Тушеное мясо с солеными огурцами: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Тушеное мясо с солеными огурцами: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Тушеное мясо с солеными огурцами — это известное татарское блюдо. Еще с давних времен народы этой страны готовили сочное и ароматное мясо в сочетании с маринованными овощами, грибами и смесью трав и специй. В настоящее же время данный рецепт пользуется широкой популярностью благодаря своей простоте в приготовлении, незамысловатым ингредиентам и пикантному вкусу.

Правильное название тушеного мяса с солеными огурцами — азу. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить такой мясной гарнир, как правильно выбрать и подготовить продукты, а также, как украсить готовое блюдо. Кроме того, вы узнаете обо всех традициях приготовления, сопутствующих блюдах и соусах.

Тушеная картошка с солеными огурцами и мясом

тушеная картошка с солеными огурцами и мясом

Составляющие рецепта:

  • свинина нежирная — 350 грамм;
  • картофель — 4-6 шт.;
  • соленые огурцы — 4-5 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • бульон — 250-350 мл;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • растительное масло для жарки.

В данном рецепте мы будем использовать горшочки для запекания.

Пошаговое приготовление

Что же необходимо выполнить в первую очередь:

  • Натираем огурцы на мелкой терке.
  • Мясо промываем под проточной водой, сушим при помощи бумажных полотенец и нарезаем на порционные кусочки.
  • Луковичку очищаем от верхнего слоя и делим на тоненькие колечки.
  • Разогреваем растительное масло на сковородке, обжариваем луковые колечки и тертую морковь до золотистого оттенка.
  • Затем убираем овощи и добавляем на сковородку огурцы.
  • Тушим около 5 минут и убираем посуду с огня.
  • Чистим картошку от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками толщиной около 1 см.
  • Выкладываем картошку в горшочки для запекания.
  • Теперь обжариваем мясо до румяной и хрустящей корочки.
  • Пересыпаем овощи, свинину и огурцы в горшочки.
  • Добавляем специи и соль.
  • Заливаем все продукты бульоном, накрываем крышечками и отправляем горшочки в духовку.
  • Примерно через 15 минут подливаем еще немного бульона и тушим около получаса.
  • Тушеный картофель с мясом и солеными огурцами — это очень сытное, питательное и невероятно вкусное блюдо. Казалось бы, обычный мясной гарнир, но попробовав азу хоть один раз, вы, несомненно, захотите приготовить его в дальнейшем.

    Вам будет интересно:  Рассол для засолки скумбрии: состав, рецепт приготовления, советы

    Бефстроганов с огурцами и грибами

    тушеное мясо говядины с солеными огурцами

    Необходимые продукты:

    • говяжья вырезка — 500 грамм;
    • лук — 2 шт.;
    • шампиньоны — 200 грамм;
    • рафинированное масло для обжарки;
    • огурцы соленые — 3-5 шт.;
    • сливки 20% — 200 грамм;
    • соль;
    • паприка;
    • горчица — 1 ч. л.;
    • коньяк — 50 мл;
    • сушеные травы.

    Для такого блюда отлично подходит картофельное пюре, отварной рис и спагетти с чесночным соусом.

    Способ приготовления

    Что необходимо выполнить:

  • Шинкуем луковички полукольцами.
  • Шампиньоны отмываем от грязи и нарезаем на тонкие пластинки.
  • Соленые огурцы режем соломкой.
  • Говядину обдаем теплой водой, очищаем от пленки и жира, а затем подсушиваем на полотенце.
  • Нарезаем мясо на продольные дольки.
  • Ставим сотейник на средний огонь, вливаем немного рафинированного растительного масла и обжариваем грибы до полуготовности.
  • Пересыпаем лук и тушим около пяти минут.
  • Мясо жарим на отдельной сковородке до полного испарения жидкости.
  • Затем вливаем алкоголь и поджигаем говяжью вырезку. Таким образом, мясо станет более сочным и ароматным.
  • Перекладываем в сотейник измельченные огурцы, кусочки мяса и вливаем сливки.
  • Тушим под закрытой крышкой до готовности.
  • В самую последнюю очередь добавляем специи и соль.
  • Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой петрушки и семенами льна, кунжута и подсолнечника.

    Рецепт тушеного мяса с солеными огурцами

    картофель тушеный с мясом и солеными огурцами

    Ингредиенты:

    • свиной ошеек — 950 грамм;
    • соленые огурцы — 5-7 шт.;
    • фиолетовый лук — 2 шт.;
    • средняя морковь — 2 шт.;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • приправы на ваше усмотрение;
    • подсолнечное масло.

    Этим настоящим, сытным и безумно вкусным блюдом можно накормить целую семью. Кроме того, в мясе свинины содержатся витамины и ряд полезных элементов, которые необходимы для слаженной работы нашего организма. Благодаря этим компонентам улучшается работа желудочно-кишечного тракта, приходит в норму работоспособность печени и снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Пошаговое приготовление

    Как готовить тушеное мясо с солеными огурцами:

  • Нарезаем огурцы тонкими колечками, пересыпаем их в глубокую мисочку и заливаем холодной водой. Оставляем в таком виде на полчаса.
  • В кастрюльку с толстым дном выкладываем дольки огурца, лавровый лист и специи.
  • Вливаем теплую воду и ставим на средний огонь.
  • Тушим в течение часа, пока выкипит вся жидкость.
  • Моем свинину, удаляем пленку и нарезаем на порционные кусочки.
  • Разогреваем сковородку, вливаем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки.
  • Перекладываем свинину к огурцам, добавляем целую луковичку и снова вливаем воду.
  • Варим до готовности.
  • Как только вода начнет кипеть, всыпаем специи и соль, перемешиваем и ждем еще 10-15 минут.
  • Вам будет интересно:  Крученики из куриного филе: рецепты с разными начинками

    Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и добавляем немного острого чесночного или томатного соуса. Для гарнира мы рекомендуем вам приготовить отварной молодой картофель, крупы или же макаронные изделия.

