Маш является наиболее старым представителем семейства бобовых, которые постепенно набирают популярность по всему миру, особенно в Индии, Китае, Японии и Средней Азии. Приготовление данных бобов, а также особенности этого процесса будут рассмотрены в представленном далее материале.
Польза продукта
Для начала стоит рассмотреть некоторые важные свойства данных бобов. Их перечень представлен ниже.
- Зеленый маш содержит большое количество клетчатки. За счет этого происходит улучшение работы желудочно-кишечного тракта.
- Также он содержит приличное количество калорий, из-за чего происходит более длительное насыщение организма. Следовательно, голод наступает позже.
- Продукт можно использовать и при диетах. К примеру, как вариант - варить зеленый маш на гарнир.
- Отлично помогает при лечении различных заболеваний простудного типа. Это объясняется тем, что он является антисептиком.
- Способен помочь облегчить состояние при климаксе.
- За счет своего состава при регулярном употреблении бобы позволяют несколько приглушить развитие опухолей.
- Отлично подходит и для тех, кто придерживается ограничений в употреблении мясных продуктов.
Вам будет интересно:Филе трески с картошкой в духовке: рецепт приготовления с фото
Рассмотрим далее несколько способов того, как приготовить данные бобы.
Как сварить маш?
Для начала стоит разобрать стандартный способ приготовления продукта. Собственно, рассмотрим подробно алгоритм подготовки и варки.
- В первую очередь необходимо отмерить ингредиенты по пропорциям. Для этого подготовьте стакан бобов и два с половиной таких же стакана воды.
- Жидкость нужно перелить в отдельную кастрюлю и оставить доходить до кипения.
- Перед тем как варить зеленый маш, его необходимо промыть. Этим можно заняться в то время, пока вода кипятится.
- По достижении этого промежутка необходимо осторожно засыпать бобы в кастрюлю и аккуратно перемешать.
- Выполнять действие до того момента, пока содержимое снова не закипит.
- Сразу после этого необходимо изменить силу огня на умеренную и закрыть кастрюлю крышкой. Сколько варить зеленый маш? Для начала его нужно оставить готовиться на 20 минут.
- Как только указанное время истечет, в посуду нужно добавить соль и ложку растительного масла.
- После этого продолжайте варить содержимое дополнительные 15 минут, пока не будет впитана практически вся вода.
- Теперь нужно откинуть бобы на дуршлаг и слить всю лишнюю жидкость.
- Продукт готов к употреблению.
Как приготовить маш на гарнир?
Для начала стоит разобрать самый простой рецепт, который без труда может осилить даже человек, далекий от кулинарии. По сути, это тот же самый обыкновенный способ приготовления крупы с овощами. Собственно для гарнира. Перед тем как варить зеленый маш, необходимо подготовить все продукты. Среди них:
- 200 граммов самих бобов;
- один помидор;
- одна головка лука;
- зубчик чеснока;
- соль, черный и красный перец.
Приготовление бобов по рецепту
В первую очередь необходимо обработать самый главный ингредиент. Для этого нужно выполнить следующие действия:
- промойте бобы под краном и оставьте замачиваться в холодной воде на полчаса;
- влейте в кастрюлю воду и оставьте кипятиться;
- как только она закипит, осторожно переложите в нее бобы и оставьте вариться на двадцать минут;
- в это время очистите лук от шелухи, промойте и мелко нашинкуйте;
- помидор помойте и нарежьте;
- разогрейте в сковороде подсолнечное масло, и как только оно достигнет необходимой температуры, вложите туда овощи, давленый чеснок и специи;
- все ингредиенты готовьте до того момента, пока лук не станет мягким и золотистым;
- как только нужная кондиция будет достигнута, можно выключать огонь;
- за это время должны были пройти 20 минут варки бобов, их нужно посолить и оставить готовиться на умеренном огне дополнительные 15 минут;
- как только практически вся вода впитается, откиньте их на дуршлаг и слейте лишнюю воду;
- затем в отдельной посуде смешайте сделанную ранее зажарку вместе с бобами и как следует перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.
Рассмотрим еще один вариант того, как и сколько варить зеленый маш без замачивания.
Приготовление бобов в мультиварке
В данном случае понадобится стандартный набор ингредиентов. И снова, как и в самом первом рецепте, необходимо отмерить нужное соотношение. Возьмите 100 граммов бобов и 250 миллилитров воды. Теперь необходимо делать следующее:
- В чашу мультиварки влейте подготовленную жидкость и вместе с ней - бобы. Установите режим "Тушение" и поставьте таймер на 45 минут.
- После того как пройдет полчаса от общего времени приготовления, откройте крышку чаши и добавьте туда соль. После этого как следует перемешайте содержимое.
- Закройте крышку и продолжите готовить до того момента, пока не закончится таймер.
- Как только это произойдет, не открывайте крышку и оставьте содержимое настаиваться дополнительные 20 минут до полного испарения жидкости.
- После этого бобы можно использовать в качестве гарнира или же добавлять в какие-либо блюда.