Ежики в духовке в сливочном соусе: рецепты приготовления

Ежики в духовке в сливочном соусе: рецепты приготовления

Мясные шарики с рисом — вкусное и очень практичное повседневное блюдо. Для разнообразия можно приготовить ежики в сливочном соусе в духовке. Фарш делают из курятины, говядины или смеси говядины со свининой. Далее в статье представлено несколько рецептов ежиков в сливочном соусе. В духовке они становятся более мягкими, а благодаря заливке приобретают нежный вкус.

В сливочно-томатном соусе

Готовятся такие ежики из двух видов мяса: говядины и свинины. В общей сложности потребуется килограмм мясного фарша.

Кроме этого, нужно подготовить:

  • стакан риса;
  • четыре луковицы;
  • одно яйцо;
  • перец;
  • полстакана воды (кипяченой холодной);
  • три ложки сливочного масла;
  • три моркови;
  • пять ложек томатной пасты;
  • полстакана жирных сливок;
  • три столовые ложки муки;
  • пять стаканов бульона куриного;
  • два зубчика чеснока;
  • соль.

Мясные ежики

Приготовление ежиков в сливочном соусе:

  • Духовку включить, установив температуру 200 градусов.
  • Промыть рис, нарезать две луковицы как можно мельче.
  • В подходящую миску выложить фарш, добавить рис, измельченный лук, яйцо, воду, перец молотый, соль. Как следует перемешать руками.
  • Мокрыми руками сформировать шарики и укладывать их в форму для запекания.
  • Приготовить соус сливочный. Растопить в сковороде сливочное масло. Нарезать оставшиеся две луковицы кубиками и обжарить до мягкости, добавить перец и посолить. Морковь помыть, очистить, натереть, выложить в сковороду и обжаривать с луком пять минут. Пропустить через пресс чеснок и отправить к луку с морковью. Затем добавить томатную пасту, муку и обжаривать при помешивании еще две минуты. Влить часть бульона и перемешать. Готовить на небольшом огне 15 минут, постепенно выливая бульон, пока он не закончится. Снять с огня, влить сливки, перемешать, попробовать, не нужно ли добавить соли и перца.
  • Ежики залить приготовленным соусом. Накрыть форму фольгой, поставить в горячую духовку на 45 минут.
  • Вам будет интересно:  Хачапури с сыром и ветчиной: рецепт и способ приготовления

    Готовое блюдо можно сразу подавать.

    Кто не любит томаты, может их не класть, изменив немного рецепт ежиков в сливочном соусе.

    ежики в сливочном соусе рецепт

    В сливочно-овощном соусе

    Необходимые ингредиенты:

    • килограмм фарша куриного;
    • 300 г болгарского перца;
    • 150 г моркови;
    • 200 г лука;
    • 400 г сметаны;
    • 50 г сыра;
    • 80 г круглого риса;
    • молотый перец;
    • оливковое масло;
    • зелень;
    • соль.

    ежики в сливочном соусе в духовке рецепт

    Приготовление ежиков с овощами:

  • Морковь натереть, лук нарезать маленькими кубиками, перец соломкой, зелень порубить ножом.
  • Отварить до готовности рис.
  • Фарш смешать с рисом и половиной зелени и овощей, добавить соль, перемешать.
  • В сметану высыпать вторую половину зелени, лука, моркови и болгарского перца, положить молотый перец, посолить. Влить немного воды, перемешать.
  • Слепить из фарша шарики и выложить их на смазанный противень. Залить их сметанно-овощным соусом. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее противень, готовить 35 минут.
  • Сыр мелко натереть, посыпать ежики и готовить в духовке еще 15 минут.
  • В сливочно-сырном соусе

    Ежики в такой заливке получаются невероятно сочными и нежными.

    Для приготовления 12 штук потребуются следующие ингредиенты:

    • 500 г говяжьего фарша;
    • одно яйцо;
    • 50 г риса;
    • одна луковица;
    • чайная ложка приправы для мяса;
    • 20 г масла сливочного;
    • перец, соль.

    Приготовление фарша для ежиков

    Для заливки:

    • 200 мл сливок;
    • 100 г сыра;
    • два зубчика чеснока.

    Приготовление ежиков в духовке в сливочном соусе с сыром:

  • Отварить рис до готовности и остудить.
  • Мелко нарезать луковицу.
  • Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.
  • Смешать фарш с рисом, луком, яйцом, солью, приправой для мяса, перцем.
  • Форму смазать маслом.
  • Слепить руками ежики и положить их в форму.
  • Нагреть духовку до 180 градусов, поставить в нее форму на 15 минут.
  • Тем временем вылить в миску сливки, добавить мелко натертый сыр, измельченный прессом чеснок, как следует перемешать.
  • Достать ежики из духовки через 15 минут, вылить сырную заливку, чтобы она распределилась равномерно, и поместить в духовку еще на 25 минут. Готовое блюдо должно покрыть аппетитной золотистой корочкой.
  • Вам будет интересно:  Вкусные блюда из индюка: рецепты приготовления

    Ежики в сливочном соусе

    Заключение

    Теперь вы знаете, как приготовить ежики в сливочном соусе в духовке. Любой из предложенных вариантов достоин внимания. Пусть каждый выберет по своему вкусу или добавит свою изюминку в блюдо.

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: