Овощной диетический салат: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Овощи являются незаменимой частью человеческого рациона. В них содержатся не только витамины, способствующие нормализации работы организма, но и достаточно много клетчатки, помогающей избавиться от шлаков и токсинов. Потому их успешно используют для приготовления вкусных и полезных малокалорийных блюд, представляющих особый интерес для тех, кто стремится избавиться от нескольких лишних килограммов. В сегодняшнем материале представлены несложные рецепты диетических овощных салатов.

С капустой и морковью

Вам будет интересно:Калорийность "Мексиканской смеси" и ее пищевая ценность

Этот легкий низкокалорийный салат отличается на редкость примитивным составом, а ингредиенты, присутствующие в его составе, можно свободно купить в любое время года. Чтобы сделать его на собственной кухне, вам обязательно понадобится:

• 300 г белокочанной сырой капусты.
• 60 мл любого постного масла.
• ½ лимона.
• По 2 моркови и яблока.
• Кухонная соль и зелень.

Приготовление этого овощного диетического салата не требует каких-то специальных кулинарных навыков. Капусту осторожно освобождают от верхних листочков, ополаскивают и шинкуют тоненькой соломкой. Потом ее дополняют морковной стружкой и тертыми яблоками. Все это подсаливают, посыпают нарубленной зеленью, сдабривают постным маслом и поливают лимонным соком. Перед подачей готовый салат обязательно настаивают в холодильнике.

С огурцом и редисом

Вам будет интересно:Безопасная диета: варианты эффективных диет, примерное меню, результаты

Этот летний овощной диетический салат имеет относительно невысокую энергетическую ценность, а значит, гармонично впишется в меню худеющих барышень. А поскольку в нем присутствуют орехи, он вполне может заменить собою обед. Чтобы приготовить его своими руками, вам потребуется:

• 2 редиски.
• 1 некрупный огурец.
• 1 стеблевой сельдерей.
• 4 грецких ореха.
• Кухонная соль, любая зелень и оливковое масло (или натуральный йогурт).

Отобранные овощи зачищают от всего ненужного, моют, красиво нарезают и соединяют между собой. После этого их дополняют солью, измельченной зеленью и рублеными орехами. Все это заправляют йогуртом или оливковым маслом, размешивают и подают к столу.

Со свеклой и морковью

Те, кто не просто мечтает о стройной фигуре, но и делает все возможное для достижения своей цели, должны ознакомиться с еще одним несложным рецептом. Овощной диетический салат для похудения, больше известный как «Щетка», не просто помогает бороться с лишними килограммами, но и способствует восстановлению кишечной микрофлоры. Чтобы приготовить его у себя дома, вам понадобится:

• 75 г моркови.
• По 320 г свеклы и капусты.
• Соль, любая свежая зелень, сок лимона и постное масло.

Вам будет интересно:Сколько клетчатки нужно в день для организма человека

Промытую капусту шинкуют тоненькой соломкой, а потом дополняют тертой свеклой и морковью. Все это подсаливают, посыпают нарубленной зеленью, сбрызгивают соком лимона и поливают постным маслом. Готовый салат бережно перемешивают и подают на стол.

С чесноком и свеклой

Благодаря своему составу, этот диетический овощной салат оказывает мочегонный эффект и способствует выведению лишней жидкости. Для его приготовления вам потребуется:

• 320 г свеклы.
• 80 г моркови.
• 1 зубок чеснока.
• 1 горсть изюма.
• Соль, вода, перец и натуральный йогурт.

Тщательно отмытую свеклу отваривают до мягкости, очищают, нарезают аккуратными брусочками и пересыпают в объемную миску. Туда же отправляют давленый чеснок, запаренный изюм и сырую тертую морковь. Все это перчат, подсаливают, заправляют йогуртом и аккуратно перемешивают.

С цветной капустой

Эта низкокалорийная сельскохозяйственная культура как нельзя лучше подходит для диетического питания. В ее составе присутствует не только достаточное количество грубых волокон, но и кислота, препятствующая трансформированию углеводов в жир. Чтобы приготовить простой овощной диетический салат, вам обязательно потребуется:

• 500 г свежей цветной капусты.
• 20 г винного уксуса.
• 2 дольки чеснока.
• 1 ч. л. семян кинзы.
• ½ стакана грецких орехов.
• Соль, вода и специи.

Вымытую капусту на десять минут погружают в подсоленный кипяток, а потом остужают, разбирают на соцветия и отправляют в миску. Туда же добавляют рубленые орехи, давленый чеснок и семена кинзы. Все это приправляют, сбрызгивают винным уксусом и перемешивают.

С морковью

Этот яркий оранжевый корнеплод содержит тартроновую кислоту, мешающую превращению углеводов в жиры, и клетчатку, дающую насыщение. Потому овощные диетические салаты, в составе которых имеется морковь, способствуют избавлению от лишнего веса и очищению организма от токсинов. Чтобы приготовить один из них, вам потребуется:

• 1 зубок чеснока.
• 1 грецкий орех.
• 75 г моркови.
• 20 мл оливкового масла.

Почищенную и вымытую морковь обрабатывают с помощью терки, а потом дополняют толченым чесноком и рубленым орехом. Все это сдабривают оливковым маслом и аккуратно перемешивают.

С помидорами и сельдереем

Простой овощной диетический салат, рецепт которого наверняка окажется в личной коллекции каждой худеющей барышни, способствует нормализации обмена веществ и улучшению работы пищеварительной системы. А добавленный в него творог надолго утоляет голод и восполняет дефицит множества ценных микроэлементов. Чтобы самостоятельно приготовить его, вам потребуется:

• 35 г черешкового сельдерея.
• 30 мл оливкового масла.
• 5 г бальзамического уксуса.
• 150 г творога.
• 4 помидора черри.
• 1 огурец.
• Специи и зелень.

Вам будет интересно:Диета №1: рецепты блюд, показания, разрешенные и запрещенные продукты

Вымытые овощи нарезают красивыми ломтиками и соединяют между собой. После этого к ним добавляют приправы и зелень. Все это сбрызгивают бальзамическим уксусом, поливают оливковым маслом и сдабривают творогом. Перед употреблением его ненадолго помещают в холодильник.

С морской капустой

Ламинария имеет уникальный химический состав и служит отличным источником йода, необходимого для нормального обмена веществ. Люди, в организме которых есть недостаток этого элемента, начинают стремительно набирать вес. Потому им нужно включить в свой рацион овощной диетический салат, рецепт которого рассмотрен чуть ниже. Для его воспроизведения вам потребуется:

• 420 г консервированной фасоли.
• 75 мл соевого соуса.
• 50 мл оливкового масла.
• 2 дольки чеснока.
• 1 банка морской капусты.
• По 100 г огурцов и сладкого перца.
• По 75 г лука и моркови.

Прежде всего нужно заняться овощами. Лук и морковь очищают от кожуры, ополаскивают, нарезают и обжаривают в оливковом масле. Когда они подрумянятся, их дополняют соевым соусом и прогревают еще несколько минут. После этого овощи перекладывают в глубокую миску и соединяют с фасолью, огурцами, перцем, давленым чесноком и ламинарией. Все хорошо размешивают и подают к столу.

С кукурузой и маслинами

Многие люди уверены, что сладкие желтые зерна не пригодны для диетического питания. На самом деле это не совсем так, ведь они имеют сравнительно невысокую калорийность и препятствуют образованию отеков, снижению уровня холестерина и нормализации обмена веществ. Чтобы приготовить вкусный овощной диетический салат, вам потребуется:

• 600 г консервированной кукурузы.
• 200 г черешкового сельдерея.
• 55 г маслин.
• 12 г меда.
• 7 г горчицы.
• 45 мл винного уксуса.
• 70 мл бульона.
• 85 мл оливкового масла.
• 1 зубок чеснока.
• Соль, салатные листья и зелень.

Сельдерей шинкуют тонкой соломкой и соединяют с половинками маслин. Все это дополняют рубленой зеленью, рваными салатными листьями, кукурузными зернами и чесноком. На следующем этапе содержимое емкости поливают соусом, сделанным из бульона, оливкового масла, горчицы, винного уксуса, меда и соли, и аккуратно перемешивают.

С помидорами и капустой

Любителям сочной низкокалорийной пищи стоит взять на заметку еще один несложный рецепт. Фото диетического овощного салата, способствующего очищению организма и нормализации обменных процессов, будет размещено чуть ниже, а пока разберемся с его составом. Чтобы приготовить его на своей кухне, вам понадобится:

• 300 г белокочанной капусты.
• 50 г салатных листьев.
• 3 помидора.
• 2 стебля сельдерея.
• 1 огурец.
• 5 ст. л. растительного масла.
• Соль, лимонный сок, перец и зелень.

Капусту освобождают от верхних листьев, ополаскивают, шинкуют тонкой соломкой, высыпают в миску и разминают руками, чтобы она пустила сок. После этого к ней добавляют рубленые салатные листья, измельченную зелень и красиво нарезанные овощи. Все это солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и заправляют постным маслом.

С сельдереем и морковью

Этот красочный овощной диетический салат для похудения отличается приятным вкусом и сравнительно невысокой энергетической ценностью. Присутствующий в нем лимонный сок придает ему легкую кислинку, а орехи делают его более питательным. Чтобы приготовить его, вам потребуется:

• 100 г кешью.
• 3 больших моркови.
• 3 стебля сельдерея.
• 1,5 ст. л. лимонного сока.
• 2 ст. л. постного масла.
• Соль и семена льна.

Почищенную и помытую морковь обрабатывают при помощи терки и соединяют с измельченным сельдереем. Все это дополняют рублеными орехами и семенами, а потом подсаливают, поливают соком лимона и сдабривают постным маслом.

Со стручковой фасолью

Этот рецепт вкусного овощного диетического салата точно впишется в меню приверженцев здорового питания, следящих за собственным весом. Чтобы повторить его на собственной кухне, вам потребуется:

• 350 г стручковой фасоли.
• 250 г моркови.
• 1 ст. л. винного уксуса.
• По 1 сладкому перцу и красной луковице.
• По 2 ст. л. оливкового масла и томатного соуса.
• Соль, вода и приправы.

Вымытую и нарезанную фасоль отваривают в подсоленном кипятке и отбрасывают на дуршлаг. После этого ее обдают ледяной водой, обсушивают и высыпают в глубокую миску. Туда же отправляют луковые полукольца, нашинкованную морковь и соломку сладкого перца. Все это солят, приправляют и заправляют смесью томатного соуса, винного уксуса и постного масла.

С помидорами и авокадо

Ценителям разной экзотики рекомендует обратить внимание на очень интересный рецепт овощного диетического салата. Фото самого блюда будет представлено чуть ниже, а сейчас выясним, что потребуется для его приготовления. На этот раз вам понадобится:

• 6 помидоров.
• По 1 огурцу и авокадо.
• По 1 ст. л. яблочного уксуса и оливкового масла.
• Соль и зелень.

Авокадо аккуратно освобождают от кожуры и косточки, а потом нарезают красивыми кусочками и соединяют с дольками томатов. Все это дополняют с огурцами и рубленой зеленью. На завершающем этапе готовый салат солят и заправляют смесью яблочного уксуса и оливкового масла.

С пекинской капустой и фетой

Этот красочный летний салат отличается приятным вкусом и станет достойным украшением любого застолья. Чтобы приготовить его себе и своим домашним, вам потребуется:

• 250 г пекинской капусты.
• 150 г феты.
• 1 стручок чили.
• ½ банки маслин.
• По 200 г огурцов и помидоров.
• Соль и постное масло.

Этот диетический овощной салат из капусты готовится буквально за несколько минут. Огурцы и томаты освобождают от всего ненужного, ополаскивают, красиво нарезают и высыпают в объемную миску. Туда же отправляют рваные капустные листья, колечки маслин и кубики феты. Все это подсаливают и аккуратно перемешивают. На завершающем этапе содержимое емкости поливают постным маслом и тут же подают к столу.

С курицей

Овощной диетический салат, в составе которого присутствует белое птичье мясо, получается и сытным, и малокалорийным одновременно. Чтобы ввести его в собственное меню, вам потребуется:

• 100 г куриного филе.
• 100 г салата «Айсберг».
• 5 помидоров черри.
• 4 вареных перепелиных яйца.
• 1 ст. л. сырной стружки.
• Соль, вода, сухарики, яичный желток, горчица и сок лимона.

Вам будет интересно:Диета 3333: суть, меню, особенности, результаты, отзывы

Курицу отваривают в подсоленном кипятке, полностью остужают, нарезают и выкладывают на тарелку, выстланную салатными листьями. Сверху помещают половинки перепелиных яиц и дольки помидоров черри. все это посыпают сырной стружкой и сухариками, а потом заправляют соусом, сделанным из желтка, горчицы и сока лимона, смешанных в равных пропорциях.

