульона вам понадобится:

• два литра воды;
• 400 грамм говядины или же свинины на кости.

Зажарка делается из:

• двух свекл среднего размера;
• одной моркови;
• трех небольших луковиц;
• двух столовых ложек томатной пасты;
• подсолнечного масла;
• щепотки лимонной кислоты.

Для самого борща нужны следующие ингредиенты:

• 300 грамм белокочанной капусты;
• четыре картофеля среднего размера;
• специи и зелень.

Борщ принято подавать со сметаной и зеленью.

Приступаем к приготовлению, которое состоит из следующих этапов:

Его можно есть сразу же, но чаще всего он становится вкуснее после того, как день постоит.

Борщ считается крестьянским блюдом, поэтому в те времена его ели с салом и пампушками, но только по праздничным дням.

Перед подачей к столу суп нужно разлить по глубоким тарелкам. К нему принято добавлять сметану, черный перец, зелень и дольки лимона, если вы любите покислее. Борщ принято есть со ржаным хлебом. Также он очень вкусный в сочетании с чесночными пампушками.

Какая польза от борща?

Борщ полезен тем, что он очень сбалансированный. В нем содержится оптимальное количество витаминов, ферментов, белков, жиров, минералов и углеводов. Это и дает ответ на вопрос о том, чем полезен борщ для организма. Ведь когда растительные и животные жиры находятся в идеальном балансе, то это хорошо влияет на печень, а также получается мягкий желчегонный эффект. Работа пищеварительной системы заметно улучшается.

Благодаря приправам и овощам в супе находится много полезных минералов и витаминов. К примеру:

• витамины группы В, С и К;
• пантотеновая и фолиевая кислоты;
• аминокислоты;
• органические кислоты;
• минеральные соли;
• каротиноиды.

Если вы интересуетесь, чем полезен борщ из свеклы и почему, то вам следует знать, что благодаря его бульону активизируется пищеварение, а также улучшается состояние кровеносных сосудов.

Не следует забывать и о белках, которых в нем очень много. Благодаря такому составу у вас появится много энергии, а работоспособность заметно улучшится. Пообедав борщом, вам долгое время не будет хотеться есть.

Вам будет интересно:Калорийность соленых груздей. Польза и вред

Еще одно достоинство этого блюда заключается в том, что благодаря ему организм очищается от токсинов.

Можно ли есть борщ детям?

Детям не только можно есть этот суп, но и даже рекомендуется. Чем полезен борщ для детей? Теми же самыми витаминами.

В случае если вы не знаете, справится ли детский желудок с такой жирной пищей, то лучше всего не добавлять в бульон жирное мясо, а также фасоль. Ведь это может привести к повышенному газообразованию.

Возможен ли вред от блюда?

Мы разобрались с тем, какова польза борща. Вред для здоровья он тоже способен принести. Однако это может случиться только в том случае, если суп был неправильно приготовлен или плохо хранился. Также это зависит от ваших индивидуальностей организма. Чтобы борщ приносил только пользу, следует придерживаться некоторых рекомендаций.

Правильно готовьте бульон

При приготовлении мясного борща лучше всего слить первый бульон. В наши дни в мясе находится много токсинов, которые при варке выводятся из него. Делать это не обязательно, но все-таки рекомендуется.

Тщательно обрабатывайте овощи

Еще опасность борща связывают с тем, что в овощах содержатся нитраты. Это правда, даже если морковь или же свекла выращивались в чистых экологических условиях, они накапливают в себе опасные нитраты. Но бороться с ними помогает термическая обработка овощей. После нее клетчатка не будет пропускать в человеческий организм вредные вещества. Чего нельзя сказать про сырые фрукты и овощи.

Вегетарианский борщ

Несложно догадаться, чем полезен борщ вегетарианский. Конечно же, тем, что его основу составляет овощной бульон. Рассмотрим рекомендации к его потреблению, а также рецепт приготовления супа.

В каких случаях он полезен?

Вегетарианский борщ рекомендуется употреблять людям, у которых есть:

• ожирение;
• болезни печени;
• атеросклероз;
• сахарный диабет (только нужно исключить из супа картофель);
• хронический холецистит;
• дискинезия желчевыводящих путей.

Противопоказания к употреблению

Существуют и противопоказания к употреблению борща, в том числе и вегетарианского.

Отказаться от борща следует тем, у кого наблюдается обострение гастрита и панкреатита.

Рецепт вегетарианского борща

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• одна свекла среднего размера;
• 60 грамм белокочанной капусты;
• 5 грамм пшеничной муки;
• 5 грамм томатной пасты;
• 400 грамм овощного бульона;
• 30 грамм моркови;
• растительное масло;
• соль;
• сахар;
• нежирная сметана.

Техника приготовления:

Красный борщ — популярное блюдо украинской кухни, о котором многие слышали. Но почему-то мало кто знает, чем полезен борщ. В нем содержится большое количество необходимых для человеческого организма веществ. Кроме этого, он очень вкусный и сытный, а готовится из обычных продуктов. Поэтому понятно, почему он такой популярный. Надеемся, что эта статья вам помогла, и теперь вы знаете все о том, чем полезен борщ для организма.

Источник