Котлеты под шубой мы будем готовить на основе фарша индейки. Рассмотрим несколько рецептов, которые отличаются разнообразием состава. Таким образом, скорее всего, у вас найдутся дома нужные продукты, из которых вы сможете приготовить это поразительно вкусное блюдо буквально сразу после прочтения статьи.
Простой рецепт котлет: ингредиенты
Для приготовления фарша нам потребуется 1 кг мякоти мяса индейки. Кроме того, понадобится половина белого батона и немного молока, чтобы этот батон замочить, и 2 яйца. В фарш для вкуса и аромата также нужно будет добавить соль и молотый черный перец по вкусу и 2 ст. л. майонеза.
Вам будет интересно:Тушеная картошка в мультиварке "Редмонд" - самые вкусные рецепты
Для «шубы» и начинки потребуются 2 помидора, 250 г любого твердого сыра, 50 г сливочного масла и майонез. Кроме того, нужно будет немного подсолнечного масла для жарки и смазывания противня.
Приготовление простого варианта котлет под шубой в духовке
Для начала размачиваем батон в молоке, затем либо разминаем его и добавляем к перекрученному уже фаршу индейки, либо пропускаем через мясорубку вместе с мясом. Добавляем к нашему фаршу яйцо, соль, майонез и перец. Все хорошо перемешиваем для того, чтобы получилась более-менее однородная масса.
Теперь мы будем делать мясные пирожки. То есть кусочек сыра отрезаем и кладем на центр кружочка из фарша, сверху на сыр - масло такого же размера, только потоньше. Защепляем, формуем что-то вроде пирожков.
Теперь пришла пора слегка поджарить котлетки, но до полной готовности этого делать не надо. Лишь до тех пор, пока не появится румяная корочка.
Котлеты нужно сложить в какую-то форму типа утятницы. Такую, чтобы у нее были борта. Вливаем туда то масло, на котором мы жарили наши мясные шарики, и также доливаем немного воды, но таким образом, чтобы она не покрывала сверху котлеты.
Пришла пора делать «шубу» для котлет. Для этого мы берем помидоры и кладем ломтики этих овощей сверху на наши полуфабрикаты. Теперь нужно посыпать потертый на мелкой терке сыр сверху на котлеты и положить немного майонеза, буквально капельку, на каждую заготовку.
Запекать котлеты под шубой мы будем при температуре примерно 200 градусов по Цельсию. Каждая хозяйка сама знает, как отрегулировать температуру, потому что любая духовка имеет индивидуальные особенности. Выпекаются такие котлетки приблизительно 45-50 минут. Нужно следить, чтобы они не сгорели. После этого можно вытаскивать котлеты и подавать с любым гарниром.
Ингредиенты к рецепту "Котлет под шубой" с более сложным составом
Для того чтобы приготовить такие котлеты, понадобятся дополнительные ингредиенты к тем, что мы выбрали для более простого варианта.
Добавочный ингредиент - это картошка. Данного корнеплода нам понадобится 1 штука. Также нужно будет еще приобрести одну морковь и один кабачок. Сюда же добавляем 2 зубчика чеснока и 200 г капусты. Остальные продукты берутся приблизительно в тех же пропорциях, что и в предыдущем варианте. Хочется отметить, что ингредиенты для котлет под шубой можно необязательно брать в абсолютно точном количестве. Это блюдо такое, что эксперименты в нем к месту.
Приготовление второго варианта котлет
Фарш для наших котлет можно приобрести готовый, а можно из любых частей мякоти индейки сделать его самостоятельно. В порубленное мясо добавляем капусту. Этот овощ необходимо предварительно очень мелко нашинковать. Соль-перец кладем в такой дозировке, которая придется вам по вкусу. Все необходимо теперь тщательно перемешать.
Теперь можно сформовать котлеты и выложить их в посудину для выпекания. Также подойдет и противень.
Сверху на котлеты нужно будет выложить «шубу». Как ее сделать? Кабачок и картофелину необходимо натереть на терке в одну миску, также натираем морковь, вареные яйца и 1/3 имеющегося у нас сыра. Если есть возможность или потребность, то не лишним будет добавить зелень. Естественно, предварительно ее нужно будет мелко порубить. Итак, смешиваем всю шубу, превращая ее в кашеобразную массу. На наши заранее приготовленные котлетки выкладываем кружочки помидоров, а сверху аккуратненько кладем шубу.
Блюдо будет готовиться при температуре около 200 градусов по Цельсию, время приготовления - минут 25-30. После того как пройдет это время, нужно будет извлечь посудину или противень с котлетами под шубой наружу, посыпать остатками тертого сыра и снова отправить все в духовку для того, чтобы котлеты дошли. На это потребуется около 15 минут. Но лучше следить не по времени, а по сыру. Когда появится корочка, готовый продукт можно вытащить и начинать трапезу. Можно подавать их с любимым гарниром или свежим овощным салатом.
