В нашем городе очень популярны соски в тесте. Их любят все! Мимо ларька где они готовятся просто пройти ну невозможно, а особенно если ты голоден. Как представишь горячую соску в тесте, а сверху кетчуп, так прям слюнки текут. Правда бывают и разочарования случаются, например когда сосиска оказывается из куриного мяса или с добавление соевого белка, что еще хуже. Не знаю как другие, но я не люблю такие сосиски. Так что приходится готовить сосиски в тесте своими руками. Тут и сосиска не огорчит и намного дешевле и вкуснее получается. А как этот процесс нравится детям! Ну так начнемс…
Вам будет интересно:Пицца в духовке с колбасой и сыром
Для приготовления сосисок в тесте вам понадобятся следующие продукты:
- сосиски (с количеством определяйтесь сами);
- деревянные палочки или шпажки для шашлычков;
- растительное масло для жарки.
Для кляра:
- 1/2 чашки пшеничной муки;
- 1/2 чашки кукурузной муки (хотя можно и пшеничной заменить и эти пол чашки);
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- 1 чайная ложка соли;
- щепотка перца (можно и не добавлять);
- чуть больше пол стакана теплого молока;
- 2 чайные ложки пекарского порошка (разрыхлителя).
Очистите сосиски от оболочки и разрежьте их пополам. Каждую нужно насадить на шпажку. Протыкать до конца не нужно.
Теперь смешайте все ингредиенты для кляра с помощью венчика. Постарайтесь чтобы не было комочков. Для удобства перелейте кляр в что-то подобие кружки или в любую другую глубокую посуду с узким диаметром и высокими краями. Так будет удобнее макать сосиску в кляр.
Налейте масло в сотейник или во фритюрницу. Его должно быть не меньше 4 см. Поставьте кастрюльку на огонь и дождитесь пока оно не раскалится. Теперь опустите сосиску в кляре в кипящее растительное масло, держа за палочку-шпажку. На приготовление может уйти около 3 минут. Готовность наступает когда кляр стает золотистого цвета. Вынимайте сосиску в тесте и положите ее на бумажную салфетку чтобы избавиться от излишек масла. Когда приноровитесь, можно жарить сразу по две сосиски.
Кушают сосиски в тесте в горячем и в холодном виде с кетчупом и горчицей.
Идея с сайта http://www.jocooks.com/main-courses/beef-main-courses/mini-corn-dogs/
На главную…