    Как приготовить говядину с овощами?

    мясо тушеное с солеными огурцами рецепт

    Необходимые продукты:

    • говяжья вырезка — 450 грамм;
    • маринованные огурцы — 3-4 шт.;
    • морковка — 1 шт.;
    • лук — 1 шт.;
    • оливковое масло — 50 мл;
    • соль;
    • перец;
    • орегано.

    Попробуйте потушить говядину с овощами в горшочках. Мы уверены, что ваши близкие оценят данное блюдо.

    Способ приготовления

    Как сделать тушеное мясо (говядину) с солеными огурцами:

  • Мелко шинкуем огурчики.
  • Нарезаем лук на полукольца.
  • Морковку чистим и натираем на средней терке.
  • Раскаляем сковороду, вливаем оливковое масло и обжариваем овощи около 10 минут.
  • Затем очищаем говядину от верхнего слоя, жира и крови.
  • Заливаем ее холодной водой и отставляем в сторону на некоторое время.
  • Через пару минут сливаем лишнюю жидкость и нарезаем говядину на крупные дольки.
  • Раскладываем мясо по горшочкам для запекания.
  • Поверх мяса высыпаем овощную зажарку, солим и перчим наше блюдо, а затем накрываем крышечками и отправляем тушиться в духовку.
  • Время приготовления напрямую зависит от мощности вашей техники. В среднем тушеное мясо с солеными огурцами, отзывы о котором облетели весь интернет, получается за 40-50 минут.

    Азу по-татарски: рецепт

    мясо тушеное с солеными огурцами отзывы

    Ингредиенты для данного блюда:

    • телятина — 300 грамм;
    • морковка — 2 шт.;
    • помидоры — 3 шт.;
    • репчатая луковичка — 1 шт.;
    • картофель — 4-6 шт.;
    • томатная паста — 75 грамм;
    • соленые огурцы — 4 шт.;
    • соль;
    • перец душистый;
    • подсолнечное масло.

    Кстати, вместо телятины можно использовать любое другое мясо.

    Пошаговое приготовление

    Как сделать азу по-татарски:

  • Мякоть телятины обдаем теплой водой, сушим при помощи бумажных салфеток и нарезаем на тонкие брусочки.
  • Свежие помидоры режем небольшими кубиками толщиной до 1 см.
  • Измельчаем луковичку, предварительно почистив ее от верхнего слоя и шелухи.
  • Соленые огурцы шинкуем тонкой соломкой.
  • Натираем морковь на средней терке.
  • Картофель чистим, моем от грязи и нарезаем на кубики.
  • В отдельной мисочке смешиваем все овощи, кроме картошки, лука и моркови.
  • Ставим сковородку на средний огонь, вливаем немного подсолнечного масла и жарим кусочки телятины до образования румяной и хрустящей корочки.
  • Затем пересыпаем лук и морковку.
  • Тушим пару минут под закрытой крышкой.
  • Теперь добавляем соленые огурцы и помидоры.
  • Тщательно перемешиваем полученную массу, присыпаем солью и приправами, а затем вливаем томатную пасту.
  • Заливаем в сковородку воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
  • Прикрываем крышкой и томим до готовности.
  • Обжариваем картофель и добавляем его к остальным продуктам.
  • Тушим в течении 10 минут и снимаем посуду с огня.
  • Вам будет интересно:  Шашлык в электрошашлычнице: рецепт и способ приготовления

    Раскладываем блюдо по тарелкам и присыпаем мясо с овощами и картофелем небольшой долей зелени.

    Рецепт вкусной и сочной говядины с овощами

    мясо тушеное с солеными огурцами название

    Ингредиенты:

    • говядина — 400 грамм;
    • квашеные огурцы — 3-4 шт.;
    • лук — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • картофель — 500 грамм;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • свежая зелень петрушки и укропа;
    • сливочное масло — 50 грамм;
    • соль;
    • перец;
    • помидор — 1 шт.

    Такое тушеное мясо с солеными огурцами получается очень нежным и имеет ярко выраженный аромат.

    Способ приготовления

    Наши действия таковы:

  • Моем мясо и убираем все косточки.
  • Нарезаем крупной соломкой толщиной около 1 см.
  • Обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки.
  • Мелко шинкуем луковичку.
  • Натираем морковь на средней терке.
  • Пересыпаем овощи к мясу и продолжаем тушить.
  • Соленые или квашеные огурцы нарезаем соломкой и добавляем на сковородку.
  • Затем делим помидоры на крупные кубики, смешиваем с измельченным чесноком и высыпаем к говядине.
  • Тушим под закрытой крышкой на слабом огне примерно полчаса.
  • Очищаем картофель, нарезаем на продольные кусочки и жарим на отдельной сковородке.
  • Как только картошка станет золотистого цвета, добавляем ее к остальным продуктам и тушим еще 10-15 минут.
  • азу по-татарски

    Готовое блюдо украшаем зеленью петрушки и укропа, семенами кунжута и черным перцем горошком.

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: