В составе кофе содержится более тридцати видов органических кислот, пять крайне важных витаминов и практически все микроэлементы, известные на сегодняшний день. Этот напиток положительно влияет на работу органов пищеварительного тракта, запуская процессы очищения. Однако при частом употреблении кофе у человека появляются неприятные ощущения в области правого подреберья или поджелудочной железы. Поэтому кофеманы очень часто задаются вопросом о том, как влияет кофе на печень и другие внутренние органы.
Химический состав
Вам будет интересно:Добрый сок: состав, виды сока, полезные свойства, пищевая ценность и калорийность
В составе зерен жиры занимают 11 %, 24 % - клетчатка, 12,5 % - азотистые вещества и 11 %- вода. В обжаренном виде количество воды заметно снижается, зато увеличивается процентное содержание жира. Своим коричневым, насыщенным цветом обжаренные зерна обязаны сахару, который при тепловой обработке карамелизируется. А также благодаря обжарке увеличивается количество кофеина.
Вам будет интересно:Сладкие напитки: полезные рецепты
В зернах содержатся витамины группы В, которые отвечают за здоровье органов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в довольно большом количестве имеется витамин PP, способствующий оздоровлению стенок сосудов, а также продлевающий молодость витамин Е. Среди микроэлементов больше всего в кофейных зернах калия, магния и кальция. В составе зерен также присутствует железо, натрий и марганец.
Польза кофеина
Этому веществу врачи и диетологи уделяют особое внимание. Благодаря ему у кофе имеются бодрящие свойства, направленные на поддержание тонуса организма и ускорение обменных процессов. Кофеин способен активизировать процессы практически во всех внутренних органах. Он запускает работу мозга и помогает человеку сконцентрировать внимание. Благодаря ему повышается работоспособность и улучшается память.
Растворимый кофе
Его состав во многом отличается от натурального напитка. После химической обработки порошок теряет большинство витаминов и микроэлементов, зато приобретает ненужные и зачастую вредные составляющие. К ним относятся различные стабилизаторы, усилители вкуса, ароматизаторы и так далее. В лучшем случае недобросовестные производители добавят в состав натуральные продукты, такие как цикорий или жареный ячмень. Причем очень часто это не указывается на упаковке. В худшем случае в состав дешевого порошка будут добавлены молотые бобы или глина.
Вам будет интересно:Кофе американо: рецепт приготовления, состав, калорийность
Специалисты предупреждают, что растворимого кофе, состоящего из стопроцентной арабики, в природе не существует. Кроме того, готовый к употреблению порошок содержит намного больше кофеина, чем зерна. И это при минимальном количестве полезных веществ. Словом, использовать растворимый кофе можно только в самых крайних случаях, при условии приобретения его у ответственных производителей.
Влияние на организм
Нельзя однозначно ответить на вопрос о том, вреден или полезен кофе. Как влияет на организм бодрящий напиток, во многом зависит от того, как и в каких количествах его употреблять. Среди благоприятных свойств выделяют следующие:
- Он способствует предотвращению приступов астмы, благодаря тому, что расширяет находящиеся в легких пузырьки, отвечающие за дыхание.
- Этот напиток ускоряет обмен веществ и запускает выработку энергии. Человек, употребив кофе, длительное время чувствует себя возбужденным. У него повышается работоспособность и улучшается настроение.
- Учеными была замечена связь между этим напитком и сахарным диабетом. Те люди, которые регулярно употребляли кофе, болели гораздо реже.
- С его помощью можно похудеть. Он стимулирует моторику желудка, благодаря чему происходит естественный процесс очищения толстого кишечника.
- Натуральный напиток содержит витамины антиоксидантной группы, благодаря чему запускается процесс омоложения организма.
- Также благоприятно влияет кофе на холестерин. Натуральный напиток из молотых зерен способен несколько снизить его уровень.
- Кофе расширяет кровеносные сосуды и таким образом препятствует возникновению инсульта.
- Благодаря калию, находящемуся в составе напитка, укрепляется сердечная мышца, что в свою очередь благотворно влияет на всю сердечно-сосудистую систему.
Естественно, речь идет об умеренном употреблении. При передозировке учащается сердцебиение, и вместо легкого тонизирующего эффекта появляется устойчивое нервное перевозбуждение, которое негативно влияет на психику человека и всю его нервную систему. Неоднозначное влияние оказывает кофе на зубы человека. С одной стороны, он препятствует возникновению кариеса, а с другой - покрывает эмаль желтым налетом.
Вам будет интересно:Молочный напиток: рецепты приготовления
Очень часто людей интересует: как кофе влияет на печень человека, а также на желудок и поджелудочную железу. Если у человека наблюдаются симптомы таких заболеваний, как язва, гастрит с повышенной кислотностью или панкреатит, то употребление кофе может нанести вред. У больного будет наблюдаться жжение и боль в области живота и в правом подреберье.
Кофе и сосуды
Как кофе влияет на сосуды? Этот вопрос интересует практически каждого. Растворимый кофе плохого качества имеет в своем составе массу ненужных компонентов. Все они просто засоряют кровь и сосуды. В то время как натуральный продукт немного снижает уровень холестерина.
Крайне не рекомендуется одновременно пить кофе и курить. Таким образом увеличивается риск возникновения гипертонии. Особенно это касается людей, которые предпочитают курить сигареты с пониженным содержанием никотина. У такого человека ускоряется сердечный ритм, снижается поступление кислорода в кровь, а также увеличивается скорость отложения холестерина на стенках сосудов. Никотин так же, как и кофеин, увеличивает вязкость крови, из-за чего возникает избыточная нагрузка на сердечно-сосудистую систему. Особенно опасным является такое сочетанием при наличии холестериновых бляшек.
Как кофе влияет на кровь? Он притупляет чувство жажды, из-за чего человек пьет очень мало воды. Это в свою очередь также влияет на качество крови. Из-за нехватки жидкости возникает вязкость и застой. Постепенно накапливается холестерин на стенках сосудов и возникают бляшки. Добавление в напиток жирного молока или сливок заметно сгущает кровь. Наиболее безопасным будет использование обезжиренных продуктов или заранее прокипяченного молока. Как кофе влияет на сердце при добавлении молока? В целом, коровье молоко положительно влияет на здоровье сосудистой системы и в частности сердца. Благодаря аминокислотам и кальцию, снижается уровень артериального давления и даже выводится лишний холестерин.
Как влияет кофе на печень
Этот орган нейтрализует яды и выводит из организма токсины. Благодаря печени вредные вещества не попадают в кровь. Крайне важно постоянно держать этот орган в здоровом состоянии. Навредить печени может алкоголь, жирная и копченая пища, бесконтрольный прием лекарственных препаратов, вирусы и так далее.
Как влияет на печень кофе? Натуральный кофе не способен нанести особый вред этому органу, в отличие от растворимого напитка. Кроме того, благодаря наличию витаминов группы B и многих других полезных микроэлементов, иногда влияние напитка на печень можно считать вполне положительным. Благодаря азоту происходит обновление клеток ткани органа. А также достаточно большое количество органических кислот помогает процессу пищеварения, что, в свою очередь, снижает нагрузку на печень.
Кроме того, нельзя забывать о полезном действии танинов, которые блокируют вредное влияние свободных радикалов. Благодаря расширению сосудов, все органы человека получают необходимое питание, поставляемое через кровь.
Пожалуй, самое главное воздействие, которое оказывает этот напиток на печень, заключается в том, что, благодаря ему, заметно снижается риск возникновения злокачественной опухоли. Ученые и ранее подозревали о подобных свойствах кофейных зерен, но самые масштабные исследования были проведены только в 2003 году в Италии. Как оказалось, регулярное употребление кофе снижает риск возникновения рака печени на сорок процентов. Таким образом, можно констатировать факт, что этот продукт является надежным защитником печени. Он создает защитный барьер, препятствующий возникновению очень многих нежелательных заболеваний.
Влияние на кожу
Если с вопросом о том, как кофе влияет на печень человека, более-менее понятно, то влияние на кожу лица до сих пор вызывает споры. Противники этого напитка утверждают, что регулярное употребление кофе делает кожу лица тусклой и бледной. Но на самом деле кофеин стимулирует обменные процессы и даже восстанавливает водный баланс. Кроме того, с помощью молотых зерен делают отличные маски для лица и проводят чистку забитых пор.
Особенно хорошо зарекомендовал себя этот продукт при борьбе с целлюлитом. Как кофе влияет на кожу при «апельсиновой корке»? Дело в том, что молотые зерна способны легко проникать в слои эпидермиса и бороться с жировой прослойкой. Сама процедура выглядит следующим образом: кофейная гуща, которая осталась после сваренного напитка, смешивается с творогом и наносится массажными движениями на бедра и ягодицы. После того как первый слой подсохнет, добавляют следующий. В конце тело обмывают сначала теплой водой, а потом прохладной. Для получения должного эффекта следует проводить процедуру ежедневно в течение десяти дней.
Влияние на поджелудочную железу
Кофе ни в коем случае нельзя употреблять натощак. Об этом очень часто напоминают врачи-гастроэнтерологи. Как влияет кофе на печень и поджелудочную? Дело в том, что при употреблении напитка поджелудочная железа получает сигнал о приеме пищи. Но так как еда не поступает, то выработанные ферменты начинать негативно воздействовать на органы пищеварительного тракта. Если здоровый человек не почувствует никакого дискомфорта, то у больного возникнет стойкий болевой синдром. Особенно опасно употреблять кофе натощак при панкреатите и язве желудка.
Вам будет интересно:Технологическая карта: компот из сухофруктов различных видов
При подобных заболеваниях рекомендуется пить исключительно натуральный кофе, а не растворимый напиток. Консерванты, стабилизаторы, красители другие вредные вещества, содержащиеся в растворимом напитке, негативно влияют на печень и поджелудочную. Как кофе можно нейтрализовать? Для этого его употребляют с молоком и только после еды.
Как сделать кофе более полезным
Если в состав напитка добавлять такие компоненты, как лимон, мед, пастеризованное молоко или корицу, то можно усилить его полезные свойства и заметно укрепить здоровье. Например, мед обогатит его некоторыми витаминами, которых не хватает в кофейных зернах. Если у человека повышенное давление, но ему очень хочется выпить чашечку ароматного кофе, то можно добавить ломтик лимона или десертную ложку лимонного сока. Таким образом вредное действие кофеина будет несколько нивелировано.
Благодаря кальцию, который содержится в молоке, также снижается уровень кофеина, но зато заметно повышается его калорийность. Такое сочетание позволяет наполнить организм энергией, питательными веществами, жирами и углеводами. Полученный напиток уже приобретает свойство диетического коктейля.
Особенно хорошо действует в составе ароматного кофе корица - эта пряность способствует похудению.
Вред и польза для желудка
Рекомендованная суточная норма кофеина составляет триста миллиграмм. К сожалению, очень часто люди превышают дозировку и употребляют намного больше. Как кофе влияет на желудок? Если, например, натуральный напиток не приносит особого вреда внутренним органам, то растворимый кофе действует крайне негативно. Первый удар на себя принимает, как правило, поджелудочная железа, а следом за ней и желудок. После выпитого натощак кофе активизируются ферменты и выделяется соляная кислота. Она раздражает слизистую и приводит к возникновению язв.
Врачи советуют употреблять возбуждающий напиток через час после еды. Кроме того, кофе препятствует всасыванию кальция, из-за чего иногда возникает его дефицит. Что касается пользы, то в умеренных дозах он способен запустить моторику желудка и помочь процессу очищения от каловых масс.
Воздействие на почки
Причиной возникновения камней в почках является регулярное обезвоживание и употребление щавелевой кислоты. В результате недостатка жидкости в организме накапливаются вредные вещества, которые превращаются в песок. Как кофе влияет на почки? В результате того, что кофе по своей сути мочегонный напиток, то он выводит из организма иногда слишком много жидкости. Из-за потери крайне важных микроэлементов происходит образование твердых частиц, которые впоследствии превращаются в камни. Поэтому врачи советуют на каждую чашку кофе выпивать не менее двух стаканов чистой воды.
Отрицательное влияние на организм
После многолетних исследований ученые выяснили, какое неблагоприятное воздействие этот продукт оказывает на организм как мужчин, так и женщин. О том, как влияет кофе на печень, поджелудочную железу и кровь, знают многие, однако на этом его негативное действие не ограничивается. При употреблении этого напитка у мужчин возникают признаки недержания мочи и ослабления потенции. Большие дозы кофеина вызывают раздражение мочевого пузыря. В результате возникают различные проблемы в мочеполовой системе.
На женщин большие дозы этого продукта также влияют негативно. У них истончаются кости, что приводит к остеопорозу. А также была замечена зависимость между кофеином и злокачественной опухолью груди. Крайне не рекомендуется пить возбуждающий напиток во время беременности, а также при кормлении грудью. Кофеин передается через молоко матери ребенку, в результате чего у малыша пропадает сон.