Как жарить куриные сердечки на сковороде: рецепты приготовления с фото

Как жарить куриные сердечки на сковороде: рецепты приготовления с фото

Куриные сердечки – доступный продукт, из которого можно сделать много вкусных и полезных блюд. В этой статье рассказано о том, как жарить куриные сердечки на сковороде. Предлагается несколько рецептов такого кушанья: с луком, сметаной, томатом, грибами, соевым соусом, чесноком и др. Кроме этого, дан ответ на вопрос о том, сколько времени жарить куриные сердечки на сковороде.

Общие принципы приготовления

В первую очередь нужно правильно выбрать продукт в магазине. Рекомендуется приобретать не замороженные сердечки, а охлажденные.

Как жарить куриные сердечки на сковроде? Самый простой вариант — обжарить их в разогретом масле с солью и молотым перцем до готовности, не добавляя больше ничего. Даже приготовленные таким незамысловатым способом, сердечки получаются очень вкусными.

Если их просто жарить на масле без крышки, они получатся суховатыми и жестковатыми и вполне подойдут в качестве закуски к пиву.

Чтобы они получились более мягкими, их готовят с подливой. Идеально они сочетаются со сметаной или сливками. Сердечки со сметаной или сливками получаются очень нежными.

как жарить куриные сердечки на сковороде

Для приготовления мягкого и сочного блюда перед жаркой сердечки рекомендуется замариновать минут на 20-30. Маринад готовят на основе растительного масла или соевого соуса с добавлением лимонного сока, молотого имбиря, перца и других приправ по вкусу. Процесс маринования можно увеличить до нескольких часов, убрав сердечки в холодильник.

Этот субпродукт хорошо сочетается с луком, морковью, болгарским перцем, чесноком и другими овощами, а также различными приправами: смесью перцев, куркумой, паприкой, кумином. Все это можно добавлять при жарке.

Сколько нужно жарить куриные сердечки на сковороде

Преимущества этого субпродукта в том, что он готовится довольно быстро. Так сколько минут жарить куриные сердечки на сковороде? Время обжаривания занимает приблизительно 20-25 минут. Но оно может увеличиться в зависимости от используемых ингредиентов. Например, если взять шампиньоны, то сначала нужно обжарить в течение 15 минут сердечки, затем добавить грибы и готовить их вместе еще 15 минут.

жарим куриные сердечки на сковороде с луком

А теперь несколько рецептов жареных куриных сердечек.

С луком и морковью

На четыре порции потребуется взять:

  • 500 г куриных сердец;
  • стакан воды;
  • полстакана масла растительного;
  • одну луковицу;
  • одну морковь.
Вам будет интересно:  Фарш свино-говяжий: рецепт приготовления

Жарим куриные сердечки на сковороде с луком и морковью:

  • Как следует промыть сердечки водой из-под крана, срезать с них пленку.
  • Разогреть сковороду с маслом, выложить на нее сердечки и жарить семь минут.
  • Когда они подрумянятся, влить воду (1/2 стакана) и тушить при помешивании около 20 минут. Следить, чтобы они не пригорели, и при необходимости добавлять воду.
  • Морковь нарезать тонкими половинками кружков, лук – тонкими полукольцами.
  • Когда из сковороды выпарится жидкость, влить две столовые ложки подсолнечного масла, забросить лук с морковью, перемешать, тушить около семи минут.
  • Приправить солью и другими специями по вкусу. Например, хорошо подойдет карри.
  • Снять с плиты, подавать в горячем виде.
  • Гарниром к блюду послужит белый рис, овощи или паста.

    сколько времени жарить куриные сердечки на сковороде

    В сметане

    Сердечки в сметане получаются нежными и мягкими, и готовится такое блюдо очень просто.

    Что взять из продуктов:

    • 500 г сердечек куриных;
    • одну луковицу;
    • столовую ложку масла оливкового;
    • одну морковь;
    • две столовые ложки сметаны (15 % жирности);
    • соль, перец;
    • куркуму.

    Как жарить куриные сердечки на сковороде со сметаной:

  • Вымыть их, обрезать ненужное (жирок, пленки, сосуды).
  • Лук нарезать маленькими кубиками.
  • В глубокую сковороду налить масла, разогреть и пассеровать лук до прозрачности.
  • Выложить сердечки, перемешать и жарить вместе с луком под крышкой 15 минут.
  • Нарезать морковь тонкими брусками, когда выйдет время приготовления сердечек с луком, добавить ее в сковороду и перемешать. Обжаривать две минуты.
  • Смешать сметану с перцем, куркумой и солью. По желанию добавить немного воды, чтобы придать подливке нужную консистенцию.
  • Вылить сметанный соус в сковороду, перемешать, убавить огонь до самого слабого и готовить около семи минут.
  • Подавать сердечки в сметане с рубленой свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут макароны или картофель отварной.

    как жарить куриные сердечки на сковороде со сметаной

    С томатной пастой

    Необходимые продукты:

    • 500 г сердечек;
    • одна луковица;
    • одна морковь;
    • две столовые ложки томатной пасты;
    • соль;
    • стакан воды;
    • приправы.

    Как жарить куриные сердечки на сковороде с томатной пастой:

  • Лук и морковь очистить и нарезать довольно мелко, например, кубиками.
  • Разогреть в сковороде масло, выложить в него лук и морковь, обжаривать десять минут.
  • Сердечки нарезать небольшими кусочками и выложить к овощам.
  • Томатную пасту развести в воде и вылить в сковороду. Приправить перцем, посолить. Когда закипит, покрыть крышкой и готовить один час на слабом огне. Периодически проверять, не нужно ли влить воды, и при необходимости добавлять.
  • Вам будет интересно:  Вкусный рулет: лаваш с грибами и сыром в духовке

    как жарить куриные сердечки на сковороде с томатной пастой

    С соевым соусом

    Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

    • 350 г сердечек куриных;
    • две столовые ложки соуса соевого;
    • одна луковица;
    • один сладкий перец;
    • соль;
    • растительное масло;
    • два зубчика чеснока;
    • перец молотый.

    Как жарить куриные сердечки на сковороде с соевым соусом:

  • Чеснок измельчить ножом или другим способом.
  • Смешать соевый соус с растительным маслом, посолить.
  • Вымыть сердечки, очистить от сгустков крови, пленок, жира и нарезать половинками. Залить их смесью соевого соуса и растительного масла, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы они пропитались маринадом.
  • Мелко нарезать лук и сладкий перец, обжарить их в масле на сковороде до золотистого оттенка.
  • Отправить к обжаренным овощам сердечки, вылить сюда же маринад, в котором они находились, готовить, периодически помешивая, примерно полчаса.
  • как жарить куриные сердечки на сковороде с соевым соусом

    С чесноком и луком

    Что взять:

    • 1 кг сердечек;
    • две луковицы;
    • четыре зубчика чеснока;
    • паприку;
    • пучок петрушки;
    • куркуму;
    • растительное масло;
    • зиру;
    • соль;
    • перец молотый.

    Как жарить куриные сердечки на сковороде с чесноком и луком:

  • Налить масло растительное в глубокую сковороду, поставить на плиту на сильный огонь.
  • Лук нарезать четвертинками колец и отправить на сковороду, следом за ним — измельченный чеснок.
  • Сердечки вымыть, срезать лишнее и выложить к слегка обжаренным луку и чесноку. Готовить все вместе на сильном огне примерно три минуты, не забывая помешивать.
  • Затем засыпать молотые приправы: зиру, парику, куркуму. Далее посолить, поперчить, перемешать и обжаривать примерно десять минут без крышки.
  • Нарубить свежую зелень, посыпать готовое блюдо и подать к столу.

    сколько нужно жарить куриные сердечки на сковороде

    С картошкой

    Это блюдо получается очень сытным. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

    • 400 г сердечек куриных;
    • 500 г картофеля;
    • 200 г лука;
    • зубчик чеснока;
    • зелень;
    • соль, перец.

    Как готовить сердечки с картошкой:

  • Сердечки промыть, положить в кастрюлю, затем залить водой и варить приблизительно полчаса. Затем снять с плиты и слить воду.
  • Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле на сильном огне.
  • Сердечки нарезать половинками, лук – маленькими кубиками.
  • Как только картофель немного зарумянится, добавить к нему лук, перемешать, убавить газ и готовить на умеренном огне.
  • Когда картофель будет почти готов, выложить сердечки, посолить, поперчить и жарить до зарумянивания сердечек.
  • Чеснок и свежую зелень нарубить и высыпать в готовое блюдо. Дать ему немного настояться – минут десять.
  • Вам будет интересно:  Перловка с фаршем: рецепты и секреты приготовления

    как жарить куриные сердечки

    С грибами

    Что нужно взять:

    • 400 г куриных сердечек;
    • 300 г лесных грибов (подберезовиков).
    • подсолнечное масло;
    • соль.

    Как жарить куриные сердечки в сковороде с грибами:

  • Вымыть сердечки и грибы водой из-под крана. Грибы нужно промывать тщательно.
  • Нарезать подберезовики довольно крупно (2,5 см) и отваривать в течение 35 минут. Затем слить воду и промыть их в дуршлаге из-под крана.
  • На сковороду вылить подсолнечное масло, раскалить его и выложить сердечки. Посолить их и обжаривать до зарумянивания – приблизительно 25-30 минут. В процессе готовки вливать в сковороду кипяченую воду.
  • Отваренные грибы выложить на другую сковороду с подсолнечным маслом и жарить около 10 минут на слабом огне. Перед окончанием готовки посолить подберезовики.
  • Подавать куриные сердечки вместе с грибочками на листьях салата.

    Как жарить сердечки с грибами

    С овощами и кунжутом

    Что нужно взять:

    • 1 кг сердечек куриных;
    • два болгарских перца;
    • две моркови;
    • одну луковицу;
    • чеснок — по вкусу;
    • половину чайной ложки имбиря молотого;
    • соевый соус — по вкусу;
    • горсть семечек кунжута;
    • растительное масло;
    • смесь перцев.

    Из овощей можно брать любые другие, которые окажутся под рукой.

    Приготовление сердечек:

  • В сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить раздавленный чеснок, обжарить.
  • Сердечки вымыть в холодной воде и отправить на сковороду. Жарить на умеренном огне приблизительно 15 минут, не забывая помешивать примерно каждые три минуты. Важно, чтобы жидкость полностью выпарилась перед добавлением овощей (чтобы они не тушились, а жарились). Если жидкость останется – ее нужно слить.
  • Нарезать соломкой морковь и болгарский перец, перышками лук, как можно мельче чеснок. Отправить лук с морковью к сердечкам и готовить около семи минут.
  • После этого выложить перец болгарский и чеснок, влить соевый соус, поперчить, посолить.
  • Жарить около четырех минут.
  • Готовые сердечки с овощами посыпать обжаренными семечками кунжута и сразу подавать на стол.

    Теперь вы знаете, как жарить куриные сердечки на сковороде разными способами. Это блюдо сытное и в то же время быстро и просто готовится, поэтому всегда выручит при нехватке времени. Из гарниров к нему подойдет тушеная капуста, картофель, рис, греча, спагетти.

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: