Как жарить куриные сердечки на сковороде: рецепты приготовления с фото

Содержание статьи:

Куриные сердечки – доступный продукт, из которого можно сделать много вкусных и полезных блюд. В этой статье рассказано о том, как жарить куриные сердечки на сковороде. Предлагается несколько рецептов такого кушанья: с луком, сметаной, томатом, грибами, соевым соусом, чесноком и др. Кроме этого, дан ответ на вопрос о том, сколько времени жарить куриные сердечки на сковороде.

Общие принципы приготовления

В первую очередь нужно правильно выбрать продукт в магазине. Рекомендуется приобретать не замороженные сердечки, а охлажденные.

Вам будет интересно:Мраморный рулет из курицы: рецепты приготовления

Как жарить куриные сердечки на сковроде? Самый простой вариант - обжарить их в разогретом масле с солью и молотым перцем до готовности, не добавляя больше ничего. Даже приготовленные таким незамысловатым способом, сердечки получаются очень вкусными.

Если их просто жарить на масле без крышки, они получатся суховатыми и жестковатыми и вполне подойдут в качестве закуски к пиву.

Чтобы они получились более мягкими, их готовят с подливой. Идеально они сочетаются со сметаной или сливками. Сердечки со сметаной или сливками получаются очень нежными.

как жарить куриные сердечки на сковороде

Для приготовления мягкого и сочного блюда перед жаркой сердечки рекомендуется замариновать минут на 20-30. Маринад готовят на основе растительного масла или соевого соуса с добавлением лимонного сока, молотого имбиря, перца и других приправ по вкусу. Процесс маринования можно увеличить до нескольких часов, убрав сердечки в холодильник.

Вам будет интересно:Бисквит на 6 яйцах: рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению

Этот субпродукт хорошо сочетается с луком, морковью, болгарским перцем, чесноком и другими овощами, а также различными приправами: смесью перцев, куркумой, паприкой, кумином. Все это можно добавлять при жарке.

Сколько нужно жарить куриные сердечки на сковороде

Преимущества этого субпродукта в том, что он готовится довольно быстро. Так сколько минут жарить куриные сердечки на сковороде? Время обжаривания занимает приблизительно 20-25 минут. Но оно может увеличиться в зависимости от используемых ингредиентов. Например, если взять шампиньоны, то сначала нужно обжарить в течение 15 минут сердечки, затем добавить грибы и готовить их вместе еще 15 минут.

жарим куриные сердечки на сковороде с луком

А теперь несколько рецептов жареных куриных сердечек.

С луком и морковью

На четыре порции потребуется взять:

500 г куриных сердец;
стакан воды;
полстакана масла растительного;
одну луковицу;
одну морковь.

Жарим куриные сердечки на сковороде с луком и морковью:

Как следует промыть сердечки водой из-под крана, срезать с них пленку.

Разогреть сковороду с маслом, выложить на нее сердечки и жарить семь минут.

Когда они подрумянятся, влить воду (1/2 стакана) и тушить при помешивании около 20 минут. Следить, чтобы они не пригорели, и при необходимости добавлять воду.

Морковь нарезать тонкими половинками кружков, лук – тонкими полукольцами.

Когда из сковороды выпарится жидкость, влить две столовые ложки подсолнечного масла, забросить лук с морковью, перемешать, тушить около семи минут.

Приправить солью и другими специями по вкусу. Например, хорошо подойдет карри.

Снять с плиты, подавать в горячем виде.

Вам будет интересно:Шашлык в маринаде с киви: простой рецепт приготовления с фото

Гарниром к блюду послужит белый рис, овощи или паста.

сколько времени жарить куриные сердечки на сковороде

В сметане

Сердечки в сметане получаются нежными и мягкими, и готовится такое блюдо очень просто.

Что взять из продуктов:

500 г сердечек куриных;
одну луковицу;
столовую ложку масла оливкового;
одну морковь;
две столовые ложки сметаны (15 % жирности);
соль, перец;
куркуму.

Как жарить куриные сердечки на сковороде со сметаной:

Вымыть их, обрезать ненужное (жирок, пленки, сосуды).

Лук нарезать маленькими кубиками.

В глубокую сковороду налить масла, разогреть и пассеровать лук до прозрачности.

Выложить сердечки, перемешать и жарить вместе с луком под крышкой 15 минут.

Нарезать морковь тонкими брусками, когда выйдет время приготовления сердечек с луком, добавить ее в сковороду и перемешать. Обжаривать две минуты.

Смешать сметану с перцем, куркумой и солью. По желанию добавить немного воды, чтобы придать подливке нужную консистенцию.

Вылить сметанный соус в сковороду, перемешать, убавить огонь до самого слабого и готовить около семи минут.

Подавать сердечки в сметане с рубленой свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут макароны или картофель отварной.

как жарить куриные сердечки на сковороде со сметаной

С томатной пастой

Необходимые продукты:

500 г сердечек;
одна луковица;
одна морковь;
две столовые ложки томатной пасты;
соль;
стакан воды;
приправы.

Как жарить куриные сердечки на сковороде с томатной пастой:

Лук и морковь очистить и нарезать довольно мелко, например, кубиками.

Разогреть в сковороде масло, выложить в него лук и морковь, обжаривать десять минут.

Сердечки нарезать небольшими кусочками и выложить к овощам.

Томатную пасту развести в воде и вылить в сковороду. Приправить перцем, посолить. Когда закипит, покрыть крышкой и готовить один час на слабом огне. Периодически проверять, не нужно ли влить воды, и при необходимости добавлять.

как жарить куриные сердечки на сковороде с томатной пастой

С соевым соусом

Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

350 г сердечек куриных;
две столовые ложки соуса соевого;
одна луковица;
один сладкий перец;
соль;
растительное масло;
два зубчика чеснока;
перец молотый.

Как жарить куриные сердечки на сковороде с соевым соусом:

Чеснок измельчить ножом или другим способом.

Смешать соевый соус с растительным маслом, посолить.

Вымыть сердечки, очистить от сгустков крови, пленок, жира и нарезать половинками. Залить их смесью соевого соуса и растительного масла, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы они пропитались маринадом.

Мелко нарезать лук и сладкий перец, обжарить их в масле на сковороде до золотистого оттенка.

Отправить к обжаренным овощам сердечки, вылить сюда же маринад, в котором они находились, готовить, периодически помешивая, примерно полчаса.

как жарить куриные сердечки на сковороде с соевым соусом

С чесноком и луком

Что взять:

1 кг сердечек;
две луковицы;
четыре зубчика чеснока;
паприку;
пучок петрушки;
куркуму;
растительное масло;
зиру;
соль;
перец молотый.

Как жарить куриные сердечки на сковороде с чесноком и луком:

Налить масло растительное в глубокую сковороду, поставить на плиту на сильный огонь.

Лук нарезать четвертинками колец и отправить на сковороду, следом за ним - измельченный чеснок.

Сердечки вымыть, срезать лишнее и выложить к слегка обжаренным луку и чесноку. Готовить все вместе на сильном огне примерно три минуты, не забывая помешивать.

Затем засыпать молотые приправы: зиру, парику, куркуму. Далее посолить, поперчить, перемешать и обжаривать примерно десять минут без крышки.

Нарубить свежую зелень, посыпать готовое блюдо и подать к столу.

сколько нужно жарить куриные сердечки на сковороде

С картошкой

Это блюдо получается очень сытным. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

400 г сердечек куриных;
500 г картофеля;
200 г лука;
зубчик чеснока;
зелень;
соль, перец.

Как готовить сердечки с картошкой:

Сердечки промыть, положить в кастрюлю, затем залить водой и варить приблизительно полчаса. Затем снять с плиты и слить воду.

Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле на сильном огне.

Сердечки нарезать половинками, лук – маленькими кубиками.

Как только картофель немного зарумянится, добавить к нему лук, перемешать, убавить газ и готовить на умеренном огне.

Когда картофель будет почти готов, выложить сердечки, посолить, поперчить и жарить до зарумянивания сердечек.

Чеснок и свежую зелень нарубить и высыпать в готовое блюдо. Дать ему немного настояться – минут десять.

как жарить куриные сердечки

С грибами

Что нужно взять:

400 г куриных сердечек;
300 г лесных грибов (подберезовиков).
подсолнечное масло;
соль.

Как жарить куриные сердечки в сковороде с грибами:

Вымыть сердечки и грибы водой из-под крана. Грибы нужно промывать тщательно.

Нарезать подберезовики довольно крупно (2,5 см) и отваривать в течение 35 минут. Затем слить воду и промыть их в дуршлаге из-под крана.

На сковороду вылить подсолнечное масло, раскалить его и выложить сердечки. Посолить их и обжаривать до зарумянивания – приблизительно 25-30 минут. В процессе готовки вливать в сковороду кипяченую воду.

Отваренные грибы выложить на другую сковороду с подсолнечным маслом и жарить около 10 минут на слабом огне. Перед окончанием готовки посолить подберезовики.

Подавать куриные сердечки вместе с грибочками на листьях салата.

Как жарить сердечки с грибами

С овощами и кунжутом

Что нужно взять:

1 кг сердечек куриных;
два болгарских перца;
две моркови;
одну луковицу;
чеснок - по вкусу;
половину чайной ложки имбиря молотого;
соевый соус - по вкусу;
горсть семечек кунжута;
растительное масло;
смесь перцев.

Из овощей можно брать любые другие, которые окажутся под рукой.

Приготовление сердечек:

В сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить раздавленный чеснок, обжарить.

Сердечки вымыть в холодной воде и отправить на сковороду. Жарить на умеренном огне приблизительно 15 минут, не забывая помешивать примерно каждые три минуты. Важно, чтобы жидкость полностью выпарилась перед добавлением овощей (чтобы они не тушились, а жарились). Если жидкость останется – ее нужно слить.

Нарезать соломкой морковь и болгарский перец, перышками лук, как можно мельче чеснок. Отправить лук с морковью к сердечкам и готовить около семи минут.

После этого выложить перец болгарский и чеснок, влить соевый соус, поперчить, посолить.

Жарить около четырех минут.

Готовые сердечки с овощами посыпать обжаренными семечками кунжута и сразу подавать на стол.

Теперь вы знаете, как жарить куриные сердечки на сковороде разными способами. Это блюдо сытное и в то же время быстро и просто готовится, поэтому всегда выручит при нехватке времени. Из гарниров к нему подойдет тушеная капуста, картофель, рис, греча, спагетти.

Источник

Автор: Герасим Павлов 25-02-2019 07:20

Жду ваши вопросы и мнения в комментариях