С краснокочанной капустой

Калорийность диетического салата, приготовленного по рассмотренной ниже методике, составляет всего 38 ккал/100 г. Однако малая энергетическая ценность не мешает ему быть очень аппетитным и полезным. Чтобы лично оценить его вкусовые качества, вам потребуется:

• 200 г корневого сельдерея.
• 200 г краснокочанной капусты.
• 100 г натурального йогурта.
• 1 яблоко.
• 1 лимон.
• 1 морковь.
• Куркума, сахарозаменитель и укроп.

Яблоко, морковь и сельдерей очищают от всего ненужного, ополаскивают, нарезают и соединяют между собой. Все это дополняют тонко нашинкованной капустой, куркумой, зеленью, соком лимона и сахарозаменителем, а потом заправляют йогуртом и перемешивают.

С помидорами и гранатом

Этот красивый и очень интересный салат обладает приятным вкусом и невысокой калорийностью. Потому он обязательно займет достойное место в рационе тех, кто мечтает о стройной фигуре. Чтобы попробовать его, вам потребуется:

• 500 г помидоров.
• 1 гранат.
• 1 красная луковица.
• ½ лимона.
• 1 ч. л. сахара.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• Соль, перец и зелень.

Вымытые томаты нарезают аккуратными дольками и соединяют с луковыми полукольцами. Все это дополняют гранатовыми зернами, рубленой зеленью и заправкой, состоящей из перца, соли, сока лимона, сахара и постного масла.

С рукколой и тыквой

Этот яркий, чуть сладковатый салат поможет разнообразить привычное меню и не ставит след на вашей талии. Чтобы приготовить его своими руками, вам понадобится:

• 200 г тыквенной мякоти.
• 100 г моцареллы.
• 1 пучок рукколы.
• 1 горсть кедровых орехов.
• Соль, приправы и постное масло.

Вымытую и нарезанную тыкву запекают в пределах получаса при 180 0C. После этого ее полностью остужают и выкладывают на тарелку, выстланную рваной рукколой. Все это посыпают кедровыми орехами и измельченной моцареллой, солят, перчат и заправляют постным маслом.

С артишоком

Этот необычный и невероятно полезный салат обязательно приглянется всем, кто любит вкусно поесть, но считает каждую потребленную калорию. Чтобы угостить им своих близких, ведущих борьбу с лишними килограммами, вам потребуется:

• 70 г артишоков.
• 25 г корневого сельдерея.
• 15 г салата латук.
• ¼ лимона.
• По 40 г помидоров и яблок.
• Соль, вода и постное масло.

Артишоки отваривают в подсоленном кипятке, нарезают и соединяют с нашинкованным сельдереем. Все это дополняют кусочками яблок, дольками помидоров, измельченным латуком и лимонным соком. На завершающем этапе готовый салат поливают растительным маслом и аккуратно перемешивают.

С кольраби

Эта малоизвестная, но очень полезная капуста отличается невысокой калорийностью и может быть включена в состав диетического меню. Чтобы приготовить один из салатов с добавлением данного овоща, вам потребуется:

• 120 г кольраби.
• 120 г свеклы.
• 120 г моркови.
• Постное масло, мед и зелень.

Начинать приготовление салата нужно с обработки овощей. Их чистят, ополаскивают, натирают на терке и соединяют между собой. Получившуюся смесь посыпают рубленой зеленью и заливают заправкой из меда и постного масла.

С морковью и хреном

Этот диетический салат из отварных овощей отличается приятным, умеренно острым вкусом и обязательно запомнится любителям пикантной пищи. Чтобы приготовить его своими руками, вам потребуется:

• 2 моркови.
• 2 свеклы.
• 1 репа.
• Зелень, тертый хрен и вода.

Овощи тщательно отмывают от прилипшей грязи, отваривают в мундирах, полностью остужают, чистят, нарезают и соединяют между собой. Полученную смесь посыпают рубленой зеленью и сдабривают тертым хреном.

С помидорами и луком

Этот аппетитный овощной салат получается очень вкусным и сочным. Присутствующий в нем чеснок придает ему легкую остроту, а добавка в виде сулугуни наделяет его неповторимым ароматом. Чтобы сделать его у себя дома, вам потребуется:

• 500 г помидоров.
• 360 г сулугуни.
• 2 некрупные луковицы.
• 4 зубка чеснока.
• Соль и постное масло.

Тщательно промытые помидоры нарезают небольшими дольками и высыпают в глубокую миску. В нее же отправляют тертый сулугуни, давленый чеснок и рубленый лук. Все это присаливают, поливают растительным маслом и бережно перемешивают.

Источник