7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только

7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только

Дрожжевое и бездрожжевое, с яйцами и без, слоёное и жидкое — что бы вы ни выбрали, результат будет идеальным.

3 важных момента

  • Чем выше жирность кефира, тем сытнее получится выпечка.
  • Муку для теста лучше предварительно просеять.
  • Если вы готовите сладкую выпечку, можно немного увеличить количество сахара в тесте.
  • Тесто на кефире без дрожжей

    Тесто на кефире без дрожжейmaxsol7/Depositphotos.com

    Подходит для пиццы, пирожков (особенно жареных), лепёшек.

    Ингредиенты

    • 500 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 50 мл растительного масла;
    • 800 г муки;
    • 40 г сливочного масла.

    Приготовление

    Взбейте венчиком кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Влейте растительное масло и взбейте ещё раз. Отдельно разотрите 500 г муки со сливочным маслом. Добавьте кефирную массу в мучную и перемешайте.

    Всыпьте ещё немного муки и ещё раз перемешайте. Выложите тесто на стол, посыпьте оставшейся мукой и хорошенько помесите руками. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

    Возьмите на заметку
    🥣

    • 5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане
    Вам будет интересно:  Можно ли есть вешенки сырыми? Полезные свойства и противопоказания

    Тесто на кефире без дрожжей и яиц

    Тесто на кефире без дрожжей и яиц

    Подходит для пиццы, пирожков, пирогов, лепёшек.

    Ингредиенты

    • 500 мл кефира;
    • щепотка соли;
    • ½ столовой ложки сахара;
    • 120 мл растительного масла;
    • 500 г муки + немного для присыпки;
    • 1 чайная ложка соды.

    Приготовление

    Взбейте кефир с солью, сахаром и маслом. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной консистенции. Затем вымесите тесто руками, присыпая мукой.

    Раскатайте его не слишком тонким пластом. Посыпьте ⅓ соды и потрите руками, чтобы она распределилась равномерно.

    Сложите тесто конвертом, раскатайте и снова потрите содой. Повторите то же самое ещё раз. В конце сформируйте из теста шар и оставьте на 20 минут.

    Сладкоежки оценят
    😋

    • Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде

    Дрожжевое тесто на кефире

    Дрожжевое тесто на кефире magone/Depositphotos.com

    Подходит для пирожков, пирогов, булочек.

    Ингредиенты

    • 30 мл молока;
    • 6 г сухих дрожжей;
    • ½ столовой ложки сахара;
    • 350 г муки;
    • 100 мл кефира;
    • 70 г сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • 1 яйцо.

    Приготовление

    Растворите в тёплом молоке дрожжи, сахар и 2 ложки муки. Оставьте в тёплом месте на 15 минут. Добавьте кефир комнатной температуры, растопленное остывшее масло, соль, яйцо и тщательно перемешайте.

    Всыпьте оставшуюся муку и хорошенько вымесите тесто. Сформируйте из него шар и переложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

    Испеките сытный пирог
    🥬

    • 10 лучших рецептов пирогов с капустой

    Дрожжевое тесто на кефире без яиц

    Дрожжевое тесто на кефире без яиц

    Подходит для пирожков, пирогов, булочек, хлеба.

    Ингредиенты

    • 500 г муки;
    • 1½ чайной ложки быстродействующих дрожжей;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 300 мл кефира;
    • 2 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания.

    Приготовление

    Соедините муку, дрожжи, сахар и соль. Сделайте в центре углубление и влейте кефир комнатной температуры. Перемешайте и влейте масло.

    Вам будет интересно:  Какие разрешено употреблять сухофрукты при грудном вскармливании

    Вымешивайте тесто руками в течение 10–15 минут, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар и переложите в миску, смазанную маслом.

    Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза. Слегка помните его руками и оставьте в тепле ещё на 40–50 минут. Тесто ещё больше поднимется и станет нежнее.

    Может пригодиться
    🐣

    • 9 лучших рецептов теста без яиц

    Жидкое тесто на кефире

    Жидкое тесто на кефире

    Подходит для заливных пирогов, оладий.

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 250 мл кефира;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • щепотка соли;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 250 г муки;
    • 30 мл растительного масла.

    Приготовление

    Взбейте венчиком яйца. Добавьте половину кефира, сахар, соль, соду и взбейте ещё раз. Всыпьте муку и перемешайте. Введите оставшийся кефир и масло и тщательно перемешайте тесто.

    Попробуйте
    🥧

    • 10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

    Тесто на кефире для вареников и пельменей

    Тесто на кефире для вареников и пельменей belchonock/Depositphotos.com

    Это тесто готовится всего из трёх ингредиентов.

    Ингредиенты

    • 200 мл кефира;
    • 300 г муки + немного для присыпки;
    • ½ чайной ложки соли.

    Приготовление

    В миску влейте кефир, добавьте муку и соль. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар, присыпьте мукой и заверните в пищевую плёнку или уберите в полиэтиленовый пакет. Положите тесто в холодильник на 3–4 часа.

    Научитесь делать идеальные вареники
    🥄

    • Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками

    Слоёное тесто на кефире

    Слоёное тесто на кефире

    Подходит для любой слоёной выпечки.

    Ингредиенты

    • 250 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • щепотка соли;
    • 450 г муки + немного для присыпки;
    • 200 г сливочного масла или маргарина.

    Приготовление

    Взбейте кефир с яйцом. Всыпьте соль и муку и замесите однородное тесто. Раскатайте его тонким пластом на столе, присыпанном мукой.

    Вам будет интересно:  Заварное пирожное: калорийность, полезные вещества

    Нарежьте холодное масло тонкими пластинками и обваляйте их в муке. Выложите ⅓ масла в центре пласта, сложите последний конвертом и скрепите края.

    Присыпьте тесто мукой и снова раскатайте тонким пластом. Посередине положите оставшееся масло, вновь сверните пласт конвертом, скрепите края и раскатайте тонким пластом. Затем сложите полученное в несколько слоёв и ещё раз раскатайте.

    Читайте также
    👩🏻‍🍳🧁👨🏻‍🍳

    • Универсальное дрожжевое тесто
    • Как сделать по-настоящему вкусное слоёное тесто дома
    • Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта
    • Как приготовить идеальное тесто для пиццы: простые рецепты, в том числе от Джейми Оливера

    30 января 2019

    7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только

    Обсудить

    ПАРТНЁРСКИЙ

    На что дети тратят деньги и как это контролировать

    ПАРТНЁРСКИЙ

    Как стать настоящим лайфхакером

    7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только

    ЖИЗНЬ

    Как пережить травлю в интернете: 4 личные истории

    ПАРТНЁРСКИЙ

    Как участвовать в городских тендерах: понятная инструкция

    7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только

    Показать ещё

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: