Мраморный рулет из курицы: рецепты приготовления

Мраморный рулет из курицы: рецепты приготовления

Мраморный рулет из курицы однозначно станет украшением стола. Достаточно «неизбитое» блюдо даже сможет удивить гостей. К тому же оно универсальное, а значит, будет уместно всегда. Готовится мраморный рулет из курицы с желатином. По уровню сложности это блюдо скорее среднее. На приготовление уйдет часа полтора, после чего останется только ждать застывания.

Кстати, курицу при желании можно заменить индейкой. А теперь переходим непосредственно к рецепту мраморного рулета из курицы.

Ингредиенты

Для приготовления рулета потребуются следующие продукты:

  • 700 г филе курицы (грудки);
  • 30 г желатина быстрорастворимого;
  • столовая ложка молотой паприки;
  • по вкусу чеснок (несколько зубчиков);
  • по щепотке специй – молотого перца и соли;
  • чайная ложка смеси средиземноморских трав.

Курица кусочками

Как делать

Порядок приготовления мраморного рулета с курицей:

  • Куриное филе сполоснуть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать кусками размером примерно 2х2х2 см.
  • Нарезать мелко чеснок.
  • Все сухие компоненты смешать в одной емкости. Это желатин, соль, паприка, средиземноморские травы, черный перец молотый.
  • В миску с мясом выложить чеснок, затем смесь сухих компонентов и как следует перемешать.
  • Приготовить рукав для запекания, плотно набить его куриным мясом со специями и желатином, завязав с двух сторон.
  • Положить будущий рулет в форму для запекания и отправить в духовку на 40-50 минут.
  • Извлечь форму из духовки, дать остыть рулету и снять рукав. Отправить на 8-10 часов в холодильник.
  • Готовый рулет из курицы хорошо режется на куски.

    Какие продукты добавить

    Мраморный рулет из курицы можно разнообразить различными ингредиентами. При желании в мясную смесь добавляют морковь, лук, яйцо, свежую зелень (укроп, петрушку, перья зеленого лука). Морковка делает рулет еще более красивым на разрезе. Хорошим дополнением к куриному филе являются субпродукты — сердечки, печень, желудки.

    Вам будет интересно:  Как сделать рульку из свинины?

    рулет мраморный из курицы рецепт

    Как сварить

    Мраморный рулет из курицы можно не только запечь в духовке, но и сварить на плите в кастрюле. Необязательно брать одни грудки, можно использовать целую курицу – такое блюдо получится даже вкуснее.

    Что нужно:

    • целую тушку среднего размера;
    • одну морковь;
    • одну луковицу;
    • 30 г желатина;
    • соль;
    • сушеный чеснок;
    • молотый перец черный;
    • паприка молотая;
    • приправа для курицы.

    Сначала надо подготовить мясо. Курицу вымыть, снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Примерно так же нарезать и морковь. Репчатый лук для этого рецепта лучше всего натереть на терке.

    Кусочки мяса сложить в миску, добавить все остальные ингредиенты: морковь, лук, желатин, перец, паприку, соль, приправу для курицы. Смесь перемешать и плотно наполнить ею рукав, туго перевязав веревками с двух сторон. На всякий случай будущий рулет помещают еще в один рукав. Перед тем как поместить в рукав для запекания, можно сложить мясную массу в медицинский эластичный бинт, который предварительно нужно постирать. С одного конца бинт как следует завязать, затем набить курятиной и завязать с другой стороны. В этом случае на готовом рулете образуется характерный рисунок.

    мраморный рулет из курицы

    Затем нужно подготовить большую кастрюлю, налить в нее воду и довести до кипения. Опустить в кипяток рулет в двойном рукаве, накрыть крышкой и варить на медленном огне. Время приготовления – полтора часа.

    Когда рулет сварится, достать его из кастрюли и положить на тарелку. Когда он полностью остынет, срезать рукав и убрать в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.

    Готовый рулет нарезать кусочками и подать на листьях салата или украсить листиками петрушки. Можно измельчить укроп и посыпать.

    Вам будет интересно:  Курица в мешочках из слоеного теста с грибами и картофелем

    Заключение

    Может показаться, что блюдо слишком трудное, особенно для новичков, но, как видим, процесс приготовления довольно простой, а значит, можно смело приниматься за мраморный куриный рулет и удивить своих домашних.

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: